酒糟鼻是不是永远治不好  2023-03-02 11:00

酒糟是来自自溶的剩余酵母颗粒，其是通过发酵产生的酶自我破坏酵母细胞，尽管看起来很奇怪，但酒糟用于白葡萄酒和起泡葡萄酒，以增加有益的质地和口味。酒糟是棕褐色的酵母颗粒，其收集在发酵容器的底部。酒糟做什么？由于酵母细胞在自溶过程中开始分解，它们释放出微量的糖（称为多糖）和氨基酸。这些化合物的存在在我们的舌头和腭上被感知为葡萄酒中的质地重量或增加的身体。在酒糟上陈酿的白葡萄酒和起泡葡萄酒通常被描述为更奶...  查看全文>

白酒很辣是不是酒不好？要么不好，要么很新。很多人会认为很辣是度数高，但实际上辣不辣跟度数一点关系都没有，因为酒精本身并不是辣感，而是微甜，酒的辣感主要是由醛类物质造成的，特别是乙醛，而这类物质很难消除，需要通过陈酿或勾兑才能降低辣感。白酒辣感的来源和处理很多人认为白酒辣，是因为酒精度高，实际上纯酒精在味觉上是“微甜”，所以度数高低对辣度没有任何影响，而造成白酒辣的原因是醛类物质，其中成分最多的是乙...  查看全文>

“醒酒”顾名思义，叫醒红酒，简单说，就是在红酒被饮用前，将它从狭窄的瓶中释放出来，倒入另一个容器中“透透气”，这样可以消散酒的味和“硫气”，再者，大量“新鲜”的空气有助于红酒氧化，可以让红酒恢复到原来应有的风味，散发出它特有的香气和圆润的口感。但其实，并不是每一瓶红酒都需要叫醒服务。一般大多数白红酒都不需要醒酒，尤其是那些芳香型白红酒，醒酒反而有害无益。不过，如果产区是在凉爽地区的，酒体饱满的白红...  查看全文>

白酒很辣是不是酒不好？要么不好，要么很新。很多人会认为很辣是度数高，但实际上辣不辣跟度数一点关系都没有，因为酒精本身并不是辣感，而是微甜，酒的辣感主要是由醛类物质造成的，特别是乙醛，而这类物质很难消除，需要通过陈酿或勾兑才能降低辣感。白酒辣感的来源和处理很多人认为白酒辣，是因为酒精度高，实际上纯酒精在味觉上是“微甜”，所以度数高低对辣度没有任何影响，而造成白酒辣的原因是醛类物质，其中成分最多的是乙...  查看全文>

最近陈年好酒炒得火热，也是致富的好门道，经常有朋友拿一些颜色微黄的白酒问我，这是不是陈年好酒？肯定很多朋友都有类似的疑问，那么我就来讲讲白酒的微黄到底是什么原因？白酒的质量主要通过理化指标和色香味格等感官指标来评定，颜色往往是人们第一眼看到白酒时候所关注的。（一）到底黄不黄，白酒颜色国标怎么定的？1．白酒颜色到底有哪些标准？第一类为无色或微黄色，有浓香型白酒、清香型白酒、凤香型白酒、豉香型白酒、特...  查看全文>

有的朋友喝到一款葡萄酒会觉得很酸。虽说红酒有酸味是正常的，但有些也太酸了，今天跟大家分享下，如果有朋友不喜欢过酸的红酒，那这篇文章最好收藏起来，下次买酒的时候，拿出来对照着买，就不会买到太酸的红酒了。红酒的酸有什么作用？1、稳定果香在年轻时，葡萄酒的果香往往相对较足，不过如果没有酸的存在，清新的果香会很快进行转化。可以说，一款酸度不够的葡萄酒，很难有浓郁的果香。2、带来新鲜活力酸度对葡萄酒的风味口...  查看全文>

喝酒是人们在进行人际交往中经常都会遇到的，但并不是每个人都能通过喝酒进行正常的人际交往，因为不是每个人都能够撑过一场酒会，有的人喝到中途就会退出，更有甚者，喝一两口之后就不行了，因为他们喝酒之后会迅速上脸，变得面红耳赤，就像被火烤过一样，有些人觉得这不是一种正常的表现，感觉不正常，那喝酒脸红是不是一种病？还有没有的治呢？喝酒脸红是不是病主要是看喝酒后的状态，如果只是单纯的喝酒脸红并不是病症，只是体...  查看全文>

判断红酒是不是甜的，可以直接看酒标，半甜和甜型的红酒都是带甜味的，而甜型红酒甜味最明显。红酒根据含糖量分干型、半干型、半甜型和甜型四种，干型几乎不含糖，因此口感较酸涩；而甜型含糖量是最高的。葡萄酒按含糖量分为：干葡萄酒：含糖小于或等于4.0g/L的葡萄酒。半干葡萄酒：含糖大于干葡萄酒，在4.0g/L—12.0g/L之间的葡萄酒。半甜葡萄酒：含糖大于半干酒，在12.0g/L—45g/L之间的葡萄酒。...  查看全文>

很多喝补习惯红酒的人，都会觉得这个红酒很涩，很淡，一点都不好喝，这样一看就是很少喝的人，他没有真正的去了解过，怎么样的红酒才算是好的酒。总之，种种现象表明，红酒这个东西似乎不是那么好喝。但事实上，并不是红酒不好喝，而是你喝的太少了。每个国家各有特色由于法国的红酒是**入到中国的，所以法国的红酒在中国的认可度**，而人们在挑选红酒的时候会习惯性的挑选法国的。　这也就造成了一种现象，就是“非法国酒不喝...  查看全文>