今天小集带领大家来聊聊酱香型的白酒与其他香型白酒的区别。酒界流传着这么一句话：“粮为酒本、曲为酒骨。”根据这一原则，大曲酱香，纯粮固态，糯高粱加上大麦曲九蒸九煮，八次加曲，七次取酒从而做出酱香型酒；这就是酒鬼们的首选，而真正的酱香型白酒特点也是因此极为突出。真正一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年时间。在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾、并要加曲、高温堆积、入池发酵、取酒、贮存、勾... 查看全文>
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香型是中国白酒的一种常见分类方法，一般将白酒分为十二中香型，通常认为，酱、浓、清、米是十二香型中的基本香型，而其他八种香型则是在这四种香型的基础之上，以一种、两种或多种香型，糅合自身的独特工艺，衍生出来的香型。香型衍生图浓香型定义：是以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿，勾兑而成，呈现具有以乙酸乙酯为主体复合香的白酒。工艺特点：泥窖固态发酵、续糟配料、混蒸混烧。感官特征：无色透明、窖香浓郁、... 查看全文>
作为葡萄酒爱好者，多少都会去了解一下《神之水滴》，作为一款非专业的酒类漫画，神之水滴全部酒单多达几百种葡萄酒，也因此成为许多人学习葡萄酒的一个媒介，绝大多数酒款很多人都没有听过，但都真实存在，其中最核心的就是十二使徒，每一款都是顶级酒款。神之水滴十二使徒酒单第一使徒：2001年的卢米酒庄爱侣园第二使徒：1999年的宝玛酒庄第三使徒：2000年的佩高卡珀特酿第四使徒：1994年的拉弗尔酒庄第五使徒：... 查看全文>
1.BollingerSpecialCuvee法兰西香槟特酿(干起泡葡萄酒) 2.喝到高质量又好喝的波尔多不一定要花许多钱，像位在Margaux(玛歌产区)的头等苑三级酒庄ChateauFerrier(费里埃古堡)，散发出漂亮的黑醋栗、黑浆果与薄荷般的心香料气息，口感高雅不做作，开平醒过半小时，逐渐步入最好状态时。价格不高，质量超过许多名酒庄，在玛歌产区说它是第三把手也不为过。ChateauFer... 查看全文>
白酒作为世界六大蒸馏酒之一仅在中国才有，然而中国的白酒和其他蒸馏酒又不一样，因为白酒的香型很多，风格口味香气各具特色，于是形成了白酒“一树千花”特点。根据各大酒评会给出的评价，中国的白酒大致可以分出十二种香型，还有一些暂时没有成型的，足见中国白酒的多样性。白酒十二香型一：浓香型又称泸香型，以泸州老窖、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒等为代表，特点是香气浓郁、多种香气协调，口感绵甜等。浓香型白酒分... 查看全文>
大家好，我是领匠小编，今天和大家聊聊白酒十二香型的品评技巧，详解十二香型的口感香味特征，掌握这篇文章，酒桌上再也不怕闹笑话了。(1)浓香型品评技巧①依据香气浓郁大小的特点分出流派和质量。凡香气大,体现窖香浓郁突出特点的为川派,其中川派又有单粮浓香与多粮浓香之分,多粮浓香香气馥郁丰满、香气浓烈;単粮浓香香气纯且净,而以口感醇、绵甜、净、爽为显著特点的为江淮派。②品评时,酒的甘爽程度,是区别不同酒质量... 查看全文>
相信爱喝白酒的朋友都知道，我国的白酒有12种香型。中国白酒的香型，是从1979年第三届全国白酒评比会开始提出并发展至今的。 而白酒香型中，除了常见的“浓酱清”之外，兼香型白酒也越来越常见，比如酱中有浓的白云边酒，兼具浓酱两种香型的优点。下面就带大家深入走进兼香型白酒。 什么是兼香型白酒? 兼香型白酒又称复香型、混合型，严格来讲，兼香型白酒是由来两种或两种以上主体香的白酒复合而成的复合香型，具有一酒... 查看全文>
这是辉月有话说第 81 期分享01、香型1963年，号称白酒武林大会的第二届评酒会召开。这届与上届有所不同，上届排名靠武林声望，这次要实战。结果茅台连续被五粮液、古井贡酒、泸州老窖、全兴大曲啪啪打脸。那会儿，茅台还是个靠脸吃饭的软蛋，远没有如今的行业地位。它那张被扇肿的脸，让领导很心疼，于是给评酒会负责人下了死命令：“一定要把茅台的脸找回来！”为让茅台的“还我漂漂拳”修炼快些，一大批专家深入贵州茅... 查看全文>
▲富隆酒业/富隆美酒学院北京时间6月17日9时22分，神舟十二号载人飞船发射升空，顺利将聂海胜、刘伯明、汤洪波3名航天员送入太空。当天下午，他们先后进入天和核心舱，标志着中国人首次进入自己的空间站！在这个见证历史的时刻，大家也十分关心航天员在太空吃什么？更有人好奇提问，在空间站里能喝酒吗？就在5月底，“快递小哥”天舟二号就给空间站送来了补给，其中就有品种丰富太空食物，下面就给各位逐一介绍。▲富隆酒... 查看全文>
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