作为一个接触单一纯麦一年, 只是简单了解过几十款酒的化学工程师, 我在这个圈子里面根本就什么都算不上, 即便如此回答这个问题还是比较自信的。 我当然不会用非常学术的语言讲解这个问题。 如果你看不懂,就抽我。其实很简单, 酿酒的过程是长链大分子有机化合物变成短链小分子有机化合物的一个过程。关键词: 酿酒 是 大长分子 变 小短分子 的过程。这个是酒的主要原材料, 叫淀粉 (starch)。 它是一种... 查看全文>
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上一集给大家分享了,《追溯雅文邑700年的文明》的第1个故事《追溯雅文邑的起源》,今天我要分享的是它的第2个故事是:《荷兰语:燃烧的酒》,大家也可以倒上一杯白兰地,听我细细道来。上一集有说到雅文邑最早的历史可追溯到1310年,今天这个故事,就是在1310年过去几十年后,在1348年,雅文邑就已经在法国、西班牙交界的比斯开湾地区开始流行了,而这个时候,距离人们今天所熟知的威士忌的诞生还早一百多年。早... 查看全文>
酒是多种化学成分的混合物,水和酒精是其主要成分,除此之外,还有各种有机物。这些有机物包括:高级醇、甲醇、多元醇、醛类、羧酸、酯类、酸类等。酒是多种化学成分的混合物,水和酒精是其主要成分,除此之外,还有各种有机物。这些有机物包括:高级醇、甲醇、多元醇、醛类、羧酸、酯类、酸类等。这些决定酒的质量的成分往往含量很低,约占 1%~ 2%,但种类很多,同时其含量的配比非常重要,对白酒的质量与风味却有着极大的... 查看全文>
酒是多种化学成分的混合物,水和酒精是其主要成分,除此之外,还有各种有机物。这些有机物包括:高级醇、甲醇、多元醇、醛类、羧酸、酯类、酸类等。 酒是多种化学成分的混合物,水和酒精是其主要成分,除此之外,还有各种有机物。这些有机物包括:高级醇、甲醇、多元醇、醛类、羧酸、酯类、酸类等。这些决定酒的质量的成分往往含量很低,约占 1%~ 2%,但种类很多,同时其含量的配比非常重要,对白酒的质量与风味却有着极大... 查看全文>
b52轰炸机鸡尾酒是一种三层鸡尾酒,也是鸡尾酒之中喝法较为独特的一种,低酒精度数适合女士畅饮,喝之前要搭配上吸管、餐巾纸、打火机。喝之前要将鸡尾酒点燃,燃烧上层的酒液。最刺激的喝法是一口喝下去,品尝所有酒的味道,但是要小心火焰的烫伤。名字来源于一款美国越南战争时使用的一种战略轰炸机B-25,味道较为柔和,酒精度数在25度左右。1、b52轰炸机鸡尾酒的制作方法原料:伏特加10ml、百利甜酒10ml、... 查看全文>
波尔多液是一种杀菌剂,由硫酸铜和氢氧化钙制成,氢氧化钙更广为人知的名字是石灰。酵母、霉菌和蘑菇都被归为真菌类,它们可能成为农民的噩梦。它们可以破坏马铃薯作物(马铃薯枯萎病)、破坏水果(苹果疮痂病)或使葡萄藤生病,进而影响葡萄的产量和质量。由于铜离子使真菌孢子萌发所需的酶失活,因此喷施波尔多液可以防止真菌感染。自19世纪60年代法国植物学家(Pierre- Marie-Alexis Millarde... 查看全文>
人口只有三万人的干邑镇,制作世上最佳的蒸馏酒品,今天我们看到,并非只有大酒厂才在用心酿酒,那些风格各异、顽强生存下来的干邑小酒厂,与干邑镇种植者、酿酒师们,共同谱写了一段燃烧500年的干邑传奇。 干邑小镇,一方好水土 在法国西南部,波尔多以北,一条水流缓和的夏朗河蜿蜒而下,弯曲绕过无数小镇后流入大西洋。在这其中,一座在法国地图上仅仅是一个小点的小镇其貌不扬。和大多数欧洲小镇一样,目光所及之处... 查看全文>
很多人都以为葡萄酒中只有葡萄与酒精、水这三种成分,因为葡萄酒主要是由葡萄直接发酵而成。但是,葡萄酒在发酵的过程中,增加了许多的元素,其中不少化学成分。经过检测葡萄酒中的化学成分有很多,下面为大家介绍其中七大类型。 葡萄酒一般含酒精10%-16%左右,所含乙醇来自果汁发酵。其化学成分来自葡萄汁。现已分析出的成分有250种以上。 1、多种糖类:含葡萄糖、果糖、戍糖、树胶质、粘液质,皆为人体必需... 查看全文>
这是一杯山寨版B52制作方法与B52相似依次注入不同的力娇酒再将度数高的酒置于顶层点燃配料30毫升奶油杜松子酒、30毫升蜜瓜利口酒、30毫升百利甜、几滴蓝橙力娇酒、几滴石榴汁糖浆、15毫升百加得151;制作方法1.将奶油杜松子酒倒入子弹杯中,慢慢地倒入蜜瓜利口酒;2.继续倒入百利甜;3.加几滴蓝橙力娇酒和石榴汁糖;4.顶部倒上一层百加得151,然后点火。蓝色生死恋和B52你们更喜欢哪种呢?... 查看全文>
今天小瓜要为大家介绍两款火焰酒B52轰炸机&燃情百加得B52轰炸机 鸡尾酒中喝法比较独特的一种,首先要配上短吸管,餐巾纸和打火机。把酒点燃,用吸管一口气喝完,然后你就能体验到先冷后热那种冰火两重天的感觉。那种感觉,只有试过才知道。BUT用吸管比较适用于女士,最刺激的喝法是一口喝下,喝时注意尽量避免碰到杯口引起烫伤,碰到杯口引起烫伤碰到杯口引起烫伤重要的事情说三遍!!!让火在嘴里灭掉,才能喝出最好的... 查看全文>
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