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低醇啤酒是指酒精含量少于2.5%(v/v)的啤酒。它既具有啤酒应有的啤酒风味,又具有多饮不醉的优点,同时也符合当今消费者日益重视身体健康的消费趋势,加上妇女及对酒精过敏男士对低醇啤酒的喜爱,低醇啤酒正在走俏。酿制工艺 采用跳跃式糖化法生产含低发酵性糖的麦汁,再用低醇啤酒酵母发酵,生产低醇啤酒.糖化工艺为:采用1∶2.5的麦芽加水比,45℃保温30min,逐步升温至55℃,然后加沸水快速升温至... 查看全文>
随着啤酒旺季的到来,啤酒企业推新浪潮接踵而至。低醇啤酒既有啤酒风味,又有多饮不醉的优点,深受广大消费者喜爱,成为了众多消费者的新选择。 所谓低醇啤酒,是指酒精含量少于2.5%(V/V)的啤酒,属于低度酒,比较适合从事特种工作的人饮用,比如驾驶员、演员等。这种啤酒含有多种微量元素,具有很高的营养成分,而且不容易“上头”,十分符合当今消费者日益重视身体健康的消费趋势。 尤其是近两年,疫情不断反... 查看全文>
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