长相思葡萄酒配红肉 2023-03-03 07:15

红酒配红肉白酒配白肉是什么意思

说起葡萄酒配餐,稍微有点经验的人都知道“红酒配红肉,白酒配白肉”这一万能准则。这的确没错,然而你知道为什么吗? 一、为什么说红酒配红肉? (1) 什么是红酒和红肉? 在了解这一原则之前,我们首先要了解什么是红酒和红肉。 红酒:红酒是红葡萄酒的通称,指的是以红色为主的葡萄酒,主要由深色的葡萄通过用皮渣与葡萄汁混合发酵酿造而成。 红肉:一个营养学上的词,指的是在烹饪前呈现岀红色的肉,具体来说猪肉、牛...  查看全文>

01为什么有人说红酒要配红肉,白葡萄酒配白肉?

说起葡萄酒配餐,有点经验的人都知道“红酒配红肉,白酒配白肉”这一全能准则。这的确没错,然而你知道为什么吗?另外,到底红葡萄酒可不可以配白肉,白葡萄酒可不可以配红肉呢?今天我们就来一一揭晓答案。1、什么是红肉?红肉是一个营养学上的词,指的是在烹饪前呈现岀红色的肉,具体来说猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等所有哺乳动物的肉都是红肉。红肉中含有很高的饱和脂肪。2、为什么红酒配红肉? 喝葡萄酒的人都知道,红...  查看全文>

为什么有人说红酒要配红肉,白葡萄酒配白肉?

02“红葡萄酒配红肉,白葡萄酒配海鲜”,来看看品酒还有什么讲究

场合选择品酒也是要看场合的。既然是“品”酒,那么品尝的时间、环境、场合、心情,包括配的菜肴都应该恰到好处。01选择时机最好的品酒时机应该是在餐前(上午10点到12点或者晚餐前)。这个时候我们的饱腹感不是很强,味蕾比较敏感,可以更好地感受到酒的口感和香气。但需要注意的是:空腹喝酒更容易喝醉哦!而且对肠胃、对身体健康的危害也是很大的。小编还是建议大家:一是不要过量饮酒,二是可以在品酒前先吃点东西。02...  查看全文>

“红葡萄酒配红肉,白葡萄酒配海鲜”,来看看品酒还有什么讲究

03品酒相对论——喜欢白葡萄酒配红肉,我被“不专业”了吗?

白葡萄酒、桃红葡萄酒和红葡萄酒各有其特色,用于配餐也是杠杠的好喝。这时候,如果问白葡萄酒或者红葡萄酒配什么肉好呢?很多,真的会收到很多的答案便是:红酒配红肉,白酒配白肉。然后你还会很荣耀地被科普红肉包括诸如牛肉、猪肉、羊肉等红色的肉类、白肉包括海鲜类和鸡肉等主要呈现白色的肉类。白肉质地较红肉轻盈,应该搭配白葡萄酒;红肉质感厚重,应该搭配口感浓郁的白葡萄酒之类……对吧!一定有这样的经验对吧!!!接着...  查看全文>

品酒相对论——喜欢白葡萄酒配红肉,我被“不专业”了吗?

04为什么要红酒配红肉,白酒配白肉?

葡萄酒搭餐的原则中,有个经常会听到的说法,那就是「红酒配红肉,白酒配白肉」,一般来说遵循这样的餐酒组合准没错,然而这是为什么呢?而红酒究竟是不是一定不能配白肉,白酒也一定不可以配红肉?若违反这项原则,会发生什么事呢? *红酒配红肉 红葡萄酒中或多或少带有单宁,会带来较紧涩的口感,但如果搭配富含蛋白质和脂肪的红肉食用,可以缓解这种涩口的感觉,而红肉自然带有的咸味也能起到柔化单宁的作用;而单宁也能缓解...  查看全文>

为什么要红酒配红肉,白酒配白肉?

05红酒配红肉,白酒配白肉一定正确吗?

