一般酒精度数较高的酒可以长期存放,如一些40度以上的蒸馏烈酒威士忌、白兰地等;一小部分顶级酒庄生产的优质珍稀葡萄酒也可以长久保存,且具有极高的收藏价值。一般而言,具有收藏潜质的葡萄酒需要具有10年以上的陈年潜质,而这部分葡萄酒所占比例不及全球葡萄酒生产总量的0.1%。一般酒庄正牌酒的产量在20—30万瓶之间,即2—3万箱之间。有限的产量分散到世界市场,便会因其相对稀少而倍显珍贵。某些陈酿型的葡萄酒... 查看全文>
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大量观察研究证明,每天消费1-2杯(每杯200ml)酒精饮料的人总体死亡率和死亡风险下降了;2. 包括葡萄酒和精酿啤酒里面都包含“多酚”这种抗氧化剂,具有抗癌效果;3.适量饮酒能提高 高密度脂蛋白胆固醇(HDL)水平,好的胆固醇能帮助保护心脏;4.更有甚者,酒精能激活抗血栓机制,降低血管斑块形成的风险。美国膳食指南建议女性每天喝一杯酒,男性喝两杯,以获得饮酒的最大好处。酒精和死亡率的关系存在一个... 查看全文>
第一,我们首先要知道优质白酒是怎么定义的。个人有个人的看法,我从事酱香白酒10年,我先说说我的观点。优质白酒首要包含这三个方面:纯粮食酿造,口感纯正,不上头,不头疼,口干。纯粮食酿造这是必须的,好的白酒绝对不可能是酒精勾兑的白酒。我想这个标准是万千酒友都会坚持的事情,没有人愿意自己每天喝酒精香精勾兑的白酒。这样的酒不仅口感不好,对身体伤害也大。我们老祖宗留下的传统工艺只能是纯粮食酿造,因此这是优质... 查看全文>
第一,我们首先要知道优质白酒是怎么定义的。个人有个人的看法,我从事酱香白酒10年,我先说说我的观点。优质白酒首要包含这三个方面:纯粮食酿造,口感纯正,不上头,不头疼,口干。纯粮食酿造这是必须的,好的白酒绝对不可能是酒精勾兑的白酒。我想这个标准是万千酒友都会坚持的事情,没有人愿意自己每天喝酒精香精勾兑的白酒。这样的酒不仅口感不好,对身体伤害也大。我们老祖宗留下的传统工艺只能是纯粮食酿造,因此这是优质... 查看全文>
“花是春信使,酒是色媒人。”不喝酒的人也许永远不会懂喝酒之人的乐趣。尤其是约上三五好友,喝个小酒,聊聊人生装装逼,这一刻什么烦恼忧愁统统抛到脑后。一位巴西摄影师马科斯用照片分别记录下了他的朋友在喝酒前、喝酒后的表情变化。“紧张繁忙的一天结束后,没有比来一杯...来三杯葡萄酒更让人放松惬意的事了。”在西方人看来,第一杯酒是食物,第二杯酒是爱,第三杯酒就开始意乱情迷!这组照片的灵感来源于一句关于的酒的... 查看全文>
五粮液公元960年-1279年,宜宾戎州绅士姚君玉家族创制的窖酒,成为“五粮液”早期的雏形。这种利用玉米、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食酿造出来的白酒就是“五粮液”的前身,在当时一举成名,成为了达官贵人与文儒雅士聚会必备的酒品。民间百姓顾名思义称其为“杂粮酒”。但简单、白话的“杂粮酒”实在不符合文人雅士的“口味”,于是他们给了“五粮液”另一个十分唯美的名字——“姚子雪曲”,不仅念出了色香味,还融入... 查看全文>
对于一些接触白酒不多人来说,很多白酒味道都不一样,但是他们不知道那些白酒是有自己香型的,所以才会不一样,而且同样的香型中,有些好喝的也有一些不好喝的,也不知道是什么原因,那是因为好喝的白酒大概存放了挺长的一段时间,那么什么型的酒越放越好喝呢?我们熟知的香型有浓香型、酱香型、兼香型、馥郁香型清香型、凤香型、米香型、芝麻香型等,而这些香型的酒中并不是都可以长时间存放的,其中酱香型白酒存放的时间要更长一... 查看全文>
世界上酒有很多,然而,到底什么样的酒才可以称之为好酒却一直备受争议。那么,说到好酒,你心里的标准是什么呢?什么是好酒呢?1、源自优质产区;2、遵循传统方法酿造;3、坚守优质、纯正、地、足年份;5、从原料到酿造,到蒸馏,到贮存,到勾兑,有酿酒大师参与;6、酒体结构健康养生的酒。简单说就是:安全、风味、健康、养生。酒体安全指标:不口干、不上头、不烧心、不伤胃、不易伤肝。酒体风味指标:纯净、协调、平衡、... 查看全文>
中华民族一直以来以礼仪之邦著称,而礼仪更多的事展现在与人交往之中,与人交往就不得不说吃饭喝酒了,因为每次和朋友在一起的时候,到了饭点肯定要吃饭喝酒的,陪对方喝酒也是一种礼仪,可是也有些人不会喝酒,他们会选择以茶代酒,那么喝酒的时候以茶代酒好不好呢?以茶代酒在我国古代就已经盛行了,当年孙休死后,辅政大臣濮阳兴和左将军张布认为孙休之子年纪尚幼,从而改立孙皓为帝,孙皓高开始称帝的时候勤政爱民、开仓放粮赈... 查看全文>
酒曲,也叫酿酒酵母,作用主要是使得粮食中的淀粉得到糖化,再经过酒化产生乙醇,也就是酒。好的酿酒酵母应该是糖化能力强,酒化能力强,而且在发酵过程中发酵能力强,产香味物质明显,这样才能使得酒不仅口味好,酒体明净,绵甜爽口,酒质纯正,而且出酒率高,降低了酿酒的成本。在选择用什么酒曲之前你可以先考虑你要酿什么类型的酒,不同的酒需要用不同的酒曲。在选择酒曲之前建议先了解一下酒曲的分类及用途1、酒曲按原料分类... 查看全文>
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