假装在酒吧的照片啤酒  2023-03-03 14:45

798，一个熟悉又陌生的地方，作为一个艺术品行业从业者，笔者对这片区域有着复杂的情感。在七年前刚到北京时，798是我接待外地朋友的必去之地，而近几年因各种原因根本不愿去，一直到发现了公羊精酿。这家在798主园区西南角的自酿酒吧，跟周围的环境并没有格格不入，酒吧外观风格与798整体风格和谐地融为一体，一棵从屋子中间长出来的大树显得十分抢眼。第一次来到公羊精酿时，老板大金子正在酿酒。标志性的背心配上宽...  查看全文>

酒吧服务生将大杯生啤放到桌面上时，调酒师通常会在它下面放一个杯垫，通常是圆形或方形的。在比尔森出现之前，无论是拉格还是艾尔的颜色都是深色的，啤酒是用陶瓷杯或金属杯喝的，带盖可防止泡沫溢出。19世纪中叶，随着欧洲玻璃价格的下降，瓶装啤酒开始出现，玻璃杯出现在酒吧。 1842年推出，晶莹剔透的Bilson装在玻璃杯中赏心悦目，促进了玻璃眼镜的广泛使用。啤酒气泡往往会从玻璃杯中溢出，经常把桌子弄得一团糟...  查看全文>

浓香，看似“沉默”。文 | 云酒团队（ID：YJTT2016）在酱香热潮一浪高过一浪的时候，占据最大市场份额的浓香阵营，浓香的声量与其市场份额并不成正比，部分浓香酒企选择坚持，部分企业或对“浓香”二字闭口不提，或各自探索新的香型。在这一背景下，有观点认为浓香“沉默”，在假装不知道酱酒的热潮。观之酱香的携手共进、清香的集体抬头，浓香能否继续安稳躺在历史功绩上？也有声音认为，当前浓香的发展状态并非是“...  查看全文>

生啤酒（鲜啤酒）是指包装后未经巴氏杀菌的啤酒。味道鲜美，但容易变质，不易保存。生啤酒中的鲜酵母能刺激胃液分泌，增进食欲，促进消化吸收，对瘦人强身健体、增加体重很有帮助。为了保持啤酒的新鲜度和最佳饮用温度，大容量生啤酒桶通常放置在专门的低温储藏室，或酒吧下方的冰箱中，并通过管道连接到酒吧上的啤酒龙头。为了保证温度不升高，一些长管子上覆盖了保温层。吧台上通常有几个带有品牌标识的啤酒龙头，可分为独立龙头...  查看全文>

本文首发于百瓶APP，喜欢的朋友一定要来百瓶玩哦~平时喜欢探店，在探店之时，与老板的探讨也让我逐渐明白了精酿酒吧与其他酒吧的不同之处；更能了解到何为一间精酿酒吧的初心与本质；在利益化的今天，精酿酒吧如何发展；国内精酿的未来等等。这些问题不可避免的放在每一个精酿酒吧面前，而我们又该怎么做？北京是国内精酿文化最先兴起的城市之一，成了许多精酿客的大本营，很多熟悉的厂牌便诞生于此。北京作为一个文化底蕴丰厚...  查看全文>

忽然间，仿佛全世界的人都在喝威士忌，以致于吃饭时不摆上一瓶麦卡伦、达尔摩什么的，你都不好意思晒图。 在很多人还没有弄清楚洋酒之间到底有什么区别的时候，我们中国的高净值人群已经成箱成箱地把山崎、余市、麦卡伦、云顶、阿贝等往自己的家里搬。 此时的最佳晒图情景是书桌旁，或沙发上，或火炉边，或床单下，或私家泳池里……手捧一杯苏格兰“二锅头”，身旁倒下的是酒瓶，或远眺，或沉思，或迷茫，或叉逼…… 切记的是，...  查看全文>

作为威士忌从业人员，本人品鉴过众多（不敢说无数，怕被打脸）的威士忌酒款，单一麦芽居多。毫不避讳地说，我喜欢单一麦芽威士忌，尤爱（中度）泥煤烟熏型。卡尔里拉、泰斯卡、布赫拉迪等搭配客家人从小就爱的重口味食材，实在绝配。但在夜深人静横卧沙发打开电脑看书爬格子的时刻，手旁杯中的威士忌，我宁愿选择百龄坛，特醇就好，稍微冰镇，无须配菜，圆润均衡，甘甜精致，越喝越有。在中国，承认自己喜欢调和威士忌是一件需要勇...  查看全文>

就如你可能阅人无数，但总是能把他们归出类别；作为酒吧里的常客，你也一定有着自己所熟悉的一串的酒单，但无论杯中之物变幻着怎样的色泽或味道，常见的酒中一定逃不出以下几种基酒。金酒（Gin）——酒吧里的基酒之王主要原材料：谷物、水、杜松子、其它草药 以金酒为基酒的主流鸡尾酒：Martini、Gin Fizz、Gin Tonic、Gin Rickey等 金酒又有别号“杜松子酒”，在国内还有翻译成“琴酒”的...  查看全文>

现在很多人下班后都会去酒吧坐一会，喝杯简简单单的鸡尾酒，与朋友闲聊两三句，可点单的时候只能看着酒单，不知道哪一款会很好喝又适合自己。很多朋友都有过这样的经历，很认真的看了一遍酒单，然后点了杯酒单上没有的长岛冰茶，其实这也蛮正常的，毕竟大部分酒单里都没有照片，即使有一些配方在上面，也完全不知道自己点的酒是什么。一杯鸡尾酒一百来块，怎样点单是关键，总不能点了之后端上来只能喝一口，当然最好不要让调酒师看...  查看全文>