红酒只能和红肉进行搭配(比如:牛肉、羊肉等),而白葡萄酒只能和白肉进行搭配(鸡肉、鱼肉等);红葡萄酒中单宁与红肉蛋白的中和作用,从而软化酒中的单宁,让酒与肉达到一个完美的搭配;而有些白肉特别是鲜美的鱼,会使红葡萄酒变得苦涩,很难避免产生类似于金属铁锈的味道,给人一种腥涩的感觉。从而影响品饮的愉悦和美感。而白葡萄酒中没有单宁或很少的单宁,而且酸度高,可以很好的对鱼类菜品起到提鲜增味的作用。而白葡萄...  查看全文>

红酒配红肉,白酒配白肉一定正确吗?

06白葡萄酒和红葡萄酒的区别?【红葡萄酒配红肉,白葡萄酒配白肉】

白葡萄酒和红葡萄酒的区别,首先白葡萄酒和红葡萄酒的区别最明显在于酒的颜色,顾名思义,白葡萄酒是白色或呈现金黄色,红葡萄酒则是呈暗红色,二者都是属于葡萄酒,都由葡萄酿制而成,除此之外还有以下几个方面的区别。1.原料红白葡萄酒本质上的差异在于选用的葡萄品种不同,白葡萄酒采用的是白色或金黄色葡萄品种,自然酿制出的酒包含白色或金黄色的物质多一些,红葡萄酒同理采用红色或紫色品种酿制出含红色物质多的葡萄酒。2...  查看全文>

白葡萄酒和红葡萄酒的区别?【红葡萄酒配红肉,白葡萄酒配白肉】

07葡萄酒和食物怎么搭配?“红酒配红肉”太坑了,教你餐酒搭配指南

前言现在葡萄酒受到越来越多人的欢迎,很多人在享受美食和美酒的时候,也慢慢的从原来简单的酒菜搭配走向精准的选择,也追求酒和食物之间的平衡和精致,因此葡萄酒和食物的搭配也受到了很多人的关注,也会成为未来的发展趋势和饮食潮流。葡萄酒和食物怎么搭配?“红酒配红肉”太坑了,教你餐酒搭配指南“红酒配红肉,白酒配白肉”可取吗?很多人都很疑问葡萄酒究竟和食物应该怎么搭配?经常会在书籍或者电视中看到有关葡萄酒和食物...  查看全文>

葡萄酒和食物怎么搭配?“红酒配红肉”太坑了,教你餐酒搭配指南

08“红葡萄酒配红肉,白葡萄酒配海鲜”,来看看品酒还有什么讲究

场合选择品酒也是要看场合的。既然是“品”酒,那么品尝的时间、环境、场合、心情,包括配的菜肴都应该恰到好处。01 选择时机最好的品酒时机应该是在餐前(上午10点到12点或者晚餐前)。这个时候我们的饱腹感不是很强,味蕾比较敏感,可以更好地感受到酒的口感和香气。但需要注意的是:空腹喝酒更容易喝醉哦!而且对肠胃、对身体健康的危害也是很大的。小编还是建议大家:一是不要过量饮酒,二是可以在品酒前先吃点东西。0...  查看全文>

“红葡萄酒配红肉,白葡萄酒配海鲜”,来看看品酒还有什么讲究

09葡萄酒配餐:“红酒配红肉,白酒配白肉”的这个说法有什么讲究?

葡萄酒其实在中国的历史已经非常的久远,有很多人都不知道葡萄酒在中国已经沉淀了那么长的时间。到现在为止,有 很多人都会以葡萄酒为辅料入菜,即让菜有葡萄酒的醇香,又掩盖了肉本身的血腥味。 葡萄牙葡萄酒的历史,比葡萄牙基础更长据认为,葡萄酒是在伊比利亚半岛(在塔霍和佐渡谷)种植约公元前2000年由Tartessians。腓尼基人接管了包括葡萄酒约公元前10世纪贸易Tartessian贸易,并推...  查看全文>

葡萄酒配餐:“红酒配红肉,白酒配白肉”的这个说法有什么讲究?

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