8月2日，茅台董事长丁雄军在谈到茅台核心竞争力时表示：茅台几十万吨基酒，值好多万亿元！这怎么理解呢？应该说；茅台公司确实有几十万吨基酒是茅台的半成品，茅台酒是初酿出来必须得储存五年熟化后，再分年度把这个年度的基酒进行几十上百次的勾兑调整，这是茅台酒生产的必经过程，而后分别勾出飞天，年份，精品，1935…等品种才能装瓶进入市场。这几十万吨基酒大多数是近5年生产的，按每年5万吨累计就是25万吨左右，加... 查看全文>
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随着江西省南昌市的新冠本土疫情持续爆发，4月21日，南昌全市实施了较大范围区域静态管理，南昌本地的酒类生意也不得不暂停。13月开始越来越难，有酒商4月至今销售额下跌了近80%“现在社会活动基本已经停止，除了商超、药店这类民生商业，其余的场所都关停了。我的烟酒店也关闭了。”在南昌开设烟酒店的洪申（化名）日前向WBO透露。“南昌的酒水生意已经进入了有价无市的状态，近几日，没有人找我买酒，我也没办法去别... 查看全文>
学习葡萄酒常常听说到“Terroir”这个词。翻译过来，就是风土，许多葡萄酒会自豪自己的葡萄酒反应了当地的风土。中国的风土是指一个地方的自然环境，土地、山川、气候、物产与风俗以及当地习惯的总称，本指气候与土地，泛指风俗习惯与地理环境，呵呵，当然，你也可以理解为被风吹起的尘土。但风土在葡萄酒中频繁地出现，它不会是指被风吹起的尘土吧。如果不是，那风土如何去理解呢。其实风土，在葡萄酒的语境里，暗含有一些... 查看全文>
能够收藏的白酒，只能是纯粮固态发酵的传统白酒，随着存放时间变长，酒的口感也会发生改变，也就是所谓“越陈越香”。可是1987年后，全国酒厂“勾兑酒”开始横行，随着现代科技发达，酒精香精质量提高，利用酒精香精勾兑成了主流。1999年著名白酒专家沈怡方先生就说过当时新工艺白酒占到70％，2015年权威人士，中国酒业协会秘书长宋书玉说：真正规范的中国传统白酒，采用传统工艺、手工操作，从原料到酿造，到蒸馏，... 查看全文>
《华夏酒报》记者 张瑜宸 如今酒的品类越来越多，赛道越来越细分。所以在市场上，谁能抓住制高点，谁就有先手棋······7月下旬，工信部发布了上半年酿酒行业运行情况。据统计，今年1-6月，全国规模以上酿酒企业白酒产量达到375万千升，同比增长0.4%。另据中国酒业协会理事长宋书玉透露，上半年，规上白酒企业的销售收入达3436.57亿元，同比增长16.51%；利润总额达1366.7亿元，同比增长34.... 查看全文>
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仁怀以酒立市、以酒兴市、以酒强市，白酒产业是仁怀的支柱产业和特色优势产业。根据贵州省委、省政府提出十三五规划、《贵州省推动白酒行业供给侧结构性改革促产业转型升级的实施意见》和"一看三打造"的战略目标，加快促进仁怀白酒产业转型升级，审时度势的制定了“1234”奋斗目标。“1”即一个再造：用5至10年时间，实现“再造一个茅台”的市场效应、文化效应、生态效应和社会效应。“2”即两个突破：地区生产总值和工... 查看全文>
葡萄酒与食物的搭配经常被喻为“联姻”。美酒配上佳肴通常被誉为“天作之合”。但中国有八大菜系，烹饪的方法更有蒸、焖、焗、炒、炸、灼、淋、浸、捞、扣、烩、炖等。要在繁多的葡萄酒中，为复杂的中国菜找上“另一半”确实是个棘手的问题，但葡萄酒与食物的搭配还是有一定的规则可循的。甜配甜：越甜的食物会使葡萄酒的甜味变得越淡，因此，在吃甜点时，要喝更甜的葡萄酒。如香梨挞搭配苏玳甜酒、纽约奶酪蛋糕搭配麝香葡萄酒、面... 查看全文>
如果葡萄藤是婴儿，纯天然环境受驱动的葡萄酒是适应良好的成年人——美味、复杂，有时有点怪异。风土毕竟，那种神秘的地方感是随着每一滴雨、晴天、冰雹和土壤中的岩石而产生的。是的，石头。虽然葡萄酒不会通过从岩石中吸取矿物质来获得矿物质，但地质是土壤成分的基础，这决定了葡萄在特定地区如何茁壮成长。本质上，一个地区的基岩有助于释放表层土壤中的养分，并决定水分的保持。排水系统的好坏、营养成分以及土壤的密度——从... 查看全文>
由中国旅游协会、中国旅游饭店业协会主办，品乐侍酒承办的“2022年首届全国青年侍酒服务技能大赛”启动已三个月，晋级复赛的十强名单已悉数出炉，他们分别是：向阳而歌（山东旅游职业学院）诗酒赋年华（山东旅游职业学院）Glers（桂林旅游学院）Vin by Wine（上海旅游高等专科学校）T-Sia（上海旅游高等专科学校）Veni（无锡职业技术学院）Vici（无锡职业技术学院）海斯曼（青岛酒店管理职业技术... 查看全文>
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