什么酒适合长期存放  2023-03-02 01:45

文/李寻的酒吧 微信公众号低度白酒能否长期存放？消费者中普遍流传的观点是不能，理由是白酒在长期陈放过程中酒精会挥发，也就是“跑度”，高度白酒因为酒精含量高，跑度不明显，而低度白酒则不行。再者，存储过程中低度酒中的脂类物质总量会逐渐降低，酸类物质反而逐渐增加，酸脂失衡，口感变差。经常会有一些酒友发现存储了多年的低度酒不再好喝或者跑度严重，所以买到低度酒往往喝掉了事，不敢存放。可是也有人认为低度酒适合...  查看全文>

大家都知道白酒越陈越香，再加上现在有一些白酒极具收藏价值，因此，得到一瓶好酒，人们便更加不愿意请以打开品尝了。那么茅台王子酒值得存放吗？我们一起看看吧。首先茅台王子酒是一款产品定位非常高的白酒品牌，但从“王子”，我们便能看出茅台集团对这款酒的重视程度。在后期茅台王子酒的市场反应来看，这款酒确实如此。不过并不是所有的茅台王子酒都适合长期存放的，普通的茅台王子酒就不适合长期存放，虽然我们看到的茅台王子...  查看全文>

汾酒不适合长期存放。汾酒属于清香型白酒，虽然长期保存不会变质，但是酒液中的脂类物质和酒精会挥发下降，使酒味变淡；而且还会产生焦糊味，不再“清香”，风味变差。汾酒（又称杏花村酒）是一种以高粱为主要原料制造而成的中国白酒，是中国传统名酒，产于山西省汾阳市杏花村，属于清香型白酒的典型代表。清香型白酒本身的香味分子很少，淡雅清新是它的特点，就酒体自身的特点来说清香型的不如浓香、酱香适合长期收藏。清香型白酒...  查看全文>

一般大品牌、高度数、高品质的纯粮食白酒值得长时间存放。大部分白酒都不能长时间保存，特别是度数低于50度的白酒，在保存过程中，酒液中物质会挥发，酒味变淡，风味变差。白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。白酒不开封可以存放5年左右，品质好的白酒可以一直存放，没有具体期限。虽然导致品质劣化的微生物不能生长...  查看全文>

凤香型白酒适合长期存放，但要选择度数较高，品质较好的凤香型白酒，才可以长久存放。凤香型白酒以高粱为原料酿造而得，有不同牌子和品质的产品，不是所有都适合长久保存。凤香型酒以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表，这种香型的白酒，以高粱为原料，是以大麦和豌豆制成的中温大曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂，采用续馇配料，土窖发酵（窖龄不超过一年），酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。其主体香味成份是乙酸乙酯、己酸乙酯...  查看全文>

一、浓香还是酱香白酒适合长期储藏？酱香型白酒是最适合长期储存的酒。酱香型白酒内含多种醇，存放时间越长越沉积，酒味更加绵长甘醇厚重。二、酱香酒和清香酒哪个适合长期存放？①酱香酒，清香型白酒相对于酱香酒和浓香酒来说储存时间更短。主要由于清香型白酒香味分子比较少，淡雅清新是它的特点，就酒体自身的特点来说，清香型的不如浓香、酱香适合长期收藏。清香型白酒存放时间长了，其总酸逐渐升高，总酯逐渐下降，后期趋于平...  查看全文>

中国白酒的香型丰富多彩，日常接触较多的是酱香型白酒、浓香型白酒以及清香型白酒，而相对小众一点的有米香型白酒、豉香型白酒和芝麻香型白酒等等，其中米香型白酒是以大米为原料酿制成的美酒，很多人都说起保质期非常短，那么米香型白酒可以长期存放吗，下面一起来看看吧。米香型白酒可以长期存放吗 虽然普遍来说，白酒的存放时间很长，并且越存越香，但是这一说法也仅仅只适用于大部分白酒，而对于米香型白酒来言，长时间存放不...  查看全文>

洋酒可以长期存放，但是不适合长期存放，因为我们常说的洋酒多指蒸馏烈酒，酒精度数较高，可以长久保存；但它们在装瓶后酒液就不再改善和发展，而且如果保存不当，酒精会挥发，味道会变淡，因此没必要长期存放。虽然葡萄酒收藏家知道他们的投资仍在瓶子里到期，但烈酒所有者并没有从长期持有瓶子中获得同样的好处——或者同样的风险。由于蒸馏酒的酒精含量很高，它们无限期地保持稳定，既不改善品质，也不变质。然而，为了保持稳定...  查看全文>

小曲酒不适合长期存放，最好不要超过5年。小曲酒是使用糯米、高粱等为原料，小曲为发酵剂酿造而得的酒，一般需要密封放在阴凉地方保存，时间过长，酒液中的部分物质会挥发，影响酒的品质。小曲酒又称酒药，是一种用高粱制成的药酒，有无药小曲和药曲之分。小曲的品种很多，所用药材亦彼此各异。但其中所含微生物以根霉、毛霉为主。小曲中的微生物是经过自然选育培养的，并经过曲母接种，使有益微生物大量繁殖，所以不仅含有糖化菌...  查看全文>