酒柜要不要做到顶  2023-03-02 18:30

在葡萄酒的世界里，没有绝对的对与错，也没有绝对的好与坏。酿酒师可以根据自身需要，选择最合适的酿酒方法与工艺。而酿酒前要不要去梗，便是酒界常见的一道没有标准答案的选择题。选择1：去梗在葡萄采摘结束后，大部分酒庄都会对其进行去梗。这是因为葡萄梗带有青椒、薄荷醇、茉莉等草本风味（也就是我们常说的“生青味”），而如果一款葡萄酒中含有过多的草本风味，会带来一种其酿酒果实并未完全成熟的感觉，进而使品鉴者对这款...  查看全文>

原创 记者 苗倩 华夏酒报订阅号 今天格力董事长兼总裁董明珠由直播带货初体验时的22.5万元销售额，到6月1日实现销售65.4亿元，刷新了大家对企业老总带货的新认知。在最近一档央视栏目中，谈到为何要亲自带货时，董明珠更是直言，没有谁比她更了解格力的产品。疫情期间，林清轩的创始人孙来春首创创始人直播带货方式，以“用心的内容、有趣的话题、走心的言语”实力圈粉，为线下引流;携程董事局主席梁建章更是放出“...  查看全文>

我们都了解，喝红酒前需要将其倒入专门的“醒酒器”中醒一醒，让其与氧气接触，并发生一些奇妙的化学反响。用通俗语言来说，就是给酒“松松筋骨”。随着这多久葡萄酒文化的风靡，有些白酒玩家从中汲取灵感，在品鉴几十年的“陈年白酒”时，也用专门的玻璃器皿进行醒酒。这个过程到底有没有必要呢?关于这个问题，圈内人士也是进行过剧烈探讨的。直饮派认为，没必要模仿外国人。醒酒派从经历的角度称，醒过之后的白酒的确风味要好喝...  查看全文>

以前说到醒酒指的是人醉后进行解酒，现在说到醒酒很多人先想到的就是，红酒从一个玻璃容器导入醒酒器的过程，其实白酒也是可以醒酒的，但并不是所有的白酒都可以。白酒可以醒吗醒过后的白酒的确风味要好喝些。酒的本质是乙醇，乙醇氧化会变成乙醛，乙醛氧化会变成乙酸，也就是醋酸了！酒就变酸了！在封闭的环境里，乙酸和乙醇会发生脂化反响，白酒就变香了！也就是说，白酒氧化反响，会变酸；白酒不氧化反响，会借助酸味分子生成香...  查看全文>

冰酒不需要冷藏保存，如果准备打开喝，可以放冰箱短时间冷藏，让它的温度降到最佳适饮温度4℃~10℃左右，风味会更佳。冰酒是甜葡萄酒，含糖量较高，适合搭配甜点食用。冰酒（Ice wine）是一种甜葡萄酒，它是在气温较低时，利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。按照《冰葡萄酒》国家标准（GB/T 25504-2010）的定义，冰葡萄酒（Ice wine）是指把葡萄推迟采收，当自然条件下气温低于-7℃...  查看全文>

不难发现，在中国人的餐桌上，用葡萄酒兑着饮料喝真的不是什么新鲜事儿~ 究其原因也很简单，那就是——更好喝！毕竟，就像人们提起柠檬会感觉牙酸一样，面对干红/干白，许多人的第一反应不是花香、果香，单宁、酒体，而是又苦又涩以及喝不明白的“好坏”。由此，葡萄酒兑饮料，这种融合着大众智慧的搭配应运而生。前段时间，小编也在一个阿姨难以抗拒地热情下尝试了霞多丽干白+冰红茶的搭配。虽然一开始内心是拒绝的，可在尝过...  查看全文>

有关茅台涨价的消息一直甚嚣尘上，本次茅台官方的回复可谓是一锤定音，由此可见，短期内茅台酒的价格将不再调整，这或将是一个稳定市场的利好信号，茅台酒作为白酒的带头大哥，任何价格的变动都将对整个行业带来深远影响，而此次官方回复也将对整个行业产生稳定发展的基石。有投资人提到了茅台开箱销售的政策执行情况，茅台官方表示，开箱销售主要是为了减少茅台酒的流通环节，引导开瓶消费，保障消费者的饮用需求，目前还在执行现...  查看全文>

洋酒可以加冰，也可以纯饮。洋酒一般是指从国外进口的酒，现在更多是指威士忌、伏特加等烈酒，加冰饮用，可以使烈酒口感更清爽，减少对喉咙的灼烧感，更容易饮用。洋酒是指进口酒类的总称，它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等，不同酒精含量的酒水品种。洋酒的酒精含量在0.5%-75.5%之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。一般来说，在东亚地区，洋酒常被用来指威士忌或白兰地之类的蒸馏酒，如啤酒...  查看全文>

啤酒是含有气体的，所以倒在杯中总会出现或多或少的气泡？倒啤酒总是酒没有倒多少，泡沫却已经溢出来了，所以很难把杯子倒满，泡沫真是让人挺不省心的。啤酒底是泡沫多好还是泡沫少好呢啤酒的泡沫是在发酵过程中，产生的二氧化碳气体，并且溶解进行了酒液。当然也会在装瓶时人工打入一些二氧化碳。当我们打开酒瓶盖时，酒瓶内的压力降低，溶解在酒液中的二氧化碳就会释放出来，形成气泡。因为啤酒含有丰富的蛋白质，可以形成持久而...  查看全文>