米酒的制作过程分几个步骤  2023-03-03 04:00

酱香型白酒作为中国白酒的一个主流品类，最近这两年颇受消费者青睐。但市场上的酱酒产品价格悬殊之大，包括同一品牌的产品，上至上千元，下到几十百来块，很多消费者都不清楚它们的区别，也不知道哪个价位的酒才算正宗。其实，酱香型白酒可以分为四大等级，它们因生产原料、工艺等的不同，最终的品质也有着天壤之别。01坤沙酒也叫“坤“捆沙酒”或“坤籽酒”，也就是人们常常说的那种正宗的酱香型白酒。它的原料是完整颗粒的本...  查看全文>

米酒曲又称甜酒曲，通常用于米酒的发酵，甜酒曲是糖化菌和酵母的制剂，主要含有根霉、毛霉和少量酵母。甜酒曲发酵剂的制作原理甜酒曲是一种根茎真菌，生产过程如下：拿一块一两厘米厚的馒头或面包，在空气中暴露一两个小时，然后把它放进一个小塑料袋，沾点水，然后把袋子绑紧，它在黑暗的地方。如果温度在20℃以上，两三天之后，馒头表面会出现疏松的白色绒毛。黑色的小灰会散落在白色的绒毛上，像煤灰一样大小，是根霉的菌落。...  查看全文>

冬天来临，寒气袭人，想不想喝一杯华丽精彩的鸡尾酒来温暖一下身心呢？众多美酒品牌也推出冬季特饮鸡尾酒配方，而配方仅供参考，想调出独占鳌头、“私人定制”的鸡尾酒，还要多尝试，“实践出好酒”。潘趣包这款鸡尾酒一改在杯中饮酒的习惯，光是形式就已经非常吸引人，里面添加洋甘菊茶、蜂蜜和可食用蓝色花朵，美味的同时还很养生。配方：15毫升伏特加、15毫升菲诺雪莉酒、30毫升冷却的洋甘菊茶、约8毫升鲜榨柠檬汁、约8...  查看全文>

白酒的品质分为4个等级，分别是特级、优级、一级、二级，重要体现在香味成分上，其中特级为新加的，白酒的质量只在同品牌中有效，不同品牌中质量等级不能区分品质的差距。白酒的等级标准是什么特级白酒的具体标准还未正式用数据固定，目前只有沱牌和少数高端白酒品牌才能达到此标准。优级的标准：无色或微黄、酒体醇厚、口感丰满、无悬浮物、无沉淀。一级的标准：酒体醇和、口味协调、乙酯较高。二级的标准：酱香明显、当酒低于1...  查看全文>

白兰地属于蒸馏酒。白兰地是使用水果为原料，发酵后蒸馏而得的蒸馏酒，酒精度数较高。一般白兰地是使用葡萄为原料制成，如果是其它水果白兰地，会在名称前缀上标明，如苹果白兰地、樱桃白兰地等。白兰地是蒸馏酒，也是一种烈性酒，由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的，但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地，而葡萄酒以法国产的最好，所以法国白兰地也是最好，其中以干邑白兰地尤为世界驰名。白兰地“Brandy...  查看全文>

酱香型白酒作为中国白酒的一个主流品类，最近这两年颇受消费者青睐。但市场上的酱酒产品价格悬殊之大，包括同一品牌的产品，上至上千元，下到几十百来块，很多消费者都不清楚它们的区别，也不知道哪个价位的酒才算正宗。其实，酱香型白酒可以分为四大等级，它们因生产原料、工艺等的不同，最终的品质也有着天壤之别。01坤沙酒也叫“坤“捆沙酒”或“坤籽酒”，也就是人们常常说的那种正宗的酱香型白酒。它的原料是完整颗粒的本...  查看全文>

茅台酒按照酒质，主要分为6档次：普通茅台、精品茅台（陈酿茅台）、茅台15年、茅台30年、茅台50年、茅台80（飞天茅台、五星茅台、生肖茅台，等都属于普通茅台品质）。精品茅台主要就两款：精品、匠心。还有一些特制的酒，也基本属于这个档次。精品茅台的基酒都是10年以上的窖藏，酒质提升明显。最高等的就是年份酒系列了。所以，现在炒翻天的1499飞天茅台其实只是茅台酒中最差的，可能还有朋友要问：飞天怎么就最差...  查看全文>

白酒质量等级一共分几个等级？主要有特级、优级、一级、二级共4个等级。市面上最常见的等级就是优级和一级，特级和二级比较少见，通常二级的品质较差，而特级白酒，目前只有沱牌舍得达到标准，当然白酒质量等级只在同品牌中才有效，而不同品牌之间质量等级并不能作为品质好坏的依据。白酒质量等级划分在白酒的生产销售中，国家根据工艺、品质和各项理化指标对白酒划分了等级，至于白酒质量等级一共分为几个等级，目前主要有特级、...  查看全文>

奔富红酒，很多人认识，但能分清之间档次级别的，却没几个。我说的，没错吧！我有不少学生，经常要商务宴请。你也知道，现在应酬餐桌上，多是奔富红酒。这奔富红酒吧，种类也多，常见的就有二三十种，他们一看，开始犯怵，“这么多奔富红酒，哪些是高档，哪些是普通？价格怎么样？又如何判断请客档次？”好在他们也聪明，懂得拍照发信息给我，让我帮忙解答。但更多人在这种情形下，直接懵圈了，他们也找不到专业的请教对象，最后只...  查看全文>