单宁,影响着葡萄酒的颜色、风味、陈年能力以及结构。它在红葡萄酒中含量最多,因此被誉为红葡萄酒的灵魂。而在酿造之前,单宁一般存在于葡萄皮和葡萄籽中。如果把葡萄籽破碎的话,会有明显的苦味。所以,脚踩可以实现轻柔压榨,不会把葡萄籽压破,也不会把葡萄皮踩成干巴巴的渣滓。这样得到的葡萄酒风味更好,不会有苦味,不会破坏葡萄酒的口感。同时,脚踩的过程相对机器能更好地挤压果皮,让风味物质溶在葡萄汁中,葡萄酒最后的... 查看全文>
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金箔是一种黄金制品,通过锤打,使黄金变为极薄的薄片,常用于贴金。金箔有不同的纯度,常见的是22k金,含金量为91%,24k金为纯金。也有银色的金箔,含金量约为50%。将金箔贴在物体表面称为贴金,传统的贴金要用手来完成,已经传承了数百年。金箔酒,听起来名字就够霸气,顾名思义,金箔酒就是允许金箔作为食品添加剂而制成的白酒,最大使用量为每公斤0.02克。在生产工艺上,将纯度为99.99%纯金以物理方式将... 查看全文>
白的、黄的、红的、黑的、蓝的、绿的……不要以为我在数花园里的花儿,我说的是啤酒!你可能会说:别逗了,啤酒哪有那么多颜色,不会是加色素了吧?你可千万别这么想!虽然长久以来,不少人对啤酒颜色的认知都停留在淡黄色上;但随着德国啤酒在中国的火爆,人们逐渐知道了啤酒还有许多其它颜色。后来,一些有心或无心之人不断鼓吹啤酒颜色越深越营养。那么事实果真如此吗?在作出判断之前,我们先来一一了解下它们到底都是何方神圣... 查看全文>
黄金,自古以来就代表了尊荣华贵,是身份的表征以及财富的说明;喜庆宴会,男婚女嫁,都少不了用它来作点缀装饰,不只是中国人喜欢,其他各国人也都为它疯狂。金箔酒是指允许金箔作为食品添加剂而制成的白酒,它的来源也有一部分是财富的象征,那金箔酒里的金箔能吃吗?金箔酒里的金箔能吃。金箔酒是指允许金箔作为食品添加剂而制成的白酒,使用量为每公斤0.02克。在生产工艺上,将纯度为99.99%纯金以物理... 查看全文>
古今中外,不管是什么年代,哪个国家,几乎都将金子视为圣物,从被开采冶炼以来,金子都是实打实的硬通货。但因为金子总量的稀缺,作为货币流通的时间并不长,于是金子就更加值钱了,人们对金子的追求也一直没有减弱过。这不,继金箔冰淇淋,金箔巧克力火爆后,金箔白酒也开始在酒友圈火爆,透明的酒瓶,加上金灿灿的金箔纸,真是赚足了眼球。但也有人表示怀疑,古人都是吞金自杀的,难道以后喝白酒等于自杀不成?还是说放点金子,... 查看全文>
喝葡萄酒的时候,会轻轻旋转酒杯,让酒液均匀转动,停下来的时候,酒液会往回流,等酒静止后,你会看到酒杯上有一些酒滑落的痕迹,这就是葡萄酒的挂杯。什么叫红酒挂杯斟了酒,轻轻地摇杯,让酒液在杯壁上均匀地转圈流动,停下来酒液回流,这并不是挂杯,稍微等会儿,你就会看到摇晃酒杯的时候,酒液达到的最高的地方有一圈水迹略为鼓起,慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的Tear“泪滴”,象一条条小河,法文称为Leg“脚”... 查看全文>
不管是调酒师,还是鸡尾酒爱好者都会碰到一个困惑的问题,鸡尾酒到底要加蛋清吗?说的笼统点就是这杯酒要不要泡沫?泡沫的用途到底是什么?泡沫类型简单分为大气泡小气泡轻化起泡塑性泡沫泡沫的用途大气泡:迅速刺破闻香气小气泡:进入口腔破裂,舌头品尝头香轻化泡沫:细腻口感,微弱的风味,饮品质地提升重泡沫:强调风味,和下层结合塑形泡沫:视觉效果,不同搭配风味体验天然发泡剂有哪些呢?无菌蛋清菠萝汁各类豆汁椰油蜂蜜可... 查看全文>
在,黄金就是富贵的象征,富人们会用金制的容器来盛放饮品和食物。炼金术士甚至倡导食用这种金属本身。不过,食用黄金也有消极的含义,比如“吞金”在古典文学中被描述成一种自杀的方式。现在市面上出现很多金箔酒,那么,问题来了,金箔酒里面的金箔能喝吗?金的稳定性很好,在人体内不会消化,也不会发生反应,它没有任何营养价值或者味道,食用金箔后,它在体内不会堆积,会原封不动地离开人体。较简单的说法是,吃进去的黄金会... 查看全文>
导语:大家好,很高兴能在这里给大家做白酒知识分享,感谢大家的关注和点赞,小编会再接再厉,希望能给你们提供更多的有利信息。国内市场中的酒品主要有白酒、啤酒、红酒和黄酒等等。其中白酒是我国原生态的酒品,也是发展历史最为悠久的酒品之一。至今,白酒在我国的使用率越来越高,尤其是在一些祭祀和特殊活动现场,都离不开白酒的存在,掌握更多的白酒显得尤为必要。说起白酒,就不得不谈到我国的八大名酒之一的汾酒。汾酒产自... 查看全文>
兼香型白酒又称复香型、混合型,是指具有两种以上主体香的白酒,具有一酒多香的风格,一般均有自己独特的生产工艺。代表酒有白云边酒、白沙液和口子窖等。白云边酒 白云边酒,获纯粮固态发酵标志使用资格,“驰名商标”。集茅台酱香、泸州老窖浓香、汾酒清香于一体,系出的一种“兼香型”白酒,以其“芳香优雅,酱浓协调,绵厚甜爽,圆润怡长”的独特风格被轻工部确定为我国浓酱兼香型白酒的典型代表,被我国酒界誉为“湖北茅台”... 查看全文>
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