白酒要如何发展？是固守传统还是努力创新科技？这二者看似新旧对立，实则对一个有责任的企业来说，是同等重要的存在。劲酒作为中国保健酒的知名品牌，一直都是行业关注的对象，也是很多同行学习模仿的榜样。在白酒黄金十年里，劲酒成功地抓住了名酒厂因为涨价放弃的小酒市场，一线名酒及地方酒厂不重视小酒的开发，使得劲酒成功地抓住了小酒市场的空窗期，使自己迅速在BC类餐饮市场崛起，成为了BC类餐饮终端不可或缺的产品。新... 查看全文>
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原创 记者 徐雅玲 华夏酒报订阅号 今天拥有上千年历史的白酒传统工艺，正在谋求智能化的转型升级。近日，数十名来自四川全省的各大白酒企业的技术掌门，冒着37度的高温，齐齐聚集在了泸州老窖酿酒工程的技改现场，只为提前一睹泸州老窖智能化技改的成果。只见占地广阔的酿酒车间，整齐划一的窖池群，不锈钢设备闪闪发光，泸州老窖通过智能化改造后，出窖、拌糟、上甑等多个环节实现了全自动机械化，偌大的车间里只有少量工作... 查看全文>
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7月16日，第17届中国国际酒业博览会同期活动——“科技赋能 智慧酿造”中国酒业智能制造技术论坛暨白酒智能酿造系列团体标准研讨会在泸州召开。泸州市人民政府副市长杨长缨，中国酒业协会副秘书长杜小威，泸州市酒业发展促进局党组书记、局长邹学明，中国酒业协会特邀副理事长、南通裕盛公司总经理郭俊，安徽古井贡酒股份有限公司副总经理、总工程师李安军，河北衡水老白干酒业股份有限公司副董事长、总工程师张煜行，四川郎... 查看全文>
身边很多朋友喜欢喝红酒，觉得每一次轻吻浅尝，都如同初恋般回味无穷，浪漫依然。但是红酒一般打开后的保质期只有三天，久了原来醇美的味道就变成了醋酸味，尤其对那些每天喜欢独酌一小杯的人，真是好不遗憾。于是，有人发明了能够抽真空的酒塞，一般情况下，它是长这样儿的。有点像打气球的气筒……手动抽真空是件体力活，尤其是随着瓶里的酒越来越少，需要的力气也越发的大，君不见软妹子们都被逼成了女汉子。智能酒塞，留住最初... 查看全文>
10月13日，在重阳节的前一天，国台酒业惯例举行了2022年度生产质量誓师大会。而与往年不同的是，今年质量誓师大会活动增设了特别环节，由中国经济信息社、贵州卫视《论道》节目组联合支持的“2021智能酿造高质量发展论坛”。在“传承经典、智酿未来——2021智能酿造高质量发展论坛”上，各界专家就智能酿造推动白酒产业升级的话题展开了深入探讨。新华社党组成员、秘书长宫喜祥指出，茅台镇的酿制工艺代表着中国酱... 查看全文>
6月6日，国台酒业在周口市扶沟县的小麦基地隆重举行了“致敬麦农守初心 国台智酿新名酒——2022年国台祭麦活动暨战略合作签约仪式”活动。这是国台连续两年在周口举行致敬麦农活动。业界认为，作为国台“年度四大品质行动”之一，祭麦活动彰显了国台“视质量为生命”的信仰和行动，表达了国台对品质初心的坚守。 值得关注的是，在今年的活动现场，国台首播《天人智酿之国台智能制曲》视频，在5分钟的视频内呈现国台制曲... 查看全文>
2017人工智能·计算机视觉产业创新大会日前在北京举行，工信部信息化和软件服务业司副司长朱皖在会议上表示：全球范围内围绕争夺人工智能技术产业制高点的竞争已经展开，中国在数据保有量、应用场景、计算资源和软件开发等方面具有很强的比较优势；下一步工信部将会同相关部门共同策划部署人工智能重大国家战略，加强标准化工作，组织编制人工智能发展的白皮书和产业生态地图，引导社会围绕重点领域加大投入。人类的四次工业革... 查看全文>
从上古时期仪狄造酒起，几千年的时间里，中国人酿酒以酒曲发酵，纯粮酿造的核心工艺始终没有改变。坚守核心工艺的同时，历代的工匠在生产中不断改进酿酒技术，让酒从最初低酒精度、易变质的醴酒，经历多次演变，才发展出如今香型众多，层次丰富的白酒。 从用谷物和水果作为发酵原料的发酵酿酒，到利用蒸馏过滤杂质、升高酒精度、稳定品质的蒸馏技术，再到使用不同酒体勾调，丰富酒的口感的勾调技术，酿酒技术的每一次进步的根... 查看全文>
多年来，可用于商业酒窖和家庭酒室的技术已得到了极大的改进。酒窖现在可以使用库房软件，环境照明和许多其他选项。最受欢迎的物品之一是用于酒窖的智能恒温器。有很多的选择，价格可能相差很大，但问题是：它们值得吗？什么是酒窖智能恒温器？智能恒温器可以控制酒室内的温度以及湿度。它们提供一致的监控，以确保为您的珍贵葡萄酒收藏提供最佳环境。智能恒温器可以提供的一些功能包括：允许配置 高/低湿度警报显示酒窖湿度从5... 查看全文>
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