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酒吞童子,在日本传说中,酒吞童子是位于京都丹波大江山地区的妖怪首领(一说是盗贼头目)。根据文献记载,酒吞童子因嗜酒如命,又被称为酒颠童子或酒天童子,但世人常以酒吞童子来称呼这位大妖怪。在日本本土传说中,酒吞童子活跃于平安初期,于越后国地区出生,年轻时期,是闻名当地的美少年。酒吞童子因美貌受到了许多女子的青睐,但遭到了残忍拒绝,从而招来伤心女子的怨念,酒吞童子吸收了这些怨念后,变成了妖怪。 成妖后的... 查看全文>
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今天我们要介绍的好酒,灵感来自一个日本民间传说——河童德利。 很久以前,在神奈川县茅崎市住着一个勤劳的人,名叫五郎卫兵。有一次他带着自己的爱马走在河边,却遇到捣乱的河童,他将河童绑了起来。后来得知河童只是为了家中妻儿寻找食粮,五郎卫兵听后于心不忍,便将河童放走。 为了报答五郎卫兵的救命之恩,河童连夜送来一个神奇的德利,也就是我们常见到的喝清酒用的小酒壶。 河童告诉五郎卫兵,这个德利会源源... 查看全文>
我们曾经介绍过来自四国的有泽酒造的文佳人系列清酒,它们在酿造工艺上有2个特点:全系列无过滤、以及除生酒外其它产品均采用生贮藏工艺,只在装瓶前后进行一次巴氏杀菌。一般清酒在酿造完成后、出厂前,会进行两次巴氏杀菌(需要加热)+一次活性碳过滤工艺。这两个工艺能使清酒香味的变化幅度更小,品控更好,在防止清酒因时间或温度导致味道产生变化这一方面,效果很显著。但同时,这两个工艺也会部分地削减清酒自带的香味。文... 查看全文>
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