纯粮酒，酒精酒，固态法，液态法。这四个名字之间的定义是什么？到底有没有纯粮酒的存在。经常有所谓的专家说，纯粮酒是伪命题，是虚假的，不存在的。那么这个专家是谁？是某酒厂的而已……纯粮酒是否存在不是你说的算的。纯粮酒的存在是事实。更不要说什么酒精也是纯粮酒这样不负责任的话了。首先，纯粮酒和酒精勾兑酒所用的原料就不一样，纯粮酒的主要原料，以高粱为主，还有大米，玉米，小麦，糯米等五谷杂粮类。并且所采用的是... 查看全文>
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三四月是较为特殊的月份，先是珠江三角城市群防范疫情的封控管理，再是上海、浙江、山西、河北、山东、东北一些区域的静态管理，导致一些城市的葡萄酒市场直接进入冰封的状态。但最近几个月亦有一些运气不错、防范较好的大中型城市，分别是成都、南京、武汉、重庆、昆明等地，这些地方的堂食大部分正常开启，各种聚会也是相对正常的状态。这些区域葡萄酒市场表现如何？不受疫情困扰的市场，有没有其他苦衷？WBO展开了调查。01... 查看全文>
三四月是较为特殊的月份，先是珠江三角城市群防范疫情的封控管理，再是上海、浙江、山西、河北、山东、东北一些区域的静态管理，导致一些城市的葡萄酒市场直接进入冰封的状态。但最近几个月亦有一些运气不错、防范较好的大中型城市，分别是成都、南京、武汉、重庆、昆明等地，这些地方的堂食大部分正常开启，各种聚会也是相对正常的状态。这些区域葡萄酒市场表现如何？不受疫情困扰的市场，有没有其他苦衷？WBO展开了调查。01... 查看全文>
茅台是越来越贵，市面上的假酒是越来越多，一瓶老酒多则几万，少的也要几百，造假技术提升，对于鉴定有很大的难度鉴定现场每瓶都得盘好多分钟，从瓶盖，标，瓶身，底部，要用放大镜，手电筒每瓶都要看几遍茅台鉴定也要经验很多假酒是一比一高仿了解更多关注，大国说酒鉴定茅台找大国说酒... 查看全文>
说到白酒酿造这三十年的功力变化，在酒圈里产生了很有意思的讨论，不少酒友认为当前白酒酿造不如过去，一些酒厂的陈年老酒如无上妙品，而现在的产品犹如糟粕，倒了都不嫌可惜，持这一观点的朋友很多喝过老酒。但在行业里面，不少朋友认为酒厂现在的酿造水平比过去是有进步的。关于白酒酿造，为什么部分行业朋友和消费者之间产生了截然相反的认知，今天针对这一话题，我来谈谈我的观点。从18年正式接触老酒到现在，我前后品鉴了3... 查看全文>
一种以“现实环境”推测年份酒的说法正在媒体及网络上流行，该说法称：“20年以上的年份酒是不存在的。因为往前推是计划经济年代，酒企产多少卖多少，根本不会有剩余。而再往前，人民连饭都吃不饱，怎么会存酒?”对此，中国酒业协会白酒分会秘书长、国家高级酿酒师宋书玉称，此言论看似合理，却是对白酒行业不了解的表现。宋书玉表示，在白酒生产中，存酒是必要的，不管是在困难年代还是计划经济年代，大型酒企都会存酒。“老酒... 查看全文>
微醺人生 有酒有故事在生活中我们经常看到，有些人喝酒无论是在人多聚会还是独自品尝，都是很快就喝完了，简直就是上演酒中“速度与激情”。真是替他们担心，快速喝酒是一件非常伤身体的事情。古人云：“饮必小咽”。《吕氏春秋·尽数篇》也写到：“凡养生，莫若知本......饮必小咽，端直无戾”。意思就是告诉我们：喝酒以慢饮为妙。但是很多人不知道的是——除了啤酒，其他的酒尤其是白酒，应该以慢饮为好，这样可以减轻酒... 查看全文>
干红没有过期的说法。干红是指干型红葡萄酒，葡萄酒没有保质期的说法，更适合的是适饮期，一般在3到5年内，过了适饮期的葡萄酒依然能饮用，只是风味可能会变差。国际上，葡萄酒没有保质期的说法，人们完全可以根据经验和知识来估量葡萄酒的最佳饮用期。而我国也规定了，酒精度数超过10度的酒精饮料，也可以不标保质期。葡萄酒经过一系列的酿造工艺后，一般还需要熟成一段时间才能到达最佳饮用期。随后慢慢进入衰老期。当葡萄酒... 查看全文>
酱酒的价格涨得非常快，到底有没有泡沫?我可以告诉大家，泡沫不光有而且还不小，但这是由于特殊的供求矛盾集中爆发引发的，没有其他的原因，就是因为酱酒现在卖得太火了，渠道太热了，但是上游的供应商没有同比例同规模的扩大生产。真正酱酒行业的规模性的复产是2018年开始的，所以去年我就提出来要做酱酒，就要有抢酒的意识，复杂的供求关系矛盾将会在2023年以后被弱化。无论是龙头酱酒企业还是头部酱酒企业，分析他们扩... 查看全文>
红酒有18度的。红酒是指葡萄酒，酒精度数一般13度左右，而有一种强化葡萄酒，在酿制过程中加入了高度数蒸馏酒，因此酒精度数可以达到17—22度，如波特酒、雪莉酒和马德拉酒等。强化葡萄酒最初和非强化葡萄酒一样，由许多相同的葡萄制成。与普通葡萄酒不同，在生产接近尾声时，葡萄酒中会加入一种更高酒精的葡萄酒精来强化它。人们最初开始强化他们的葡萄酒以稳定和保存葡萄酒。据说英国人强化了他们的葡萄牙葡萄酒，以免在... 查看全文>
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