酒桌文化历史渊源  2023-03-02 02:30

西方崇尚圣经与中国人对易经的膜拜似乎有着共同的文化渊源，那就是对人类和世界的本原的追求。圣经中多次出现与葡萄和葡萄酒相关的字或词，说明了葡萄酒与人类文明一样源远流长，有的学者认为人类早在7000年前就开始酿制葡萄酒了。据悉法国食品协会(Sopexa)曾作出一项统计，《圣经》中至少有521次提到葡萄及葡萄酒。通过英文版的圣经原著进行全字匹配检索你会发现，《圣经》提到WINE(S)232次，VINE（...  查看全文>

公元1851年（清咸丰元年），奉天府海城县腾鳌镇张恒在镇东买下一块空地，投资兴建了“腾鳌老窖”较初始的酿酒作坊，取名为“发长凤”烧锅，每年烧酒12万公斤，销往本地和营口、盖县、辽阳一带，为北部县境较大农村造酒厂家。酿制出来的白酒既有北方酒之浓烈，又具四川酒之回香，真醇兼具，行销通畅，备受欢迎。1930年（民国19年），海城同泽中学举行落成典礼，东北宪兵司令陈兴亚（腾鳌堡人）代表张学良将军参加典礼，...  查看全文>

陕南山区酒风甚烈，故民间俗语说：“无酒不成礼仪，无酒不成敬意，无酒不成宴席”，宴席上大盘上菜，大块吃肉，大碗喝酒，频频劝酒，猜拳行令，觥筹交织，不喝个酩酊大醉，休想停杯散席。所以陕南饮酒习俗历史悠久，酒文化灿烂多姿。陕南的酿酒历史和酒文化的渊源，几乎与中华民族的酿酒历史和酒文化的发展同步。从陕南安康出土的大量陶器来看，大多数是储存水和酒的容器。正如有些学者所说：“耕而作陶”，“在原始社会食物生产的...  查看全文>

黄酒，是世界上三个较古老的酒种之一，其用曲制酒、复式发酵的酿造方法，堪称一绝。鄂西北境内出产的房陵黄酒历史久远，我们从“中华诗祖”尹吉甫所作的《诗经》中，就能找到关于房陵黄酒的诗句。本文今天为大家分享的就是尹吉甫是谁，与房陵黄酒有何渊源。生于房陵 学会酿酒翻开前列部小说集《东周列国志》的前列回 “周宣王闻谣轻杀，杜大夫化厉鸣冤”，文章开头提到，周宣王任用的贤臣之一有尹吉甫。尹吉甫是房陵人，明代《襄...  查看全文>

世界上几大宗教都禁酒，可是，盛行世界的葡萄酒，恰恰是在法国的修道院里被改进、进步和定型的，而起泡酒，更是一个法国修士发明的。本来，自法国人在适合的地盘上大批栽种葡萄并把它变成酒后，葡萄酒的品质、定型、出产都很不同一，好坏错落，而种植葡萄的土地，那时大都属于各地的修道院，修道院有权治理和获得地盘。结果在15、16、17世纪，修道院存在很大的世俗权利，各地的修道院设置了专门机构，把葡萄种植和葡萄酒的制...  查看全文>

据考证，我国蜂蜜酒始见于西周公元前780年周幽王宫宴中，这是在"猿酒"的启发下试酿成功的。到了唐代，药学家苏恭除分述"酒有秫、黍、粳、蜜、葡萄等色"外，还从酿造中得出了"凡作酒醴须曲，而葡萄、蜜等酒不用曲"的自然发酵的经验，孟诜在〈食疗草本〉中也阐述了蜂蜜酒的食疗价值。 宋代寇宗爽也提到了治病方法中用过蜂蜜酒。明代李时珍的本草纲目把蜂蜜酒列为专条,引证了唐代孙思邈用蜂蜜酒治风疹、风癣等疾病，...  查看全文>

黄酒行业带头人、古越龙山董事长傅建伟做客人民网，介绍黄酒产业丰富的文化内涵。他介绍说，黄酒文化深厚，历史悠久，我国的工艺精华都在其中，而且，绍兴黄酒和绍兴整个城市的历史，是紧紧联合在一起的。绍兴酒在这个城市历史当中起到不可磨灭的作用。他还讲到，如果酒没有文化的内涵是没有生命力的，一个品牌没有历史的沉积和文化的沉积，也是没有生命力的。黄酒，能居庙堂之高，能入百姓之家。古人要祭天、祭地、祭神，就要用酒...  查看全文>

文|曹大明 贵州茅台酒股份公司原总经理助理、白酒酿造高级工程师、中国酱香酒酿酒大师古镇酒业的古代窖池遗址，自2008年被鉴定为宋代晚期文物起，便备受行业关注。2017年4月，古镇酒业在遗址现场举办“宋代官窖”发布会，更是将关注、研究宋代官窖的遗址推向新的高潮。2018年5月5日，开封论剑再现大宋辉煌暨宋代官窖新品上市发布会在开封召开，再一次聚焦行业及酱香爱好者的目光。宋代官窖新品上市发布会作为酱香...  查看全文>

在传统的酒文化中，对白酒历史了解的人一定知道，杜康是酒的始祖，发源地是在汝阳，但是，现在又有多少人了解杜康酒文化呢，如果是了解认知比较深的，可能也就是那些对历史有着爱好的人，古代名人有说过这样的诗句“何以解忧，唯有杜康”这样一说想必许多人都是比较熟悉的，那下面小编就带大家一起来了解杜康酒吧。首先，根据历史的记载来看是这样的，是一个叫杜康的人把吃了剩下的饭菜放在空桑中，放时间久了之后，这饭菜散发出一...  查看全文>