名酒的确贵,贵到我们消费不起,有的贵就算了还买不起,酒质只能算是作为品牌酒的基本的要求,其余的还有品牌知名度、文化底蕴、对于酿酒的专业度,以及别人不知道的配方。 就拿茅台酒来说,茅台酒算的上是中国的知名白酒,酒是酱香白酒的标杆,它说是第二,谁敢说第一?但是茅台酒还真的不能够用酒精酒配制的方法勾兑出来,就是离开了茅台镇也酿造不出一模一样的茅台酒来,“异地生产实验”的珍酒就是最好的例子,因为茅台镇有特... 查看全文>
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波尔多液是一种杀菌剂,由硫酸铜和氢氧化钙制成,氢氧化钙更广为人知的名字是石灰。酵母、霉菌和蘑菇都被归为真菌类,它们可能成为农民的噩梦。它们可以破坏马铃薯作物(马铃薯枯萎病)、破坏水果(苹果疮痂病)或使葡萄藤生病,进而影响葡萄的产量和质量。由于铜离子使真菌孢子萌发所需的酶失活,因此喷施波尔多液可以防止真菌感染。自19世纪60年代法国植物学家(Pierre- Marie-Alexis Millarde... 查看全文>
现在市场上的酒企业频繁的在增加,而且酒品牌也非常之多,酒的品质也是参差不齐,导致许多人在购买时无法辨别酒的质,也不知道自己所喝的是不是好酒,所以现在为大家分享下,品鉴白酒时我们需要掌握哪些技能技巧,我们一起来看看吧。一、平静心品酒就是在品酒时要心静如水,用平静的心去感受酒的质,而且要在安静的环境中比较好,因日常生活中人们喝酒的场合都是比较喧闹的,不容易感受到酒的特质。二、闻酒的香气一般在喝酒前都会... 查看全文>
温饮酒类,喝烫过的白酒对身体是有益的,但是也要把握住适当的温度。否则会影响酒的香味。白酒的主要成分是乙醇(酒精),除此还有醛,醛虽然不是白酒的主要成分,但其对人体的损害要比酒精大得多。而醛的沸点低,只有20℃左右,所以只要把酒烫热一些,就可以使大部分醛挥发掉,这样对人体的危害就会少一些。有的老人喜好喝烫过的温酒,但烫酒也有一定限度。如果酒温超过60℃,则酒内的芳香酯会遇热挥发,酒香变淡。烫酒温度一... 查看全文>
作为一个接触单一纯麦一年, 只是简单了解过几十款酒的化学工程师, 我在这个圈子里面根本就什么都算不上, 即便如此回答这个问题还是比较自信的。 我当然不会用非常学术的语言讲解这个问题。 如果你看不懂,就抽我。其实很简单, 酿酒的过程是长链大分子有机化合物变成短链小分子有机化合物的一个过程。关键词: 酿酒 是 大长分子 变 小短分子 的过程。这个是酒的主要原材料, 叫淀粉 (starch)。 它是一种... 查看全文>
炎炎夏日,应该有很多人最爱的休闲娱乐就是傍晚和几个小姐妹在家小酌几杯。三两好友,四五小菜,清新酒香,萦绕在怀,岂不快哉。朋友小聚应是小酌更怡情,咱们就不参与酒桌文化了,夏天,必须是入口清柔的果酒加冰块更为合适,顺手给大家晒晒我的心头好们。1、四月清酒精度:6% 一公斤... 查看全文>
刚刚进入青春期的毛头小子往往笨嘴笨舌,注意力不集中,缺乏同理心,总被女生比下去……当父母的该如何帮他度过这烦恼时期,又不伤其自尊心呢?图片来源:GETTYSUE SHELLENBARGER2016年 12月 20日 去任意一所初中的教室瞥一眼,都能看到这样一幅景象:男生们戴着牙套,书包里的试卷掉出来散落一地,沉默地盯着讲台;而女生们个头高出十多公分,完成了所有作业,回答问题积极主动。进入青春期早期... 查看全文>
很多消费者去商场超市买酒,大部分都是看品牌价格,几乎很少有人会看瓶身上细细的文字,而瓶身上的标签呢,总会打上一个“执行标准”或者“产品标准号”的东西,这是什么呢?当你选购酒产品的时候,第一件事是什么?当然是打量外包装上注明的信息,看一看生产厂家、生产日期什么的。商品标签上的“信息”很有用。在这之前我们要明白中国白酒按国家标准分为3类:一:固态法白酒以粮谷为原料,采用固态(或半固态)糖化、发酵、蒸馏... 查看全文>
现在许多地区都在生产葡萄酒,葡萄酒的世界也越来越复杂了,我们得学会简化一些知识。所以,本文要讲的就是葡萄酒界最重要的 9 件事……1. 世界上最流行什么类型的葡萄酒?全球流行的葡萄品种有 18 种,这些品种被称为国际葡萄品种。这些国际葡萄品种酿制出来的葡萄酒。既包括轻酒体的甜白葡萄酒(如莫斯卡托 Moscato、雷司令 Riesling 等)。又包括重酒体的红葡萄酒(如西拉 Syrah、赤霞珠 C... 查看全文>
食用酒精广泛应用于酿酒领域,同时也可应用于化工行业和医疗行业等领域。在《白酒工业术语》中,对白酒生产中的“勾兑”一词作了定义,“勾兑”就是把具有不同香气和口味的同类型的酒,按不同比例掺兑调配,起到补充、衬托、制约和缓冲的作用,使之符合统一标准,保持成品酒一定风格的专门技术,调制出不同类型的酒。勾兑酒”并不是贬义词,也不是说酒不好,只是酿酒的一种工艺工序而已,不是体现他不专业的或者大家所误解的那样。... 查看全文>
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