刚接触干红葡萄酒的人可能都有这样一种疑问:这葡萄酒怎么有点涩?是不是坏了?其实不然,这只是葡萄酒中一种叫做单宁的物质在“作祟”。这种物质又被称作红葡萄酒的灵魂,更是葡萄酒骨架构架中不可或缺的一个成分。那么,究竟什么是单宁呢?什么是单宁?单宁是一种常见的多酚类化合物,它普遍存在于植物表皮、叶子和未成熟的果实中,如葡萄皮、茶叶和树皮等,在葡萄酒中也非常常见。在品尝葡萄酒时,通过口腔前部和舌头中部,我们... 查看全文>
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很多人认为时尚白酒江小白这股网红之风刮不了多久,这话不完全没有道理。因为白酒认老字号,新品牌天生劣势。江小白能杀出一条血路,红遍大江南北,能持续吗?刚刚去超市买面条,顺便拍了一下。江小白酒的生产日期:2018年6月5日,出厂快两周年了,还在货架上放着,好在白酒没有保质期,另外这个日期喷码的颜色好浅,不仔细看都看不清。酒瓶上已经落了一层灰尘,看来这网红白酒也不好过啊。看看牛栏山酒的生产日期:2019... 查看全文>
很多人认为时尚白酒江小白这股网红之风刮不了多久,这话不完全没有道理。因为白酒认老字号,新品牌天生劣势。江小白能杀出一条血路,红遍大江南北,能持续吗?刚刚去超市买面条,顺便拍了一下。江小白酒的生产日期:2018年6月5日,出厂快两周年了,还在货架上放着,好在白酒没有保质期,另外这个日期喷码的颜色好浅,不仔细看都看不清。酒瓶上已经落了一层灰尘,看来这网红白酒也不好过啊。看看牛栏山酒的生产日期:2019... 查看全文>
“汾酒速度”再次令行业侧目。4月28日,山西汾酒发布2021年年度报告及2022年第一季度报告。报告显示:2021年公司实现营收199.71亿元,同比增长42.75%;实现净利53.14亿元,同比增长72.56%。2022年第一季度公司实现营业总收入105.3亿元,同比增长43.62%;实现净利润37.10亿元,同比增长70.03%。尽管在本月中旬,山西汾酒曾预告一季度营收约105亿元,但此次季报... 查看全文>
一起来数一数,从6000年前一路走来,汾酒创造过多少个酒业“第一”?文 | 云酒团队(ID:YJTT2016)4月24日,山西有着800年历史的汾酒老作坊博物馆,汾酒集团党委书记、董事长李秋喜用取自6000年杏花村遗址的火种,在这里点燃了汾酒火炬,为“行走的汾酒”2018汾酒文化大巡展揭幕。从6000年的杏花村遗址到800年汾酒老作坊博物馆不过800米的距离,然而李秋喜举着中国白酒生命之火走过的这... 查看全文>
1月25日,山西汾酒发布公告,预计2021年净利52.34亿元-55.42亿元,比上年同期增加21.55亿元-24.63亿元,同比增长70%-80%。山西汾酒表示,报告期内,公司持续深化“1357+10”市场布局,加大长江以南市场拓展力度,推动江、浙、沪、皖、粤等市场稳步突破;坚持“抓青花、强腰部、稳玻汾”的产品策略,进一步优化产品结构,年内实现了经营业绩的高增长。2021年初,公司优化营销组织架... 查看全文>
在很长的时间里,飞天茅台并未在酒瓶的显著位置标注生产日期,因此要想辨别其生产年份,需要更多地了解飞天茅台的产品特征。第一阶段:1958年—1975年日期格式:蓝色中文数字(如一九六六年五月六日)。日期位置:酒瓶上并没有标注生产日期,生产日期印在了酒瓶外包棉纸上。第二阶段:1975年—1990年从上世纪70年代中期开始,随着纸盒包装的广泛应用,飞天茅台逐渐抛弃棉纸包裹,因此,这一时期,在飞天茅台酒酒... 查看全文>
上一篇文章讲述了走向沉寂的山西名酒——六曲香。这次,来另一款山西名酒:竹叶青。竹叶青现代的竹叶青酒是以清香型汾酒作基酒泡制而成的,古时的竹叶青酒则最有可能只是一种浅绿色的酿造酒。竹叶青并不是一个酒的种类,而是对浅绿色酒的一种统称。现今的黄酒都是棕色,褐色,这是长期老熟的颜色。黄酒也叫老酒,老酒工艺在元明时期才成熟定型。而早期酿造工艺不足,酒液并不能经受长时间的熟化,颜色一般比较浅。有:绿蚁、鹅黄等... 查看全文>
茅台老酒的鉴别方法有很多种,从生产日期来判别是其中一种比较直观的方式,不过要通过生产日期鉴别,首先需要了解各个时期茅台酒生产日期的标注都有什么特点。国营的茅台酒厂建厂60多年来,茅台酒生产日期的标注经历了多次变化,为了使收藏爱好者更好地了解茅台酒历史,茅友公社(公众号:moufansclub)特别对1953年以来五星和飞天茅台酒的生产日期标注方式进行了梳理,希望对您有所帮助。五星茅台日期标注变化五... 查看全文>
不同的葡萄品种本就有着特征不一的原生香气,再经过一番发酵、熟成的过程,分子之间进行了千变万化的化学组合,产生出更多不同的香气,着实让人惊叹其深奥和幻妙。何种香气是天然存在于葡萄果实之中?其它的香气是如何形成的?到目前为止,人类已经发现和定义的香气分子多达数千种,其实还有更多的香气分子有待发现。不同品质和数量的香气分子组合到一起形成了各种香气。香气物质在葡萄酒中的含量其实很低,只有千分之一,平均每升... 查看全文>
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