酒店管理毕业后能干啥 2023-03-02 16:15

毕业即任总经理,90后“酒二代”六年靠什么逆袭茅台模范商?

六年专注“加减法”,他给出“酒二代”接班的三个锦囊。文 | 云酒团队2012年底,刚刚走出重庆某高校,梦想成为金融精英的郑潘博洋,接到母亲的一个电话,告诉他“你明天回公司上班吧”。出生于1990年的郑潘博洋,是一名标准的“酒二代”。2002年,郑潘博洋的母亲潘静静创立了重庆瓯越惠商贸易有限公司,并将古越龙山在重庆卖火;随后又成立重庆国誉商贸有限公司涉足五粮液等名品白酒,成为重庆知名酒商。因健康原因...  查看全文>

01精酿啤酒设备发酵中的一罐法(酿啤酒的设备能干啥其他的发酵)

整个发酵过程在一个维形罐中进行,即称为“一罐法”。企业因为季节或产品质量的因素,在一罐的基础上又采用了两种工艺一低温发酵 和高温发醇。低温发酵工艺低温发醇工艺在我国使用较为普遍, 它比较适宜于使用传统工艺的酵母进行锥形罐发酵,其工艺曲线见图5-14.热麦计经回旋沉淀槽除去热凝固物和粉碎酒花渣.并经博板冷却器冷却至接种温度6~8C.充无菌空气使溶解氧达到7~ 8g/L.接种纯母(接种量0.5%一1....  查看全文>

精酿啤酒设备发酵中的一罐法(酿啤酒的设备能干啥其他的发酵)

02精酿啤酒设备发酵中的两罐法(酿啤酒的设备能干啥其他的发酵)

主发即和后发前分别在主发附罐和后贮建中进行,因此称为“两罐法”。麦计冷却至5~8C进人卫形发静铺,,充氧非加人醇母,醇啡的添加量为0M8- 8外外观发明度达到50% 一5名时进行外,,防化的后如意为0. 1MIPn.当外观发醇度达到60%精度 3.8~4.0PD) 时,关闭冷印, 使酒温自然量BPT进行双乙既还职,3-4天后,发常度达到大约85用,,艺明再服地降至0. Img/L以下。这时开启冰水...  查看全文>

精酿啤酒设备发酵中的两罐法(酿啤酒的设备能干啥其他的发酵)

03南昌静态管理第三天,酒商心里没底!有烟酒店几天卖不出一瓶酒

随着江西省南昌市的新冠本土疫情持续爆发,4月21日,南昌全市实施了较大范围区域静态管理,南昌本地的酒类生意也不得不暂停。13月开始越来越难,有酒商4月至今销售额下跌了近80%“现在社会活动基本已经停止,除了商超、药店这类民生商业,其余的场所都关停了。我的烟酒店也关闭了。”在南昌开设烟酒店的洪申(化名)日前向WBO透露。“南昌的酒水生意已经进入了有价无市的状态,近几日,没有人找我买酒,我也没办法去别...  查看全文>

南昌静态管理第三天,酒商心里没底!有烟酒店几天卖不出一瓶酒

04景阳冈的18碗能打虎,“透瓶”1瓶能干啥

随着消费的不断升级,曾经五六块钱一瓶的酒品渐渐难觅踪迹了,不少厂家的产品趋向品质升级、价格提档、品牌重塑,以赢得市场核心消费群体的青睐。山东景阳冈酒厂有限公司于2016年重磅推出了“透瓶”系列白酒,其中的一款38度透瓶以一骑绝尘之势,在聊城的根据地市场打开了销路,在2018年,透瓶作为山东景阳冈酒厂有限公司的战略核心单品,更是以超高的性价比,取得了过亿的销量。品质是产品开疆拓土的根本保证。据悉,山...  查看全文>

景阳冈的18碗能打虎,“透瓶”1瓶能干啥

05路边昏暗的烟酒店,看起来没生意却一直开着门,究竟藏着啥玄机?

