葡萄酒工程学  2023-03-03 14:15

近日，在四川省住房和城乡建设厅指导下，由四川省建筑业协会推荐，泸州老窖酿酒工程技改项目（以下简称“项目”）荣获中国建设工程鲁班奖。据了解，该项目于2016年启动项目建设，2020年全面竣工，总占地面积约3270亩，建筑面积83.68万平方米，总投资超88亿元，是国内规模最大的酿酒技改项目。这样的重金投入、占地面积较大的“巨无霸”工程，其对泸州老窖而言不仅仅意味着生产能力硬件基础方面再次迈了一大步，...  查看全文>

一段珍贵的历史录音记录了“85鉴定”试制酒成功真相，这也是贵州珍酒扎实的品质功底和不可复制的品牌资产。文 | 白晨编者按酱酒热正悄然改变行业格局！不过，纵观酱酒这条大赛道，品类驱动的增长质量并非“普惠式”的，这背后的差异正是源于各个企业独有的品牌资产。历史、文化、品质、品牌、营销理念乃至价值观，这些都影响着企业的增长潜能和质量。在酱酒快速崛起的案例中，因“贵州茅台酒易地生产实验（中试）”而诞生的贵...  查看全文>

文 | 云酒团队（ID：YJTT2016）9家酒企三季报出炉10月28日，泸州老窖、古井贡酒、口子窖、老白干酒、ST舍得、酒鬼酒、青青稞酒、*ST西发、ST威龙发布2020年第三季度报告，具体业绩如下表：《四川白酒品质提升工程实施方案》将助力川酒全国化发展10月29日，四川白酒品质提升工程启动仪式暨提升白酒质量企业公开承诺活动将在泸州举行。据悉，为进一步提升川酒品质，四川省食品安全委员会办公室、四...  查看全文>

近日，“蓬莱海岸葡萄酒”通过山东省地理标志运用促进工程重点项目遴选，成为烟台市唯一通过的省级地标重点项目。2018年“蓬莱海岸葡萄酒”在国家商标局成功注册为国家地理标志证明商标，成为国家地理标志产品。君顶酒庄等9家酒庄型企业申请授权使用，通过国家知识产权局备案许可。国家市场监管局通过，下发企业口令下载使用“地理标志”专用标识。未来将建立“蓬莱海岸葡萄酒”标准体系，落实标准引领的发展目标。从酿酒葡萄...  查看全文>

据四川省住建厅消息泸州老窖酿酒工程技改项目荣获中国建设工程鲁班奖填补了泸州市房建类“鲁班奖”的空白彰显四川建设行业实力传承精益求精，追求卓越的鲁班精神鲁班奖被誉为中国建设工程质量“奥斯卡”奖中国建设工程鲁班奖（国家优质工程），简称“鲁班奖”，每两年评选一次。该奖项创办于1987年，是一项由国家住建部指导、中国建筑业协会实施评选的奖项，是中国建设工程质量的最高奖，主要授予中国境内已经建成并投入使用的...  查看全文>

葡萄酒专业就业前景怎么样？葡萄酒行业正在蓬勃发展，现在比以往任何时候都有更多的机会让那些对葡萄酒充满热情的人们在这个行业找到有意义的职业。对于那些考虑从事葡萄酒职业的人来说，我们的葡萄酒工作指南旨在帮助您了解您的选择。成为酿酒师需要什么？您的营销背景可以获得哪些类型的葡萄酒工作？获得学位课程涉及到什么，以及你在高等教育方面有哪些选择？如果您想成为侍酒师，有哪些可用的认证计划？这些都是那些希望将葡萄...  查看全文>

葡萄酒可以分为红葡萄酒和白葡萄酒，白葡萄酒的酿制工程很简单，首先将葡萄分选去梗→压榨→将果汁与皮分离并澄清→经低温发酵、贮存陈酿及后加工处理，较终酿制成干白葡萄酒。白葡萄酒既可方便地用白葡萄来酿造，也可用去掉葡萄皮的红葡萄的果汁来酿造，无须经过果汁与葡萄皮的浸渍过程，而是用果汁单独进行发酵。白葡萄酒的酿制要注意以下几点：1、酿造白葡萄酒不需要葡萄衣，所以葡萄运到酿酒厂就先挤碎。偶尔，酿酒师为了改善...  查看全文>

上周末的饭局，有位朋友带来一瓶葡萄酒，说：“我这可是好酒，一瓶2000多呢！”小编一听，顿时两眼放光：有好酒喝了！一喝，不对啊，这哪是2000多的葡萄酒，分明就是普通货色。心存疑惑的小编拿着手机扫了扫酒瓶上的条形码……诶？！还真的是2000多块。这到底是怎么回事？！“扫码价”真的靠谱吗？微信、支付宝、我查查......越来越多人通过扫码功能查询产品价格信息。拿到一个商品，首先就是扫一扫码，看看自己...  查看全文>

近日，“蓬莱海岸葡萄酒”通过山东省地理标志运用促进工程重点项目遴选，成为烟台市唯一通过的省级地标重点项目。2018年“蓬莱海岸葡萄酒”在国家商标局成功注册为国家地理标志证明商标，成为国家地理标志产品。君顶酒庄等9家酒庄型企业申请授权使用，通过国家知识产权局备案许可。国家市场监管局通过，下发企业口令下载使用“地理标志”专用标识。未来将建立“蓬莱海岸葡萄酒”标准体系，落实标准引领的发展目标。从酿酒葡萄...  查看全文>