真正的中国葡萄酒  2023-03-03 04:30

人生的一大悲哀是：约8%的人喝酒之后会打喷嚏和头晕、会起疹子、会蚂蚁上身似的浑身难受或发冷冒虚汗......为什么很多人喝酒后会感到不适呢？这就不得不先提一下汉族人所拥有的一种神秘基因——“杜康基因”。携带这种基因的人，乙醇的代谢速度是其他人的13倍。快速的酒精代谢能力，难道意味着汉族人比常人更“能喝”吗？然而实际上更多的是，有约36%的东亚人（中国、日本和韩国人）喝酒会脸红！原来，因为无论乙醇的...  查看全文>

3月17日下午，以“让世界品味中国味道”的通化葡萄酒产区论坛在成都世外桃源酒店举行。通化市、集安市、柳河县人民政府以及通化市葡萄酒产业推进领导小组成员单位代表团集体出席活动。通化市人民政府常务副市长经希军在活动中致辞，并表示将全力支持通化葡萄酒产业的发展。据经希军介绍，通化葡萄酒历史悠久，至今已有82年历史，曾是开国大典和国庆十周年唯一指定用葡萄酒，被誉为“红色国酒”和“国庆酒”，见证了新中国诸多...  查看全文>

上世纪30年代，英国作家詹姆斯·希尔顿的著名小说《Lost Horizen》（消失的地平线）描绘了天堂般的世外桃源，香格里拉因此为世人所向往。1848年到香格里拉传教的法国传教士，带来了第一株葡萄苗。时至今日在梅里雪山脚下平均2300米海拔的藏族村落，几乎每户村民都管理着面积不等的葡萄园。这些葡萄园，成为香格里拉所酿之酒的根本保障。作为香格里拉最大的酒庄，「香格里拉酒业」就扎根在这方天地中。葡萄园...  查看全文>

很多时候，聚餐的时候，朋友会拿出一瓶好酒来款待我们大家，但是我们说，到底是什么样的好酒才算是一瓶好酒?对于好葡萄酒，我们没有一个特定的界限。我认为，真正一款可以称得上“好”的酒，必须满足一下几个条件，或许会认为这个标准太低了，但是我一直认为单纯却显得它真实。 1、葡萄酒的色泽要正常首先葡萄酒应该是葡萄酒的颜色而不是墨汁或者是别的什么，此外，这里说的色泽正常，是指与它的年龄相仿，有些是用掺...  查看全文>

甜葡萄酒，首先需要说明的是：甜葡萄酒不等于带有甜味的葡萄酒。这可不是绕口令!甜葡萄酒就是含糖量大于50克每升的葡萄酒，而且这部分糖必须是来自葡萄果实——也就是说或者对于酿酒工艺，或者对于葡萄的质量有相当高的要求。所以甜葡萄酒，有时被喻为“液体黄金”，可见其珍贵。中国人喜食甜食，甜型的葡萄酒在中国具有广阔的市场，但是，令许多消费者困惑的是，在中国葡萄酒市场中，甜葡萄酒被等同于“带有甜味的葡萄酒”，许...  查看全文>

红葡萄酒和白葡萄酒之间有什么不同？没错，红葡萄酒一般是红色的，白葡萄酒是青柠色或金色的，但其实除了颜色不同以外，红、白葡萄酒在其他方面也有很大的区别，一起来瞧瞧！1. 使用不同的葡萄品种酿造从本质上来说，红葡萄酒是由红葡萄品种酿制的，如黑皮诺（Pinot Noir）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等，而白葡萄酒则主要由白葡萄品种酿造，如霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sau...  查看全文>

我们一般开葡萄酒时会发现，葡萄酒的瓶口会有一个“帽子”，有些帽子上面还会有两个小孔，那是葡萄酒的鼻孔吗？葡萄酒里瓶口封套的主要目的，是为了防止酒液渗漏以及害虫侵蚀软木塞，若葡萄酒有渗漏的现象或橡木塞遭虫子破坏，酒的质量就岌岌可危。橡木塞常见的虫害有：鳞翅蝶（Lepidoptera)和粉蛾（Miler),它们会导致瓶塞污染，假如它们在木塞产的卵孵化，幼虫便会钻入瓶塞内进而破坏葡萄酒的质量。另外一种是...  查看全文>

真正的葡萄酒酿造过程经历了一个复杂的过程。红葡萄酒、白葡萄酒、气泡酒、蒸馏酒酿造的程式各有特别之处。酿造的原理都是共通的。熟透的葡萄何时采摘由酒庄庄主决定时间，庄主对自己的葡萄园葡萄的生长特性了若指掌。在法国，出名的名庄酒几乎全部都是手工采摘的。庄主雇佣熟练采摘的工人们帮助采摘。工人们着揹箩筐，把一串串写着丰收的喜悦的葡萄放入筐中，每一粒葡萄是精挑细选的最好的葡萄，未成熟的或者过度腐烂的葡萄在第一...  查看全文>

葡萄是世界上唯一自身生长有天然酿酒酵母的物种,因此葡萄也是唯一的在成熟后可以自己发酵自动变成葡萄酒的水果.生物学家认为,葡萄酒的历史比人类的历史还要早.世界上有成千上万各种不同的酒,酿酒技术是人类智慧的结晶.只有葡萄才具备自动发酵成酒的原生态特性，这也是其它酒所不具备的,所以原生态葡萄酒是大自然恩赐给人类的礼物.。 早在7000多年前人类就发现成熟的葡萄在被挤破后会自然发酵成葡萄酒，这种依靠葡萄自...  查看全文>