基酒又名酒基、底料、主料。在鸡尾酒中起决定性的主导作用，是鸡尾酒中的当家要素。下面给酒友简单介绍下6大常见基酒。一、金酒(Gin)——酒吧里的基酒之王主要原材料：谷物、水、杜松子、其它草药以金酒为基酒的主流鸡尾酒：Martini、Gin Fizz、Gin Tonic、Gin Rickey等金酒又有别号“杜松子酒”，在国内还有翻译成“琴酒”的，它最先由荷兰生产，并且是荷兰的国酒，但后来却在英国大量生... 查看全文>
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在设计配方的时候，大家肯定需要事先计算好所需原料的配比和多少。现在有很多软件，只要输入好希望实现的参数，软件可以帮助大家自动的计算。我比较懒得添那些软件，有时候就自己简单地计算一下，现在把我最常用的又好记的一些公式跟大家分享一下。1. 根据目标ABV计算OG我们在酿酒的时候都会测量麦汁的初始比重(OG: Original Gravity)和酒的终点比重(FG: Final Gravity)，根据这... 查看全文>
中国白酒是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑酿制而成的。在白酒圈，有高粱酒香，玉米酒甜，大麦酒冲，大米酒净，小麦酒糙的说法。因为酿造白酒原料种类的不同，会影响白酒的品质。常用的酿造白酒的原料主要有高粱、玉米、大麦、大米、小麦等，下面简单介绍一下常用的酿造白酒的原料：一、高粱高粱是重要的酿造白酒的原料，很多大型的白酒品牌都以高粱为主要酿造原料。比如... 查看全文>
无论是红色，白色还是玫瑰红葡萄酒，我们大多数人都喜欢喝红酒。对于一些人来说，酿酒是一种艺术形式，他们研究葡萄，微妙的香调，甚至决定哪种混合物最适合各种类型的食物。而其他人，比如侍酒师，则需要熟练使用红酒酒具，那么常见的红酒酒具有哪些？1.开瓶器红酒开瓶器打开一瓶葡萄酒时，一个好的开瓶器可以发挥重要作用。质量差的开瓶器会导致软木破裂。一个好的红酒开瓶器需要具有强劲的钢螺旋，可在五圈内去除天然或合成软... 查看全文>
为了能随时享受葡萄美酒，酒窖已成为了葡萄酒爱好者藏酒的一个标配。一个专业的地下酒窖可以让你的葡萄美酒得到长时间的保存，但一般家庭并不具备地下酒窖的条件。如果在平常人家中订制酒窖要怎样设计才能做到省时、省钱、省力而又到达酒窖存酒的目的呢？1、家庭酒窖工程必不可少的六要素。贮存空间、通风、恒湿、不能让自然光直射、防震动噪音干扰、恒温。2、家庭酒窖设计空间规划。存放100瓶左右的葡萄酒，空间规则大约是一... 查看全文>
每个行业都有每个行业的专业术语，对于葡萄酒而言，也有很多的术语，更有很多人对其表示不懂。掌握一些关于普通酒的专业术语对学习品酒必不可少。下面总结一下关于葡萄酒的常用术语。1、酒体(body)即你口中感觉到的葡萄酒的重量。这通常取决于葡萄酒中的酒精含量。你能根据酒体把葡萄酒分为轻盈酒体(light-bodied)、中等酒体(medium-bodied)或饱满酒体(full-bodied)。2、酸度（... 查看全文>
酒是粮食的精华，一斤抵三斤。诈一听酒酒真是件好事。不管它有多好，因为人类有多余的食物，这就是酿造技术的出现。因此，这确实是一件好事。至少有酒可以喝，这意味着人类并不缺乏食物。那么，表达品酒感觉的一些常用术语是什么？酸味：存在于所有的葡萄中，是保存葡萄酒的必须组成部分。酸味在葡萄酒中的表现特征为脆而麻辣。回味：在吞咽下酒之后喉间酒味萦回的味道。芳香：口感强烈花香浓郁的葡萄品种，橡木陈年以及在酒瓶中的... 查看全文>
我们喜欢葡萄酒。我们喝葡萄酒。然而，我们很少发现自己在谈论葡萄酒。是什么让我们在讨论葡萄酒时感到如此恐惧？会不会是用来谈论我们所不了解的话题的数百个词汇让我们感到自卑？我们列出了葡萄酒行业中最常用的15个词，帮助你下次谈论葡萄酒时听起来像个专家。1.葡萄汁(Must)-鲜榨果汁(通常来自葡萄)含有皮，种子和茎。2.Brut-用来描述起泡酒的术语，意思是干的。Brut葡萄酒每升含糖量低于1.5%，比... 查看全文>
酒文化灿烂辉煌，尤其是关于酒的名称，更是如同繁星，有的取自神话，有的源于历史，有的直用地名、有的命之人名，酒名成为我国酒文化中最具魅力的一部分。中国地大物博，幅员辽阔，各地区都酿有佳酿美酒，以酿酒的原产地名酒，这是从古至今为酒冠名最为流行的一种方式。以地命名汉代有一种直到唐宋还常见诸于诗文的新丰酒，就是以当时名叫新丰的一个地名命名的，新丰就在现今陕西省的临潼一带；因诗仙李白《客中行》佳句“兰陵美酒... 查看全文>
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