原创 记者 徐雅玲 华夏酒报订阅号 今天拥有上千年历史的白酒传统工艺，正在谋求智能化的转型升级。近日，数十名来自四川全省的各大白酒企业的技术掌门，冒着37度的高温，齐齐聚集在了泸州老窖酿酒工程的技改现场，只为提前一睹泸州老窖智能化技改的成果。只见占地广阔的酿酒车间，整齐划一的窖池群，不锈钢设备闪闪发光，泸州老窖通过智能化改造后，出窖、拌糟、上甑等多个环节实现了全自动机械化，偌大的车间里只有少量工作... 查看全文>
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2月11日17时，醇香的美酒在今世缘智能化酿酒车间接酒口流出，标志着今世缘酒业智能化酿酒全面复工复产。 今世缘酒业智能化酿酒车间员工在为设备控制室消毒今世缘酒业智能化酿酒车间是“中国白酒智能化酿造示范车间”，与传统酿酒车间相比，具有用工少、产能大、效率高的特点。根据国家对企业“有序复工”的要求，公司决定对智能化酿酒车间先期复工。为有效落实各项防控工作要求，酿酒中心制定复工生产质量安全防护实施方案，... 查看全文>
2019年1月，在迎来春节销售旺季的同时，五粮液股份有限公司市场部、五品部、品牌保护与售后服务管理部联合成立“督导组”，对各区域经销商乃至终端店的营销行为进行直接督查与管控，这标志着以往需要层层发文、间接管控的渠道体系，正在朝着更为直接和精准的方向迈进。精准管控的背后，是扎根于线下的“百城千县万店”终端体系、立足于数字化转型的新营销体系、立足于构建厂商合理利益关系的“控盘分利”体系。五粮液集团公司... 查看全文>
2月26日上午，古井集团智能化技改项目举行开工仪式。市长杜延安宣布项目开工。古井集团智能化技改项目位于古井产业园西侧，分两期建设，一期建设内容以酿酒生产为主，融酒文化、酒旅游为一体的现代化生态园区。这个项目也是古井集团开启双百亿征程的第一个重大项目。据了解，古井集团酿酒生产智能化技改项目一期工程开工，是我市贯彻落实习近平总书记关于统筹做好疫情防控和经济社会发展工作重要讲话精神的具体行动，标志着我市... 查看全文>
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2月18日，今世缘发布公告称，公司拟投资90.76亿元，实施南厂区智能化酿酒陈贮中心项目。其中，固定资产投资85.2亿元，流动资金5.56亿元，分五年投入。在此之前，其属的“南厂区技改项目”，已位列2021年江苏省重大项目清单。在2021年底举办的今世缘发展大会上，今世缘酒业党委书记、董事长周素明汇报了“南厂区技改项目”所取得的成绩：10万吨陶坛酒库二期、四栋立体成品库投入使用，智能化包装中心、酿... 查看全文>
在2016年，工信部发布《智能制造发展规划（2016—2020）》（以下简称《规划》）。该规划作为指导“十三五”时期智能制造发展的纲领性文件，明确了“十三五”期间我国智能制造发展的指导思想、目标和重点任务。《规划》提出，2025年前，推进智能制造“两步走”战略。中国酒业的大佬们，针对智能化时代的白酒产品、市场、消费提出了一套完善的体系。中国白酒，特别是酱香型白酒如何把握住智能化时代的机会，是迈向国... 查看全文>
11月12日的泸州，中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国，泸州市人民政府副市长马宗慧以及来自中国农业大学、江南大学、湖北工业大学、泸州老窖股份有限公司、安徽古井贡酒股份有限公司等单位的相关领导、专家聚在一起做什么？这是参加在泸州举行的中国传统酿造领域首个国家重点研发计划“传统酿造食品风味与品质调控及新型酿造技术创制”课题启动会议。 传统酿造首次列入国家研发计划课题启动会是国家“十三五”首批重点研... 查看全文>
从上古时期仪狄造酒起，几千年的时间里，中国人酿酒以酒曲发酵，纯粮酿造的核心工艺始终没有改变。坚守核心工艺的同时，历代的工匠在生产中不断改进酿酒技术，让酒从最初低酒精度、易变质的醴酒，经历多次演变，才发展出如今香型众多，层次丰富的白酒。 从用谷物和水果作为发酵原料的发酵酿酒，到利用蒸馏过滤杂质、升高酒精度、稳定品质的蒸馏技术，再到使用不同酒体勾调，丰富酒的口感的勾调技术，酿酒技术的每一次进步的根... 查看全文>
聚焦高质量发展，我们将分三期，从生态绿色经营理念、数字化智能生产与提升产品附加值等多个角度，带您领略酒行业践行高质量发展的探索之路。今天从“数字化+智能化”说起。制造业是大国竞争的核心要素之一，背靠中国庞大的消费市场，集中度与规模化，成为酿酒产业升级的必由之路。传承千年的酿酒业，自古形成完善而封闭的技术体系，而农耕特点显著的手工业长期依赖天时四季、自然环境、实际经验等外部条件，无论是在生产周期，还... 查看全文>
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