素食酒  2023-03-03 09:30

“葡萄酒究竟是不是素食？”这个问题可能会让你觉得莫名其妙，因为在很多人的眼中，或许都认为葡萄酒就是纯粹由葡萄酿造而成，因此，它肯定就是属于素食。但实际上，葡萄酒还真不一定算是素食！究竟为何？且看下文。1为什么葡萄酒不一定是素食？在葡萄酒的酿造过程中，酒庄为了使葡萄酒看起来更加澄清，会往酒中添加少量的添加剂来过滤杂质。一般允许加入的添加剂有70多种，包括“荤”类添加剂和“天然”添加剂。不同的添加剂会...  查看全文>

素餐好搭酒吗？一般来说，我会说，是的，素食题材其实是很丰富的，含的住一整个宇宙，从沙拉到咖喱，有肉质口感的素食肉块，Gwyneth Paltrow伟大的甘蓝和冬南瓜烤宽面条。当然最终的餐酒搭配的重要依据还是你的口感。高单宁的大酒是很流行的，通常配大块儿的肉，比如赤霞珠，西拉，梅乐和Barolo的内比奥罗。单宁感和馥郁的黑色水果香气与油脂丰富的肉类相得益彰。而在大多情况下，素餐的口感相对清淡，是深入...  查看全文>

素餐好搭酒吗？一般来说，我会说，是的，素食题材其实是很丰富的，含的住一整个宇宙，从沙拉到咖喱，有肉质口感的素食肉块，Gwyneth Paltrow伟大的甘蓝和冬南瓜烤宽面条。当然最终的餐酒搭配的重要依据还是你的口感。高单宁的大酒是很流行的，通常配大块儿的肉，比如赤霞珠，西拉，梅乐和Barolo的内比奥罗。单宁感和馥郁的黑色水果香气与油脂丰富的肉类相得益彰。而在大多情况下，素餐的口感相对清淡，是深入...  查看全文>

在很多人的惯性思维里，由葡萄发酵酿造而成的葡萄酒肯定是素食无疑了。殊不知，葡萄酒其实也有素食和非素食之分。这是怎么一回事呢？什么样的葡萄酒才可称为素食葡萄酒呢（Vegan Wine）？它又是如何酿成的呢？一款葡萄酒只有在生产过程中不使用任何动物产品才可被称为素食葡萄酒。很多酒庄在葡萄酒装瓶前的澄清阶段，会加入诸如蛋清、干酪素、明胶和鱼胶等动物副产品澄清葡萄酒，这些葡萄酒则不可被归为素食葡萄酒。因此...  查看全文>

1. 活性炭(activated charcoal)活性炭提取自植物，是纯天然的下胶剂。当葡萄酒颜色过浓，或者风味刺鼻时，可以用活性炭来吸附多余的颜色和气味。另外，活性炭电荷呈中性，可以自溶于酒液中，并且对葡萄酒品质没有影响。2. 膨润土(bentonite)膨润土是采用火山灰炼制而成，是使用频率较高的天然澄清剂之一。在葡萄酒发酵前或者发酵后，酿酒师都可以使用膨润土来吸附酒液中的悬浮物。3. 偏酒...  查看全文>

目前，全球还没有推出“素食酒”认证标志，所以人们还是难以分辨一款酒是否属于素食类。不过大家可以上网搜索这款酒的酿酒工艺，或者读取酒标上的信息。如果你想选择天然的素食葡萄酒，可以试着寻找标有以下字样的葡萄酒。1. 有机认证(certified organic)，“有机认证”指葡萄种植过程中不使用任何化学药品、杀虫剂和肥料，而且在葡萄酒酿造过程中未使用二氧化硫。2. 生物动力法(biodynamic)...  查看全文>

素食葡萄酒是指在酿制葡萄酒时，没有加入鱼胶、蛋白等动物成分物质的葡萄酒。大部分葡萄酒在酿制时，都会加入鱼胶、明胶、蛋白等动物成分物质用于澄清，因此一般葡萄酒不属于素食葡萄酒。虽然人们可能会自动认为所有的葡萄酒都是纯素食的，因为它们是由葡萄制成的，但事实是，它不仅仅只有原料。在葡萄酒加工过程中，有许多动物源性成分用于葡萄酒酿造过程的发酵和过滤部分。虽然这些最终会从最终产品中过滤出来，但它们仍然被用于...  查看全文>

素餐好搭酒吗？一般来说，我会说，是的，素食题材其实是很丰富的，含的住一整个宇宙，从沙拉到咖喱，有肉质口感的素食肉块，Gwyneth Paltrow伟大的甘蓝和冬南瓜烤宽面条。当然最终的餐酒搭配的重要依据还是你的口感。高单宁的大酒是很流行的，通常配大块儿的肉，比如赤霞珠，西拉，梅乐和Barolo的内比奥罗。单宁感和馥郁的黑色水果香气与油脂丰富的肉类相得益彰。而在大多情况下，素餐的口感相对清淡，是深入...  查看全文>

每天一点红酒知识，红酒知识简单学，谢谢您关注我们。葡萄酒是由葡萄制成的，但这并不一定使它成为素食主义者或纯素食主义者。一些酿酒方法令人惊讶地使用动物源性产品，这就是为什么越来越多的生产商在标签上说明该葡萄酒是纯素还是素食，但是这是什么意思？首先是一些酿酒基础知识：传统上，酿酒是一个缓慢的过程。压榨的葡萄汁需要在发酵前沉淀，发酵后作为新酒让悬浮固体沉入罐底或桶底。随着葡萄酒继续成熟，通常在收获后的冬...  查看全文>