有史料记载,商王武丁和他的大臣曾有过 " 若作酒醴,尔维曲蘖 " 的对话。这表示,至少在 3200 多年前,我们的祖先就已经掌握了利用酒曲酿酒的技术。当然,这些酒并非今日我们所喝的白酒。由于我国地域辽阔,生态环境与自然种群类型丰富,加之酿酒历史悠久,由此造就的白酒简直丰富到了令人瞠目结舌的地步。按使用的酒曲分类按照使用的酒曲不同,中国白酒可以分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒:1、大曲又称块曲或砖曲,以大... 查看全文>
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随着江西省南昌市的新冠本土疫情持续爆发,4月21日,南昌全市实施了较大范围区域静态管理,南昌本地的酒类生意也不得不暂停。13月开始越来越难,有酒商4月至今销售额下跌了近80%“现在社会活动基本已经停止,除了商超、药店这类民生商业,其余的场所都关停了。我的烟酒店也关闭了。”在南昌开设烟酒店的洪申(化名)日前向WBO透露。“南昌的酒水生意已经进入了有价无市的状态,近几日,没有人找我买酒,我也没办法去别... 查看全文>
酒杯 酒具 饮酒 白酒 白酒企业 白酒概念股 白酒股 白酒行业 1 如何正确认识中国白酒白酒的产品定位,产品属性,与国内外其他乙醇饮料的共性和差异。 2 决定一款白酒品质的影响因素原产地、原料、工具设备(窖池)、曲药、酿造工艺(含蒸馏)、贮存、组合调味技术。原产地:世界只有一个白酒金三角,不是任何地方都适宜产好酒,不是任何地方的水、土、气候、生态环境都能产出好酒的。原料:1、提倡使用本地产原料。2... 查看全文>
葡萄酒专业书籍推荐:1. 《葡萄酒品鉴百问百答》2. 《品鉴红酒》3. 《葡萄酒入门讲座》4. 《世界葡萄酒全书》5. 《和杰米里一起乐享葡萄酒》6. 《世界葡萄酒地图》(World Atlas of Wine)7. 《世界葡萄酒全书》(Kevin Zraly’s Complete Wine Course)8. 《亿万富翁的红醋》(Billionaire’s Vinegar)9. 《神之水滴》(C... 查看全文>
几乎任何正式或欢庆的场合都会看到葡萄酒,已经深入融入到生活当中,但对于葡萄酒知识,绝大多数人都是盲区,主要是关于葡萄酒的只是太多,想要做一个专业的品酒师很难,但其实稍微了解一下葡萄酒基础知识,就会发现已经完全够用,至少在绝大多数人眼中是专业的。葡萄酒基础知识1、葡萄酒分类根据颜色分为:红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒;根据二氧化碳压力分为:静止葡萄酒、低泡葡萄酒、高泡葡萄酒;根据含糖量分为:干型、半... 查看全文>
对于新手来说,了解红酒似乎是很难的事情,因为红酒文化是非常复杂的事情,想要彻底弄懂需要很长的时间,但如果只是想要了解红酒知识入门,其实是很简单的事情,关于红酒知识,很多东西从酒标上就可以了解,你可以不会品其味,但了解红酒知识,能够让对一瓶红酒说的头头是道。最全红酒知识入门1、红酒和葡萄酒的区别有人说红酒和葡萄酒是一样的,但也有人认为红酒特指红色的葡萄酒。这点你只需要知道,葡萄酒根据颜色,可分为红葡... 查看全文>
现在买酒大都是网购,然而葡萄酒的宝贝详情页面,写着各种华丽丽的专业术语,什么酒体平衡、单宁紧致、橡木桶熟化?听起来真的很费解,但其实非常简单!请看下文名词汇中:1“酒体” 2“单宁” 3“平衡”4“风味” 5“醒酒” 6“余味”7“像木头熟化” 8“单一酿和混酿” 9“年份” 10“果酱味”入门篇我们只讲述其中的1,2,3,4,5,6点1 酒体顾名思义,就是指酒的“身体”,也就是酒本身,形容一款葡... 查看全文>
您知道白酒的香气如何描述吗?白酒香气与白酒香型有什么关系? 需要指出的是,酒类产品的香气,除了极为典型的几种香型和香气之外,大部分香气其实是比较主观的,所谓仁者见仁智者见智;加之每个人的味觉敏感度其实是不一样的,所以如果你没有感觉或分辨出某种香味,也用不着懊恼或者自卑。之所以把酒类产品的香型和香气进行分类、描述,是为了更好的对其进行研究、品鉴、评分(白酒的香气是产品的一种属性, 也是白酒的感官质量... 查看全文>
每一款优秀的、高品质的葡萄酒,尤其是那些在国际性葡萄酒大赛中,获得极高评价的葡萄酒,都会配有描述葡萄酒风味的品鉴词。对于葡萄酒消费者,通过品鉴词,能够在一定程度上了解葡萄酒的风味,这对于我们日常选购是有极大帮助的。这篇文章,列举了8个描述葡萄酒风味中,最常见、最基础的关键词。理解这8个关键词,你就能够通过品鉴词窥探葡萄酒风味。更重要的是,通过这8个关键词,你能够在一定程度上,对自己喝过的葡萄酒产生... 查看全文>
由中国旅游协会、中国旅游饭店业协会主办,品乐侍酒承办的“2022年首届全国青年侍酒服务技能大赛”启动已三个月,晋级复赛的十强名单已悉数出炉,他们分别是:向阳而歌(山东旅游职业学院)诗酒赋年华(山东旅游职业学院)Glers(桂林旅游学院)Vin by Wine(上海旅游高等专科学校)T-Sia(上海旅游高等专科学校)Veni(无锡职业技术学院)Vici(无锡职业技术学院)海斯曼(青岛酒店管理职业技术... 查看全文>
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