目前酒界出现一个说法,“酱香之上,唯有老酒”。也有些行业人士预测白酒的下一个风口就是老酒。老酒是指在酒厂里通过贮存,陈化老熟到一定年份后直接装瓶的酒。和现在的灌装时间没有关系,哪怕是2021年灌装的,如果在酒厂里贮存达到了一个年份,如贮存了十年,也可以叫做老酒。另一种老酒就是灌装时间比较久远的成品酒,如80年代灌装以及销售的瓶装酒和老酒爱好者手里收藏的老酒。“酱香之上,唯有老酒”中的老酒指的是基础... 查看全文>
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这个涨法,几十年未见。【涨!涨!涨!】1⃣️建材涨价,看着桌上的100多份涨价通知函,杭州一家装修公司的负责人王先生很郁闷。从去年7月开始,上游原材料供应商不断发来调价函,从石膏板、板材、管材、线材到商砼(混凝土)、轻钢龙骨等,无一例外地要求涨价,而且不止一次。2⃣️粮油涨价“疯狂,真是疯狂。”一家食用油企业的高管在谈到当下原材料价格刹不住地涨价时,忍不住连用了两个“疯狂”。他所在的食用油行业,两... 查看全文>
普通白酒可以放几年?相信大家都很关心这个话题,众所周知白酒是我国市面上非常常见的饮品,而且很多家庭都会选购饮用,那么你想知道普通的白酒可以存放几年吗,白酒在保存的时候应该注意什么呢?下面就让我们一起去看一看吧!一、普通白酒可以放几年 市面上白酒的厂家以及品牌众多,所以品质也会不一样。对于品质比较好的白酒而言,可以存放四至五年的时间,而且存放时间长久,那么口味也会变得更加香醇。对于市面上比较便宜的白... 查看全文>
浓香型的白酒以浓香甘爽为特点,以高粱为主的多种杂粮为原料,在陈年老窖或者人工培养的老窖里发酵,通过发酵产生乙酸乙酯,由于这种成分含香量较高,而且香气突出,因此称为浓香型白酒。浓香型白酒以“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长”等风格特点名扬海内外。具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点,而判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据就是闻香味。那么浓香型白酒能储存几年?酒... 查看全文>
法国干红葡萄酒一般酒标上的保质期为10年,但其实葡萄酒是没有保质期的,只要保存好,酒液不会变坏,只是风味会逐渐消散,味道变淡,口感变差,一般5年内喝完最好。国际上,葡萄酒没有保质期的说法,人们完全可以根据经验和知识来估量葡萄酒的最佳饮用期。葡萄酒经过一系列的酿造工艺后,一般还需要熟成一段时间才能到达最佳饮用期。随后慢慢进入衰老期。当葡萄酒进入衰老期时,并不代表它变质或过了保质期,只是这瓶葡萄酒的香... 查看全文>
红酒存放3年左右最佳,红酒在装瓶后还在缓慢发展,酒液的生命周期包括生长期-成熟期-衰落期,一般在3到5年左右会进入成熟期,这个时候风味最佳,然后会进入衰落期,风味和口感持续变差。红葡萄酒并不是年份越老就越好。年份是表示当年葡萄酒质量的概念。葡萄酒在瓶中也是一个陈年的过程,葡萄酒的保存自然而然就关系到葡萄酒在瓶中陈年的质量。葡萄酒就像是具有生命的,它也有生长期-成熟期-衰老期这么一个生命周期。世界上... 查看全文>
俗话说“酒需三分酿,七分藏”,那么酱酒藏多久是最佳时期呢?从白酒的特殊性来看,时间差可以换取差价,越储存越值钱;从白酒的口味方面来看,“酒是陈的香”。对于一瓶好的酱酒来说,它的“黄金期”是什么时候呢?白酒有保质期吗?没有。根据国家《预包装食品标签通则》( GB7718-2011 )规定:酒精含量≥10%的饮料酒可免除标示保质期。在这个酒精度以上,密封好、储存环境适宜的瓶装酒,细菌基本难以存活,而白... 查看全文>
文|欧阳千里前段时间,沈阳有个一直做白酒批发的网友向我咨询,这两年生意不好,请教如何开零售店。他坦言,地点、资金及货源均尚可,只是缺乏开连锁烟酒店的核心竞争力。当时欧阳建议他加盟1919酒类直供、酒便利或酒直达等项目,何必再受流量、备货之苦。当时他给欧阳的回复是,加盟以后就算退休,插不上手,说不上话,没有任何的管理权。单干还是加盟看多了个体烟酒店的兴衰,所以不建议他再开烟酒店。很多烟酒连锁店,你可... 查看全文>
红酒一般存放3-5年左右,风味就会逐渐开始改变,口感变差,但酒液没有变坏变质,只是不适合饮用。这是因为红酒在装瓶后也在缓慢发展,一般发展到一定时间,红酒就会进入衰落期,风味变差。葡萄酒就像是具有生命的,它也有生长期-成熟期-衰老期这么一个生命周期。世界上大部分红葡萄酒呢,都是在装瓶之后3-5年就被喝掉了。这些酒也没有必要也没基础放很久。国际上,葡萄酒没有保质期的说法,人们完全可以根据经验和知识来估... 查看全文>
米酒一般市面上购买密封好的可以存放3年左右,而自制米酒只能存放一两个月。米酒又叫酒酿,是一种甜酒,一般自制米酒不容易保存,容易发生变质,因此不宜长时间存放。米酒,又叫酒酿,甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制,是汉族传统的特产酒。糯米酒的度数跟工艺有关。简单点说就是和时间温度有关,发酵时间越长糖变成酒精越多,温度越高发酵也快。米酒水常温下不宜留太久,因为原生态的米酒留久了会持续发酵,也就是说酒精度数会升... 查看全文>
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