野葡萄酿酒  2023-03-03 09:00

酿酒葡萄不等于鲜食葡萄酿酒葡萄里含有什么营养成分民间有一个说法，孕妈妈在怀孕的时间多吃点葡萄，可以让孩子的眼睛像葡萄一样又圆又大，当然基因是首要的。大多数人以为鲜食葡萄就是酿酒葡萄，其实不是的，鲜食葡萄比较常见，那今天我们一起来看酿酒葡萄是什么样的？从外形来看，酿酒葡萄果粒更加小，和拇指指甲盖差不多大。其次酿酒葡萄的果皮特别厚，一般的果穗都很紧凑。酿酒对葡萄的要求是：优质、成熟、卫生的。果肉、葡萄...  查看全文>

今天邻居阿姨刻意打电话给我，说想酿葡萄酒，听说葡萄酒能调整新陈代谢的性能，促进血液循环，防止胆固醇，对身体特别好，然后问我怎么酿酒。当我给他讲了酿酒步骤后，她说马上去买葡萄。当我问她你买什么品种的葡萄时，她却反问到我：“只要是葡萄不就可以了吗？”当时我就笑了……葡萄酒专业品鉴达人——专注葡萄酒8年通过今天这个事情，特写一篇关于鲜食葡萄与酿酒葡萄的区别的文章，以便大家真正了解自酿葡萄。说起葡萄，我们...  查看全文>

中国自古便盛行酒文化，相比广为人知的白酒和黄酒，葡萄酒在很多人心中只是近年才流行起来的“舶来品”，殊不知中国关于葡萄酒的最早历史记载可以追溯至公元前张骞出使西域。目前，中国已发展为世界第六大葡萄酒生产国，更有不少国产佳酿享誉国际。中国幅员辽阔，气候和土壤类型复杂多样，不少地区都适宜种植酿酒葡萄。受风土条件及市场因素影响，中国广泛种植的酿酒葡萄中，以红葡萄品种为主。那么，在中国，较为常见的酿酒葡萄有...  查看全文>

霞多丽是世界上最受欢迎的白葡萄酒之一，具有一些与其他葡萄酒分开的独特品质。什么是霞多丽？霞多丽是一种多功能的绿色葡萄，具有中性味道。虽然它起源于法国的勃艮第地区，但它现在已遍布全世界。葡萄被用作起泡葡萄酒的关键成分，包括香槟。然而，当单独加工时，它会产生同名的干白葡萄酒，通常具有苹果，甜瓜或黄油的特征风味。葡萄的适应性使其对其生长和生产的区域和条件非常敏感，葡萄酒世界中已知的环境因素为“风土”。根...  查看全文>

自古便盛行酒文化，相比广为人知的白酒和黄酒，葡萄酒在很多人心中只是近年才流行起来的“舶来品”，殊不知关于葡萄酒的早历史记载可以追溯至公元前张骞出使西域。目前，已发展为世界第六大葡萄酒生产国，更有不少国产佳酿享誉。幅员辽阔，气候和土壤类型复杂多样，不少地区都适宜种植酿酒葡萄。受风土条件及市场因素影响，广泛种植的酿酒葡萄中，以红葡萄品种为主。那么，在，较为常见的酿酒葡萄有哪些呢?各自又有什么特色?1、...  查看全文>

曾经有人形容：“酿酒葡萄是大叔，岁月陈酿后越有味道，而鲜食葡萄为小鲜肉，让人忍不住想尝口鲜”。酿酒葡萄和鲜食葡萄虽然通常都为欧亚种，但不管是从外表还是内在，都有着截然不同的区别。(1)外观不同酿酒葡萄通常果穗较紧凑，果粒较小，果皮厚，果肉少;而鲜食葡萄通常果穗较疏松，果粒较大，果皮薄，果肉多。鲜食葡萄的大小通常是酿酒葡萄的 2 倍左右。(2)栽培方式不同鲜食葡萄通常可采用露地栽培和设施栽培等方式，...  查看全文>

葡萄品种很多，大多都是直接吃的，但却单独划出了酿酒葡萄品种，与普通食用葡萄分开，那到底酿酒葡萄为什么更适合酿酒呢？这是因为普通葡萄是汁水多、果肉过，而酿酒葡萄汁水一般、肉少、皮厚，酿酒葡萄所含的单宁、芳香物质比普通葡萄多得多，所以更适合酿酒。酿酒葡萄适合酿酒的原因因为葡萄特性的不同，将葡萄划分为食用葡萄和酿酒葡萄两种，酒厂都是使用专业酿酒葡萄来酿酒，只有不专业的家酿才会使用普通食用葡萄，口感风味与...  查看全文>

酿酒葡萄与其他葡萄不同，它所含有的糖分通常比较多，甜度很高，因此能酿出甘醇的葡萄酒。如今，世界上有上万种葡萄用于酿酒，可分为红葡萄和白葡萄两大类。现选取30种较常见的品种，简单介绍一下其特性。本文主要介绍常见的酿酒红葡萄。一、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)产地：法国波尔多、美国加利福尼亚州、澳大利亚、智利、意大利特点：高贵的红葡萄酒葡萄品种之王，因适应能力强，在全世界广为种植。其果...  查看全文>

酿酒葡萄颗粒较小 酿酒葡萄皮厚酿酒葡萄，即用来酿造葡萄酒的葡萄。这些葡萄品种繁多，但是与食用葡萄相比都有明显的区别。首先，酿酒葡萄适合生长在温和、凉爽的气候，因此大部分酿酒葡萄都种植在南北纬30度至50度之间。除了温度，酿酒葡萄更适合较为干燥的气候，这样葡萄汁会更少，葡萄中的风味物质会更凝聚，使其更适合酿造葡萄酒。此外，红葡萄酒中的色素来自葡萄皮，而葡萄皮合成色素需要阳光，所以葡萄园一般坐北朝南，...  查看全文>