红酒里丹宁是什么意思  2023-03-03 04:00

纯生啤酒则属于严格的啤酒分类范畴，指不经过巴氏杀菌的瓶装啤酒，可以最大限度的保留啤酒的新鲜口感，只有工艺管理严格的大厂才有生产，一般的小厂是没有的。纯生啤酒有什么区别纯生风味啤酒和纯生啤酒区别在于: 保质期的长短纯生啤酒是指啤酒在生产过程中，经过灭菌处理后的啤酒，这种啤酒主要的优点就是保质期长，啤酒味道稳定，但是熟啤的味道和颜色都要比生啤差很多，所以熟啤的售价也卖得特别便宜，风味啤的口味更加纯正、...  查看全文>

我有不少公众号读者，偶尔会在酒吧夜店应酬，回来就有一大堆问题。比如，“郑小塔，酒吧里的水割威士忌，是什么意思，这个名字听起来好奇怪，我在酒吧都不好意思问？”你看到“水割”两个字，可别被它的名字所吓倒。水割，就是威士忌的一种喝法。这种喝法起源日本，在日本非常流行。它的由来，是因为日本料理比较清淡清爽，而威士忌比较浓烈、刺激感太强，为了更好搭配日本料理，将威士忌加大量水，降低酒精浓度，形成了水割的喝法...  查看全文>

【常见液体中的PH值 来源：网络】PH值是我们在生活中经常遇到的一个词汇，不仅仅是葡萄酒，很多饮料和食物都在用PH值来表述自己，在PH值后面还常常附有数字，例如PH值7等，于是就有人望文生义的认为这是一个表达等级的词汇。其实不是的。今天我们就来讨论一下PH值，以及PH值对于葡萄酒的重要意义。先来看PH值的原始含义。用化学术语来说，PH值是氢离子浓度指数，是指溶液中氢离子的总数和总物质的量的比，这个...  查看全文>

丹宁也叫单宁，是一种酚类化合物，由Tannins翻译而来。红酒中的丹宁主要来自于酿酒葡萄，丹宁存在于酿酒葡萄皮籽中，在发酵过程中，浸染到酒液中去，给红酒带来酸涩的口感。葡萄皮会让你有一种涩涩的感觉，这个就是丹宁的味道。丹宁(Tannin)是一种酸性物质，是一种酚类物质。在发酵过程中，葡萄酒中的丹宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，称为“缩合丹宁”。而存于橡木桶内而萃取橡木内的丹宁而来的，称为“水...  查看全文>

很多小伙伴在挑选红酒时，总能听到商家提到“我们这款红酒可是AOC级别的。”那么这个AOC是什么意思呢？接下来，雷盛红酒就为你讲解AOC级红酒代表的真正含义。众所周知，法国是炙手可热的红酒生产大国，由于欧盟规定每瓶红酒都要注明质量等级，所以每个国家的红酒分级都各有不同。法国就将法国红酒分成了4个等级，法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒和日常餐酒，而AOC就是法定产区葡萄酒的法文缩写，即Appel...  查看全文>

葡萄酒有二氧化硫是为了隔绝空气，避免葡萄酒氧化；同时可以消灭葡萄酒中的杂菌，防止葡萄酒感染变质。葡萄酒中的二氧化硫添加量是有规定的，少量的二氧化硫可以通过醒酒挥发掉。二氧化硫对葡萄酒的影响可谓是从内到外，主要有两种，二氧化硫通常作为保护剂添加到葡萄酒中，有杀死葡萄皮表面的杂菌(二氧化硫几乎是酿酒师所能使用的的细菌抑制剂)。第二，它又是一种抗氧化剂，在保护酒液的天然水果特性的同时防止酒液老化。大部分...  查看全文>

葡萄酒设拉子是指这瓶葡萄酒是使用设拉子葡萄酿制而成，设拉子也叫西拉，是一种酿酒红葡萄品种，酿制的葡萄酒特点是颜色深沉，单宁丰富，带有黑莓、李子、黑加仑和丁香的香气。西拉和设拉子是完全一样的葡萄，就像灰比诺和灰皮诺也是一样的葡萄。所以，不管你喝的是一种叫西拉的酒还是一种叫设拉子的酒，这种酒都是用同一种葡萄酿制的。法国人叫西拉，而澳大利亚人叫设拉子。如果你的标签上写着设拉子，很有可能它来自澳大利亚等新...  查看全文>

香槟里的Brut是什么意思你知道吗？香槟酒是众多起泡葡萄酒中的其中一种，而香槟酒又可细分为很多不同的种类，如特白香槟，桃红香槟、Brut香槟等。那么这里的Brut香槟是什么样的香槟呢？Brut是什么意思呢？接下来跟着小编一起来了解一下吧。爱喝香槟的你，一定经常碰到Brut这个词，Brut香槟也是我们经常见到的一种香槟类型，喝起来常常感觉不甜，但你是否知道它是什么意思呢？为什么不甜呢？一、香槟中的B...  查看全文>

酱香酒宣传文案里的“三高三长”是什么意思？说到酱香型白酒，只要是指以高梁为原料，以小麦高温制成的高温大曲或纵曲和产酯酵母为糖化发酵制，采用高温堆积，一年一周期，二次投料，八次发酵，以酒养糟，七次高温烤酒，多次取酒，长期陈贮的酿造工艺酿制而成。“三高三长”是整个酿造工艺中尤为重要的。其中，“三高”是指高温制曲、高温堆积、高温馏酒1、高温制曲制曲的温度在60℃以上，比其他白酒要高十几度，被称为高温制曲...  查看全文>