在家做甜酒酿的制作过程  2023-03-02 12:00

酒酿(sweet ferment rice )，旧时叫“醴”是中国传统的特产酒，用蒸熟的糯米拌上酒曲，发酵而成的一种甜米酒，在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟，做好的酒酿，可以加煮好的红豆、或者加小丸子，都是很棒的夏日甜品呢，酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等可益气、生津、活血、散结、消肿不仅利于孕妇利水消肿也适合哺乳期妇女通利乳汁。食材糯米适...  查看全文>

玛格丽特鸡尾酒，一款来自墨西哥的鸡尾酒。它是为了纪念调酒师已故的恋人——玛格丽特而诞生的鸡尾酒，是一款充满深情与浪漫的鸡尾酒。如今此酒在世界各地都十分流行，被称为“鸡尾酒之后”，可见其在鸡尾酒世界中的地位非同一般。那么玛格丽特鸡尾酒怎么做呢，下面一起来看看正确的调酒方法吧。墨西哥国酒龙舌兰，搭配上橙子味的君度酒，再加上柠檬汁和盐，成就了这杯经典的鸡尾酒。1、先用柠檬角在玛格丽特杯的边沿上转一圈，然...  查看全文>

甜酒（liqueur）是以无色烈酒、白兰地、琴酒或其它蒸馏烈酒与水果、花卉、植物或这些原料所榨的纯净液汁及其他天然料混合之后再蒸馏而成。过滤、浸化是甜酒制造上最重要的手法，而蒸馏则是必要的过程。 甜酒，又称江米酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量 极少，因此深受人们喜爱。在 一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。糯米酒色淡红，所以又称“红酒”，由于它...  查看全文>

蜂蜜竟然还能制作成酒?只听过蜂蜜水的你是不是很好奇啊，初次听说小编也是一脸懵逼，不过蜂蜜酒的制作方法挺简单的，下面给大家详细介绍两种简单版蜂蜜酒的制作方法。蜂蜜酒制作方法一：原材料：蜂蜜1500g，红曲25g制法方法：1、将蜂蜜加水500毫升，加红曲人内，拌匀，装入净瓶中;2、用牛皮纸封口，发酵1个半月即成。3、过滤去渣，即可饮用。特点：本品有补益与治疗作用。成年和老年人长期饮用对身体都有好处，特...  查看全文>

在商业广告的大肆宣传下，啤酒已被拱举为夏日消暑、青春活力的圣品。啤酒酒精浓度低，有丰富绵密的泡沫，再配上啤酒花特有的香气及苦味，说它是人类有史以来最畅销的饮料，也当之无愧。近年来，精酿啤酒的风行更把啤酒产业带入新的层次。除了卖场中五花八门各式品牌的啤酒外，爱好者甚至可以在家自行酿制，尝试制作不同风味、创意十足、又独一无二的啤酒。就原料或制造方法而言，啤酒和其他酒类都有很大的不同。本文从科学的角度，...  查看全文>

葡萄酒代表浪漫和健康。虽然葡萄酒起源于国外，但随着人们生活水平的提高和中国人对葡萄酒认识的加深，它已经成为大家生活中的好伙伴。更令人欣慰的是，随着大家对葡萄酒越来越熟悉，我们不仅学会了如何品尝葡萄酒，还经常尝试自己酿造葡萄酒。那么，家庭如何自酿红葡萄酒？ 家庭如何自酿红葡萄酒除梗破碎：大部分葡萄品种而言，需要除掉90％的梗。测定酸度：用你的测酸计测葡萄汁的酸度，如果酸小于0.7％，就需要...  查看全文>

黄酒的主要酿酒原料就是小米，所以黄酒有很多的功效，如祛寒，抗衰护心，美容抗衰老等等，但是黄酒应该怎么喝呢？黄酒的制作过程又是什么呢？ 下面是小编为你总结的黄酒的喝法：1、冰镇黄酒 冰镇黄酒是一种比较流行的喝法，可以根据个人喜好加入话梅、柠檬片、可乐、果汁、雪碧等，具有消暑、促进食欲的作用。2、温饮黄酒 温饮的特点是酒香浓郁，酒味柔和，温酒的方法有两种：一是江盛酒器放入热水中烫热；二是隔火加温。注意...  查看全文>

绍兴黄酒是黄酒种类中有名的一种酒，它以糯米为原料，经过独特的技术工艺酿制而成，主要品种有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒四大类型。那么，绍兴黄酒是怎样做的？下面我们就来了解下绍兴黄酒酿造工艺技术，一起来了解看看。绍兴黄酒酿造工艺技术绍兴黄酒的做法以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料，经过蒸料，拌以麦曲、米曲或酒药，进行糖化和发酵酿制而成的各类黄酒。工艺流程：选料蒸煮—加曲配料—发酵—压榨—装存。工...  查看全文>

1、先将黄皮洗干净，再泡一下盐水，第二天再晒了一下就可以了;2、准备好黄冰糖、白酒;3、用家庭常用的那种匙更轻压一下黄皮就可以将核拿出来，再将黄皮放瓶;4、再向瓶内放进冰糖，摇匀，不要留太多空隙，较后再把白酒倒进去要盖住黄皮和冰糖(黄皮、冰糖、白酒比例是1：1：0.8);5、入柜保存，避晒、阴凉的地方，三个月以后就可以喝了，当然，泡得再久些应该更好。1、黄皮酒是世界上三大较古老的酒种之一，是我国的...  查看全文>