在网络经济发展得日益壮大后,实体店不知从什么时候开始走向了下坡路,大商场倒是还有一定底气和活力不被淘汰,但曾经一条街散落好几个的小超市和小卖部就没那么幸运了,门面版图缩小甚至直接关门倒闭,然而在这种背景下,街角旮旯处昏暗的烟酒小店,却展示出了一种格外蓬勃的生命力。它们就像是夹缝里冒出的一个小胡同一样镶嵌在灯光里,在灯光扫荡的阴影中靠着微弱昏黄的亮光维持生计,一年到头也不见它有什么热闹的时候。而更让...  查看全文>

路边昏暗的烟酒店,看起来没生意却一直开着门,究竟藏着啥玄机?

06聊一聊丨毕业后,你选择了哪条路?

目前,国内开设葡萄酒专业的院校越来越多,也为葡萄酒圈输送了更多的新鲜血液。6月份,恰逢又一年的毕业季。不知道当年的你,和现在的他们,在走进葡萄酒圈后最终都选择了哪条路?酿酒师 Wine Maker从酿酒葡萄的采收、压榨、发酵、陈酿到装瓶等过程,都少不了酿酒师的居中调控。虽然葡萄的质量在很大程度上会影响到葡萄酒的品质,但酿酒师的酿酒技艺也是决定葡萄酒品质的关键因素。不少酿酒师会常年驻守在酒庄,从葡萄...  查看全文>

聊一聊丨毕业后,你选择了哪条路?

07酒窖建造完成后,酒窖管理至关重要!

随着葡萄酒的发光发热,酒窖已逐渐走进千家万户,但是酒窖管理却是一个很容易被忽视的问题,不管是私人酒窖、会所酒窖还是酒庄酒窖,酒窖在建造完成后,最重要的就是酒窖管理了!一、私人酒窖管理1、温度管理:对大多数葡萄酒来说,酒窖的温度控制在10~16℃,而且要恒温,因为温差过大将导致软木塞热胀冷缩降低密封性使得酒液加速氧化。而且如果酒窖温度超过18℃,酒的陈年速度就会过快。2、湿度管理:一个理想的酒窖的湿...  查看全文>

酒窖建造完成后,酒窖管理至关重要!

08十强队伍专访|中瑞酒店管理学院『黄金李』风雨虽寒,青春无惧!

由中国旅游协会、中国旅游饭店业协会主办,品乐侍酒承办的“2022年首届全国青年侍酒服务技能大赛”启动已三个月,晋级复赛的十强名单已悉数出炉,他们分别是:向阳而歌(山东旅游职业学院)诗酒赋年华(山东旅游职业学院)Glers(桂林旅游学院)Vin by Wine(上海旅游高等专科学校)T-Sia(上海旅游高等专科学校)Veni(无锡职业技术学院)Vici(无锡职业技术学院)海斯曼(青岛酒店管理职业技术...  查看全文>

十强队伍专访|中瑞酒店管理学院『黄金李』风雨虽寒,青春无惧!

09酒店设宴,为什么都是自带白酒?这其中有啥原因?看完别再被套路

做餐饮饭店的,都有一本自己的生意经,其中就有不让自带酒水。这条不合理且极具争议的要求,从之前的“不被接受”到现在的默认,仅仅过去了几年时间,但不要认为大家都接受了这个霸王条款。因为饭店里的酒水价格普遍都比市场价要贵5%左右,把这笔账换算到千元名酒身上,一瓶就要多掏大几十的冤枉钱。所以不少人去饭店吃饭,都会选择自己带酒,免得浪费钱。但是如果是在酒店设宴,宴请贵客按理说应该不差这点钱。可现实却是全是许...  查看全文>

酒店设宴,为什么都是自带白酒?这其中有啥原因?看完别再被套路

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