葡萄酒封口  2023-03-03 05:00

随着人们生活水平的提高，做窑藏酒的酿友越来越多，很多酿友问我，做窑藏酒，应该要如何封坛比较好？一、简单酒坛封口技术对于那些用酿酒的作坊、在门面现蒸现卖或酿的酒不打算长时间存放的朋友来说，只需简单的密封就好了。1、塑料薄膜封坛法这是最常见、最简单的一种酒坛封口技术，就是直接在坛口放上一块干净的塑料薄膜，然后用橡皮筋扎起来。如果能再在外层加上红布，用橡皮筋扎起来，美的不要不要的。2、荷叶、牛皮纸封坛法...  查看全文>

1953年，由茅台镇上规模最大的三家私营烧坊，成义(华茅)、荣和(王茅)和恒兴(赖茅)合并成立了贵州茅台酒厂。距今为止，茅台酒瓶封口材料主要经历下面五个阶段：一、材料为油纸（或木塞）+猪尿泡皮+封盖纸该阶段从贵州茅台酒厂成立一直持续到1958年。当时，茅台酒瓶封口材料沿用之前的，油纸塞瓶口，外用猪尿泡皮扎口，再用封盖纸封口。同期，为了方便运输和销售，包装中出现柱形陶罐包装，随之出现了木塞塞瓶口，外...  查看全文>

茅台酒的火热，导致很多茅粉加入到收藏茅台酒的行列中。但是由于封口处理方法不当和保存的环境不适，使酒挥发掉了一些（跑酒）。这样一来，收藏价值大打折扣，甚至没价值了。由此可看出老酒封口的重要性。 还有经常会碰到，有的酒友会用蜡烛或透明胶带缠瓶口的现象，这种方法是绝对不可取。蜡会破坏瓶口部位的品相，想去掉时处理会很麻烦，有时一个地方封不严，也是没用的。至于透明胶带会把塑料盖的膜粘掉，也会腐蚀铁盖上的油漆...  查看全文>

现在国内的许多葡萄酒，都喜欢在葡萄酒的外观上大做文章，比如各种华丽的包装，浮夸的金属酒标，还有一种则是用蜡来封装葡萄酒。那么蜡封的葡萄酒，究竟是处于实用考虑，还是跟风走浮夸风？什么是蜡封葡萄酒？用蜡封瓶是一种十分传统的封瓶方式。在装瓶技术不发达的年代，没有热缩帽和锡帽，酒庄在用橡木塞封瓶后，会在瓶口打上一层蜡密封，避免空气进入酒瓶，造成葡萄酒氧化。这些用蜡封的葡萄酒也大多是陈年潜力较强的酒。但这种...  查看全文>

市面上销售的葡萄酒大多采用软木塞，可以说软木塞与葡萄酒有着密不可分的关系。因为软木塞具有很好的伸展性和柔韧性，既能阻止大量氧气进入瓶内，导致葡萄酒过分氧化而变质，又能让少量氧气进入瓶里，帮助葡萄酒酿出丰富的层次，有利于葡萄酒陈放。传统软木塞由橡木制成，最主要的生产国是葡萄牙。软木塞上，酒商往往会印上葡萄酒的有关信息，这是为了辨别真伪，避免被仿冒。软木塞上所印的信息越详细，通常说明这款酒等级越高。此...  查看全文>

茅台酒的包装瓶口也经历了一个漫长的改进过程。1949年以前，一直是用油纸包木塞封瓶口，外再用猪尿泡（猪下水）用水泡软后扎口，猪尿泡水分干燥后自然收缩就封紧了瓶口，后来，猪尿泡不够就改用了猪小肠。为了满足生产需要，茅台酒厂致函习水、遵义、桐梓、金沙、古蔺、赤水等县市的食品公司，开始大量收购猪尿泡和猪小肠。当时用木塞时，要先用水浸泡后煮沸，再用小火煮4个小时，取出放入木桶，再拿清水浸泡15天，而且要每...  查看全文>

随着人们生活水平的提高，做窑藏酒的酿友越来越多，很多酿友问我，做窑藏酒，应该要如何封坛比较好？一、简单酒坛封口技术对于那些用酿酒的作坊、在门面现蒸现卖或酿的酒不打算长时间存放的朋友来说，只需简单的密封就好了。1、塑料薄膜封坛法这是最常见、最简单的一种酒坛封口技术，就是直接在坛口放上一块干净的塑料薄膜，然后用橡皮筋扎起来。如果能再在外层加上红布，用橡皮筋扎起来，美的不要不要的。2、荷叶、牛皮纸封坛法...  查看全文>

近日，有读者来信说她在购买香槟的时候发现有的香槟是用啤酒瓶盖封口的，于是想要了解这样的封口是否适合昂贵的香槟。相信大家对此也会有疑问，本文将为大家解答这个问题。首先要说的是，啤酒瓶盖的封口方式对于香槟和起泡酒来说完全没有问题。采用这种封口方式的香槟仍然可以存放几年，甚至对于保持气泡数量来说效果更好。许多人可能不知道，香槟和起泡酒最初就是用这种冠型瓶盖封口的。经常关注我们网站的读者都知道，香槟是要经...  查看全文>

我们在普通生活中最常见的多数葡萄酒是由两种或两种以上的品种调配而成的，这样酿制出的葡萄酒往往具有较为理想的风格。实际上，每个葡萄品种都能赋予葡萄酒一种或多种特性，如葡萄酒所需要的特定的酒体、单宁、果味、甜味、酸味或酒精含量。 1、波尔多风格干红葡萄酒（或梅里蒂奇干红葡萄酒） 波尔多风格的调配型葡萄酒是全世界最著名的一种葡萄酒，主要用赤霞珠（cabernet sauvignon）、梅洛（m...  查看全文>