在喝白酒的时候，人们为了增加白酒的风味，许多朋友在发酵过程中将酒渣和谷物一起发酵，使一些微生物进入酒体，使酒更加香醇。而在生产白酒中，使用的酒曲分为“大曲酒”、“小曲酒”、“麸曲酒”、“混曲酒”等，不管是用什么酒曲酿造白酒，都避免不了要产生酒糟，那白酒的酒糟味怎么去除呢？更不知道去除白酒酒糟味的方法有哪些，那就一起了解一下吧！大曲块大，主要包含曲霉菌和酵母；小曲块小，主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。... 查看全文>
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酿完一支葡萄酒，一将功成，酒庄一年的劳作与数百年的风土积淀都被浓缩进750毫升的液体中。一瓶好酒可陈年至几十近百年，成就它的却往往不能。丧失风味的橡木桶、压榨后的葡萄酒渣、年老多病的葡萄藤、澄清赘余的蛋黄，乃至于饮完佳酿后亟需处理的酒塞、酒瓶、木箱，都要何去何从呢？事实上，“退休”之后，它们的浪漫生活才刚刚开始。橡木桶关键词：陈年，桶屋，吉尼斯纪录，酒吧桌与其说橡木桶有寿命，不如说它有服役期。当橡... 查看全文>
说到如何接酒可能好多懂一点酿酒技术的人也知道点，从出酒开始把全部的酒接到一起只接到50度，或者是接到当地常喝酒的度数，这也是一种接酒的方法。接下来给大家分享在：在蒸馏白酒过程中,“掐头去尾与酒度”怎么处理？如何接酒： 一、白酒酿酒设备在蒸馏的时候，接酒又有哪些要求呢? 酿酒设备蒸馏应该要做到缓汽蒸馏，大汽追尾。即通过酒醅蒸馏，逐渐冷热交换，汽液交换，从而使酒汽得到浓缩，馏出液的酒度由高到低。通... 查看全文>
对于许多人来说，茅台镇酒是再熟悉不过了，这里比较有代表性的白酒有这些呢，相比大部分人都了解，如茅台、习酒、董酒等都是，除此之外，茅台镇酒并不是一种酒，而是一种对于茅台镇酒的一种统称，而且茅台镇出厂的酒基本都属于贵州茅台镇酒，每个酒厂都是遵循古法酿制，都是以当地的糯高粱为原材料酿制，相同的技术和原料，但酒产品的质量是不一的，那下面我们一起来了解下茅台镇酒和酒糟埋藏酒的区别。茅台镇酒和酒糟埋藏酒的区别... 查看全文>
在医学上，醉酒叫做急性酒精中毒(acute alcoholic xication)，是由于一次饮入过量的酒精或酒类饮料引起的系统由兴奋转为抑制的状态，表现为一系列的系统症状，并对肝、肾、胃、脾、心脏等人体重要脏器造成伤害，严重的可以导致死亡，大多数成人致死量为纯酒精250~500ml。(1)如醉酒者已停止呼吸，马上施行心肺复苏(2)如醉酒者不省人事但仍有呼吸，就用手指清楚其口腔和喉咙内的堵塞物(3... 查看全文>
现在到处都是应酬，无论你是干什么工作都少不了应酬。为此喝醉酒是常有的事。那么喝醉酒的紧急处理是什么呢?用湿毛巾敷在额头，让醉酒者保持清醒;合适的体位，是侧卧位而不宜仰卧，以免一旦出现呕吐造成醉酒者误吸;多喝水，多吃富含淀粉的食物，如馒头、面包等，尽量不要喝富含碳酸的饮料，因为这种饮料会促进酒精的吸收。... 查看全文>
喝完酒经常口渴？66岁大爷：和酒的质量有关，你有过这样经历吗人嘛，社会中生存难免有感到压力大或不舒服的时候，这个时候就需要一些消遣放松的方法了，像有的人就会选择小酌几杯放松，但喝酒却因人而异，有的人喝完全身发热畅快无比，有的人却感觉口干舌燥，十分难受，这是为什么呢？很多人可能觉得这和酒量有关，不瞒你说，我之前也是那么认为的，直到在酒桌上遇到了一名66岁大爷，他一语道出“玄机”，他给我们说，其实会感... 查看全文>
喜欢喝汾酒的朋友都知道，老牌汾酒的瓶身在最显眼的位置上，有一个“汾”字，与篆刻的“酒”字融为一体，瓶上佩挂有《千家诗》的缩影本，整个酒瓶给人厚重沉静、情趣盎然的印象，尽显古老中国传统文化的千古风韵。酒瓶在历史上属于酒器的一种，唐代之前，民间盛酒多使用酒翁、酒坛，唐代的时候，出现了一种盛酒器皿——梅瓶，被学界定义为真正意义上的酒瓶。故宫博物院藏有的这只唐白釉梅瓶，高42.5厘米，口径9厘米，底径17... 查看全文>
大家在日常的生活中又是会和一些葡萄酒，因为葡萄酒的封存方式于啤酒和白酒并不一样，因此有时候在开瓶的时候往往会因为不熟练或者一时不小心将葡萄酒的软木塞给弄断了，也就导致一半的瓶塞已经出来了，但是另一半酒断在了酒瓶里，这是后就非常尴尬了，瓶塞是上下两难，因为很容易一不小心瓶塞就掉进了酒里，因为这样就很容易影响葡萄酒的品质，那么本文就根据具体情况来告诉大家应该如何处理。我们首先最好确定一下问题的严重程度... 查看全文>
无论是采用固态酿酒法酿制白酒还是采用液态酿酒法酿制白酒，都会或多或少的存在一些异香杂味，特别是糟香味，很难避免掉。有些地方的人能够接受白酒中的糟香味，觉得糟香浓郁更能证明就是粮食酒不是勾兑酒；但是有些地方的人却不能接受糟香味，觉得糟香味太重是在酿酒的过程没有处理好，这种成品酒不是好酒。酿出来的酒糟香味太重到底是什么原因呢？应该如何处理呢？固态酿酒糟香太重的原因：1、配糟使用不当在固态酒的酿制过程中... 查看全文>
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