长相思葡萄酒配红肉  2023-03-03 07:15

说起葡萄酒配餐，有点经验的人都知道“红酒配红肉，白酒配白肉”这一全能准则。这的确没错，然而你知道为什么吗？另外，到底红葡萄酒可不可以配白肉，白葡萄酒可不可以配红肉呢？今天我们就来一一揭晓答案。1、什么是红肉？红肉是一个营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉，具体来说猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等所有哺乳动物的肉都是红肉。红肉中含有很高的饱和脂肪。2、为什么红酒配红肉？ 喝葡萄酒的人都知道，红...  查看全文>

场合选择品酒也是要看场合的。既然是“品”酒，那么品尝的时间、环境、场合、心情，包括配的菜肴都应该恰到好处。01选择时机最好的品酒时机应该是在餐前（上午10点到12点或者晚餐前）。这个时候我们的饱腹感不是很强，味蕾比较敏感，可以更好地感受到酒的口感和香气。但需要注意的是：空腹喝酒更容易喝醉哦！而且对肠胃、对身体健康的危害也是很大的。小编还是建议大家：一是不要过量饮酒，二是可以在品酒前先吃点东西。02...  查看全文>

白葡萄酒、桃红葡萄酒和红葡萄酒各有其特色，用于配餐也是杠杠的好喝。这时候，如果问白葡萄酒或者红葡萄酒配什么肉好呢？很多，真的会收到很多的答案便是：红酒配红肉，白酒配白肉。然后你还会很荣耀地被科普红肉包括诸如牛肉、猪肉、羊肉等红色的肉类、白肉包括海鲜类和鸡肉等主要呈现白色的肉类。白肉质地较红肉轻盈，应该搭配白葡萄酒；红肉质感厚重，应该搭配口感浓郁的白葡萄酒之类……对吧！一定有这样的经验对吧！！！接着...  查看全文>

葡萄酒搭餐的原则中，有个经常会听到的说法，那就是「红酒配红肉，白酒配白肉」，一般来说遵循这样的餐酒组合准没错，然而这是为什么呢？而红酒究竟是不是一定不能配白肉，白酒也一定不可以配红肉？若违反这项原则，会发生什么事呢？ ＊红酒配红肉 红葡萄酒中或多或少带有单宁，会带来较紧涩的口感，但如果搭配富含蛋白质和脂肪的红肉食用，可以缓解这种涩口的感觉，而红肉自然带有的咸味也能起到柔化单宁的作用；而单宁也能缓解...  查看全文>

红酒只能和红肉进行搭配（比如：牛肉、羊肉等），而白葡萄酒只能和白肉进行搭配（鸡肉、鱼肉等）；红葡萄酒中单宁与红肉蛋白的中和作用，从而软化酒中的单宁，让酒与肉达到一个完美的搭配；而有些白肉特别是鲜美的鱼，会使红葡萄酒变得苦涩，很难避免产生类似于金属铁锈的味道，给人一种腥涩的感觉。从而影响品饮的愉悦和美感。而白葡萄酒中没有单宁或很少的单宁，而且酸度高，可以很好的对鱼类菜品起到提鲜增味的作用。而白葡萄...  查看全文>

白葡萄酒和红葡萄酒的区别，首先白葡萄酒和红葡萄酒的区别最明显在于酒的颜色，顾名思义，白葡萄酒是白色或呈现金黄色，红葡萄酒则是呈暗红色，二者都是属于葡萄酒，都由葡萄酿制而成，除此之外还有以下几个方面的区别。1.原料红白葡萄酒本质上的差异在于选用的葡萄品种不同，白葡萄酒采用的是白色或金黄色葡萄品种，自然酿制出的酒包含白色或金黄色的物质多一些，红葡萄酒同理采用红色或紫色品种酿制出含红色物质多的葡萄酒。2...  查看全文>

前言现在葡萄酒受到越来越多人的欢迎，很多人在享受美食和美酒的时候，也慢慢的从原来简单的酒菜搭配走向精准的选择，也追求酒和食物之间的平衡和精致，因此葡萄酒和食物的搭配也受到了很多人的关注，也会成为未来的发展趋势和饮食潮流。葡萄酒和食物怎么搭配？“红酒配红肉”太坑了，教你餐酒搭配指南“红酒配红肉，白酒配白肉”可取吗？很多人都很疑问葡萄酒究竟和食物应该怎么搭配？经常会在书籍或者电视中看到有关葡萄酒和食物...  查看全文>

场合选择品酒也是要看场合的。既然是“品”酒，那么品尝的时间、环境、场合、心情，包括配的菜肴都应该恰到好处。01 选择时机最好的品酒时机应该是在餐前（上午10点到12点或者晚餐前）。这个时候我们的饱腹感不是很强，味蕾比较敏感，可以更好地感受到酒的口感和香气。但需要注意的是：空腹喝酒更容易喝醉哦！而且对肠胃、对身体健康的危害也是很大的。小编还是建议大家：一是不要过量饮酒，二是可以在品酒前先吃点东西。0...  查看全文>

葡萄酒其实在中国的历史已经非常的久远，有很多人都不知道葡萄酒在中国已经沉淀了那么长的时间。到现在为止，有 很多人都会以葡萄酒为辅料入菜，即让菜有葡萄酒的醇香，又掩盖了肉本身的血腥味。 葡萄牙葡萄酒的历史，比葡萄牙基础更长据认为，葡萄酒是在伊比利亚半岛（在塔霍和佐渡谷）种植约公元前2000年由Tartessians。腓尼基人接管了包括葡萄酒约公元前10世纪贸易Tartessian贸易，并推...  查看全文>