酒店管理速成班  2023-03-02 16:15

说实话，在我跟朋友透露了我想写篇文章谈谈这个问题时，就被骂了个狗血淋头：“这种见仁见智的问题，你写不是找骂嘛，最后两边不讨好，把人得罪个遍！“ 诚然，这个问题真的是没有一定的答案，本来喝葡萄酒这么主观和个人色彩浓烈的行为，很多时候根本没有道理可言。“我爱喝”有时真的胜过知名酒评家的千言万语。但是话又说回来，毕竟大部分酒友不是土豪，喝酒预算总归有限。不能两者兼顾，买酒时势必会在心中有个盘算。而我写这...  查看全文>

我看过很多品酒的文章，除了故作高深就是言之无物，而这个，无疑是我看到的最好的红酒知识普及文章之一，无论是高手还是菜鸟，都值得一看！第一步：酒瓶的信息瓶身上自上而下的文字为：生产商；酒的品种；产地；葡萄类型；生产年份，酒精含量位于最下方。第二步：适饮温度不同酒的最佳饮用温度不同：红葡萄酒应该在室温下饮用（20-25摄氏度）桃红葡萄酒需要的温度稍低（7-13 摄氏度）白葡萄酒和起泡酒应该冰镇后饮用（低...  查看全文>

最近很多小伙伴问我：怎么快速成为红酒大师？任何一个大师都不是一蹴而就的，10000小时定律不是白说说的。虽然我没有本事让你快速成为大师，但我能教你一些方法，让你伪装成一个大师。这些方法，日常用用足够了。学会描述口感记住几个描述口感的专业词，这会让你的level在一桌只会说：这酒也太好喝！的人中脱颖而出。有结构/有骨架如果一款酒的单宁和酸度都不太低，你可以说这款酒很有结构或者很有骨架，一般陈年的酒都...  查看全文>

随着江西省南昌市的新冠本土疫情持续爆发，4月21日，南昌全市实施了较大范围区域静态管理，南昌本地的酒类生意也不得不暂停。13月开始越来越难，有酒商4月至今销售额下跌了近80%“现在社会活动基本已经停止，除了商超、药店这类民生商业，其余的场所都关停了。我的烟酒店也关闭了。”在南昌开设烟酒店的洪申（化名）日前向WBO透露。“南昌的酒水生意已经进入了有价无市的状态，近几日，没有人找我买酒，我也没办法去别...  查看全文>

紫红泥酒，传播健康饮酒知识！最近上网看了几篇诸如《电影装*指南》的文章，浸淫影坛，大黑大吹，着实有趣。于是特仿文一篇，专为初入酒坛不胜酒力者度身定制，喝酒事小，场面事大。需要强调的是，一入酒门深似海，对饮之时不较真，带点娱乐精神才符合小酌怡情的大家风范。人在江湖走，哪能不懂酒？品酒如品茶，若只怀风月，不识经道，就如耕牛饮渠而不知其味，作为“清高”的酒友，怎能只满足于喝酒而不懂酒？在开始吹水之前，要...  查看全文>

“观”观是指观察红酒的年份和种类，红酒的生命周期分为上升期、适饮期和衰退期，上升期的红酒，也许会有些过酸，香气也尚未出来。而衰败期的红酒，口感更是大打折扣。而红酒一般分为两种：清淡型和浓郁型，我们可以将酒杯倾斜的放在腕表上，如果能透过红酒看清腕表的数字，那就是清淡型；反之则是浓郁型。懂观酒，已经可以收获不少人惊叹的目光！“闻”闻顾名思义就是指闻香气，在闻的时候我们要注意，手指只接触高脚部分，将葡萄...  查看全文>

学会描述口感记住几个描述口感的专业词，可以让你在普通饭局中脱颖而出。有结构/有骨架如果一款酒的单宁和酸度都不太低，你可以说这款酒很有结构或者很有骨架，一般陈年的酒都比较适合这两个词。轻盈轻盈不难理解，拿水和牛奶举例，水的口感就会比较轻盈，酒精度不高，单宁少的酒就可以形容为酒体轻盈。饱满如果你喝的酒果味很浓郁，那你就可以形容它很饱满，一般饱满的酒单宁、酒精度或者酸度都比较高，第一口喝下去很有冲击力。...  查看全文>

当你穿梭在大大小小的酒会、晚宴或饭局，一定和喝葡萄酒脱不了关系。做为一个全方位立体化的吃货，吃饭也得讲个调调，那么葡萄酒必须是你显示“逼格”的不二之选！今天和大家分享品酒速成手册，在以后的很多酒局中都能派上用场。拿杯其实，无论你怎么拿都可以，核心理论是不要用手的温度去影响酒的温度。一旦酒的温度上升，相应口感上酸度就会凸显出来。不过既然我们今天讨论的是“逼格”问题，必须给你展示一个专业的姿势：（专业...  查看全文>

由中国旅游协会、中国旅游饭店业协会主办，品乐侍酒承办的“2022年首届全国青年侍酒服务技能大赛”启动已三个月，晋级复赛的十强名单已悉数出炉，他们分别是：向阳而歌（山东旅游职业学院）诗酒赋年华（山东旅游职业学院）Glers（桂林旅游学院）Vin by Wine（上海旅游高等专科学校）T-Sia（上海旅游高等专科学校）Veni（无锡职业技术学院）Vici（无锡职业技术学院）海斯曼（青岛酒店管理职业技术...  查看全文>