调酒师是什么职业  2023-03-03 05:30

鸡尾酒文化无疑自Milk & Honey、Pegu Club 和 Angel's Share 这些酒吧倡导精品鸡尾酒文化后在世界范围内经历了巨变。在随后的几十年里，调酒师从严格使用新鲜果汁、单糖浆、准备预制材料到探索前卫的技术并创造自己的内部蒸馏物、发酵剂和其他新材料等。可以肯定的是，这些超前沿的技术和原材料代表着进步。但如今进入这个行业的调酒师面临的一个问题是，他们中的一些人在真正了解鸡尾酒基础...  查看全文>

中国地大物博，因此也衍生出许许多多的职业。其中调酒师在众多职业中显得尤为特别，不同于众多职业白天上班晚上休息的作息时间，调酒师这个职业是在晚上工作白天休息。说起调酒师这个职业，其实大家并不感到陌生。我们对调酒师的普遍认知就是，在吧台后面以一系列绚烂的手法摇晃和搅拌手中的容器，最后调制出特色的鸡尾酒供客人享用。但总有人对调酒师这个职业持有一定的偏见，认为这个职业当做业余爱好可以，但是要靠调酒“吃饭”...  查看全文>

之前我们给大家聊过大家怎么在自家捣鼓一个Home Bar。不过文章发出之后，很多专业读者在后台吐槽我们的攻略“零难度”，“小儿科”。好吧好吧，真拿你们这些学院派没办法。要想在“Mixology”（调酒学）的领域有更高远的追求，你确实需要一些更专业的指导。想要得到这些指导？不妨翻阅典籍吧。这类书籍的起源，自然是网络还没出现时，为了满足想要学习的鸡尾酒爱好者或者酒保而现身的。历史上第一位记录下鸡尾酒配...  查看全文>

日本调酒师采用时令产品，手工切碎的冰块，以及精确而流畅的动作，将鸡尾酒的形成提升为艺术形式，有时甚至会要求与和牛晚餐的成本相提并论。正如我们所看到的那样，日本调酒就是这个国家完美主义者驯化工艺的一个例子。在日本调酒中，重点不在于速度，也不在于你喝酒或酒吧喝多少酒，总部位于纽约的酒保Frank Cisneros解释说，他于2015年搬到东京一年培养文华东方酒店的酒吧团队，进步美国鸡尾酒。现在回到美国...  查看全文>

许多酒饮用者对酿酒师、调酒师、品酒师、侍酒师等的概念不是很清楚。他们认为酿酒师肯定会有调酒的，在调酒时肯定会品尝酒。因为他们会品尝酒，所以成为侍酒师一定没有问题。实际上，这并不是那么简单。这种想法仍然有点“图样图森破”。今天阿文将与您分享这四个身份之间的区别。一、酿酒师顾名思义，酿酒师是从事酿酒行业的人。这首先是一项工作。无论是白酒、葡萄酒还是其他酒，酿酒都是一项系统工程。从原料选择到原料加工，从...  查看全文>

调酒师如何报考？ 考调酒师证需要向专业的机构报名，然后考试，考试分为理论知识考试和专业技能考核两部分。考试合格者经评审认证，由技能鉴定中心颁发《调酒师职业资格证书》。该证书全国范围内有效，是持证人任职、上岗的必备条件，也是用人单位考核持证人资格能力的重要参考依据。 那需要什么报考条件呢？ 初级（以下条件具备其一即可） 1. 调酒师学徒期满； 2. 参加初级调酒师职业培训，达到规定课时取得结业证...  查看全文>

力娇酒是一种调配酒，一般是使用烈酒为基酒，加入水果、花朵、草本植物等经过甜化处理而得的酒。力娇酒也叫利口酒，都是Liqueur的音译，风格多样，色彩鲜艳。力娇酒 （LIQUEUR） 可以称为餐后甜酒，是由法文Liqueur音译而来的，它是以蒸馏酒（白兰地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加）为基酒配制各种调香物品，并经过甜化处理的酒精饮料。具有高度和中度的酒量，颜色娇美，气味芬芳独特，酒味甜蜜...  查看全文>

企业新闻天佑德&中石油“我是调酒师”首批产品成功下线2021年1月19日下午5时18分，天佑德&中石油联合开发的“我是调酒师”首批产品下线仪式，在青海互助青稞酒股份有限公司包装车间隆重举行！“我是调酒师”产品是青海互助青稞酒股份有限公司与中国石油青海销售公司战略合作的又一成果，该产品的成功下线，备受青海各级政府及中国石油青海销售公司高层领导的关注！下线仪式由青海互助青稞酒股份有限公司营销中心副总经...  查看全文>

中国白酒生产过程中，生香靠发酵、提香靠蒸馏、成型靠勾调，勾调工艺可以称得上是酿酒的画龙点睛之笔。原酒酿造出来，接下来的关键便是勾调了。很多人对白酒勾调没有什么太大的概念，总觉以为“勾调”就是“兑假酒”，其实，勾调是白酒生产的一项非常重要而且必不可少的工艺。简单说就是白酒刚酿造出来以后，不同车间不同班组出的酒味道是不一样的，需要靠勾调协调其口感和香味。而勾调也不是简简单单的理解为向酒里掺水，而是包括...  查看全文>