口感 顾名思义,是指在口里的感觉。 酸甜苦咸只是味觉,还有口腔的嗅觉和触觉。 结构(structure)、酒体(body)、味道(taste)和质感(texture) 口感是红葡萄酒感官特征里非常重要的一个元素,指的是红葡萄酒在口中的感官感觉,这种感觉并不是我们的味蕾感知出来的酸甜苦咸鲜等味道。红葡萄酒的口感受酒液内各种成分的影响,如单宁有收敛性、酸有尖锐感、酒精会有灼烧感、糖分会带... 查看全文>
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提及酒池肉林,大家想到的都是商纣王。酒池肉林就是他荒淫无度的奢靡生活的真实写照。有传说商纣王以酒为池,悬肉为林,使人裸体在其间互相追逐,日夜饮酒作乐。然而,事实上,商纣王并不是酒池肉林的原创者,这个事情还要追溯到夏朝。话说,夏桀也是一位残暴的君王,当时有个施氏小国,为了求自保,讨好夏桀,就献了一位美女给夏桀,她就是妹喜。这个妹喜很得夏桀的喜欢,夏桀对她万般宠爱。为她建造宫殿,奢华无比。宫殿落成之日... 查看全文>
商代晚期的,多是淫暴之主,一味追求享受安乐。商代的也多酗酒,据现代人分析推测,由于当时的盛酒器具和饮酒器具多为青铜器,其中含有锡,溶于酒中,使商朝的人饮后中毒,身体状况日益下降。商末帝纣,却是一个好色好酒的人,《史记·殷本纪》称:“(纣)以酒为池,县(悬)肉为林,使男女裸相逐其间,为长夜之饮。”后人常用“酒池肉林”形容生活奢侈,纵欲无度。商纣的暴政,加上酗酒,终导致商代的灭亡。周代在商人的聚集地曾... 查看全文>
7月26日,小编从贵州茅台镇圣窖酒业股份有限公司(以下简称“圣窖酒业”)公布的数据中发现,截至2021年一季度末,圣窖酒业应收账款余额约为2355万元,与2021年初相比,增幅在80%以上。数据一出,被业内人士指赊销卖酒。业绩如此的圣窖酒业却多次寻上市,近日众兴菌业也将完成其100%股权的收购。业内人士指出,圣窖酒业的收入、利润水平,在酱酒圈可以说是名不见经传,国台酒业、金沙酒业这样的酱酒二线品牌... 查看全文>
历代晚期的帝王,多是淫暴之主,一味消求享受安乐,商代的贵族也多酗酒。据现代人分析推测,由于当时的盛酒器具和饮酒我具多为青铜器,其中含有锡,溶于酒中,使商朝的人饮后中毒,身体状况日益下降。商末帝纣,是一个好色好酒的君王,《史记殷本纪》称:“ (纣)以酒为池,县(悬)肉为林,使男女裸相逐其间,为长夜之饮。”后人常用“酒池肉林”形容生活奢侈,纵欲无度。商纣的暴政,加上酗酒,最终导致商代的灭亡。据说商纣王... 查看全文>
提到最贵的茅台酒,估计不少酒友应该都知道我要说的是啥了,不错,就是那瓶1070万拍卖的赖茅酒。这一价格打破了此前“汉帝茅台”890万元的拍卖记录,一举成为中国白酒拍卖历史上的标王,登顶“中国白酒之王”宝座。这瓶赖茅酒严格意义上讲,应该不属于茅台酒,而应该是贵州茅台酒前身——赖茅酒厂出的酒。熟悉茅台酒历史的朋友应该都知道,现在的茅台酒厂是1951年由赖茅、华茅和王茅三家酒厂合并而成,华茅和王茅已经不... 查看全文>
蜂蜜度数其实是波美度,一种表示蜂蜜浓度的单位。波美度,也就是人们通常所称的蜂蜜度数,是蜂蜜的浓度表示单位。不过特别提醒,波美度不是百分比!波美度是蜂蜜比重的另一种单位,而蜂蜜浓度则是指蜂蜜中可溶性固形物的百分含量。蜂蜜浓度越高,比重就越大,浓度与波美度两者成正比。人们在实际工作中就把蜂蜜的波美度称为蜂蜜的浓度,成为了一种习惯性的叫法,实质上两者是有区别的,不是一个概念。波美度怎么来的?波美度如何测... 查看全文>
波特酒是强化葡萄酒,酒精度数较高,喝波特酒容易让人进入微醺,想要睡觉的状态,因此叫晚安酒。波特酒在酿制过程中加入了葡萄蒸馏酒终止发酵,因此它酒精含量高,且含糖量高。波特(Port),它的名字来自葡萄牙的波尔图市(Porto)。世界各地都有波特风格的强化葡萄酒,但只有葡萄牙的波特酒才会有波特酒的标签。像雪利酒一样,波特酒有许多不同的风格和不同的味道,但波特酒的一个共同点是它很甜。波特酒的酿造过程非常... 查看全文>
山野清贫少虞诈,酒肉之中多祸患。古人云:“食色,性也。”(《孟子·吿子上》)古人又云:“酒色财气四堵墙,人人都在里边藏。”(宋·佛印禅师)人性本就是有着纷杂欲望的,我们不得不承认它们存在的必然性和必要性,但也要尽力将它们圈定在我们可以控制的范围之内。古人认为酒是人性欲望的放大器,过分地饮酒享受会催发人们内心的放纵之心,进而引发诸般祸患。放纵饮酒享受的极致莫过于“酒池肉林”,而商朝的亡国之君纣王作为... 查看全文>
很甜的葡萄酒叫甜型葡萄酒,常见的甜葡萄酒有冰酒,贵腐酒,晚收葡萄酒,葡萄干酒和波特酒等。甜型葡萄酒是指含糖量高于45.0g/L的葡萄酒,可以明显喝出甜味。含糖量超过45克/升的葡萄酒(香槟和起泡酒是50克/升),口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。这部分糖必须是来自葡萄果实—也就是说对于酿酒工艺和葡萄质量有相当高的要求,因此甜葡萄酒有时被喻为“液体黄金”,可见其珍贵。甜葡萄酒是含糖量高的葡萄酒。甜葡萄酒... 查看全文>
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