法国经典红酒  2023-03-03 21:15

混酿葡萄酒是指使用两种或者更多葡萄品种酿造的葡萄酒，通过混酿，酿酒师有了更广阔的发挥空间，能更好地掌控葡萄酒各自风味之间的平衡，最终酿制出质地精良、口感丰富的佳酿。法国作为葡萄酒的集大成者，葡萄酒的风格不胜枚举，混酿自然也占据了一席之地。图片来源：www.wsetglobal.com波尔多混酿波尔多产区的气候多变，葡萄生长变数大，酿造单一品种葡萄酒的风险较高，为了保证酒质的均衡，混酿葡萄酒由此诞生...  查看全文>

混酿葡萄酒是指使用两种或者更多葡萄品种酿造的葡萄酒，通过混酿，酿酒师有了更广阔的发挥空间，能更好地掌控葡萄酒各自风味之间的平衡，最终酿制出质地精良、口感丰富的佳酿。法国作为葡萄酒的集大成者，葡萄酒的风格不胜枚举，混酿自然也占据了一席之地。图片来源：www.wsetglobal.com波尔多混酿波尔多产区的气候多变，葡萄生长变数大，酿造单一品种葡萄酒的风险较高，为了保证酒质的均衡，混酿葡萄酒由此诞生...  查看全文>

说起小清新长相思（Sauvignon Blanc），如果你只知道法国用长相思酿造甜酒和贵腐酒，那就 out 了，如果你只知道长相思是新西兰的特产，那就落后几条街了。在法国有这么一个产区，出产的长相思足以媲美新西兰顶尖长相思，常有燧石的味道，这个产区就是普伊-富美（Pouilly Fume），卢瓦尔河谷最灿烂的长相思圣地，也是全法国最好的干型长相思圣地。1、普伊-富美发展历史该产区的葡萄种植历史可以...  查看全文>

勃艮第和波尔多是法国最重要的两个葡萄酒产区，在国内波尔多的名气比较大，而在国际上勃艮第的名声更加响亮，但对于这两大产区的葡萄酒，有很明显的区别，无论是香气还是颜色，即使是初学者，也很容易品出勃艮第和波尔多区别，因为两者的个性太鲜明了。勃艮第和波尔多区别1、主要葡萄品种不同勃艮第种植的红葡萄品种主要是黑皮诺，这种葡萄非常娇贵，种植条件挑剔，而勃艮第成为它最经典的产区；白葡萄则以霞多丽为主，也被称为“...  查看全文>

购买起泡酒时，有许多香槟品牌需要考虑。对于没有经验的人甚至是经验丰富的人来说，各种各样的香槟选择可能会让人感到压倒性的。香槟酒大多数人使用“ 香槟 ”一词来描述任何类型的起泡酒。但是，真正的香槟是来自法国香槟葡萄酒产区的葡萄酒。当人们提到不在该地区生产的香槟时，他们通常谈论的是使用Méthode香槟酿造的葡萄酒，这是香槟酿造中使用的传统发酵方法。有几个受人尊敬的香槟品牌，大多数香槟制造商提供不止一...  查看全文>

当葡萄酒文化逐渐深入人心的时候，葡萄酒与菜的搭配也成为其中的一种文化与营销手段。法国葡萄酒搭配菜并不新奇，但是当月饼搭配上法国葡萄酒又将产生怎样的味蕾反应呢？ Vincent是法国侍酒师，也是一位中华美食爱好者。Vincent尝过的月饼有近20种，主要以苏式、广式为主。据他介绍，通常情况下，甜馅的苏式月饼可以搭配干白葡萄酒，而甜馅的广式月饼则比较适合搭配甜红葡萄酒。干白葡萄酒酸度和入口清新、爽口，...  查看全文>

雷盛899干红，是一款来自法国波尔多重要的子产区——梅多克的混酿干红。说雷盛899干红是梅多克红酒的经典代表，一点也不为过！初闻雷盛899干红，就是扑鼻的奶香味，待入口，口腔便会迅速被浓郁的巧克力味道所包围。不仅如此，这款酒还拥有结构丰富、口感细腻等诸多的优点，品质十分上乘！在全球知名的产酒圣地，基本上当地都会有一两款，被视为是集本土风格之大成的代表性酒款。如果说雷盛899是梅多克产区的经典代表，...  查看全文>

法国波尔多有这样一种说法：梅多克（Medoc）能看见河流的葡萄园拥有上乘的风土。当人们谈及“风土（Terroir）”一词时，首先想到的往往是降水、地形、海拔、阳光和土壤等因素，但河流在其中也扮演着十分重要的角色。在气候寒冷的产区，河流有着功不可没的作用。因为河流的周围通常为坡地，冷空气沿着斜坡下沉后聚集在低地上，降低了山坡上葡萄园受到霜冻灾害侵袭的风险。此外，河流还能反射光照和热量，为葡萄藤带来更...  查看全文>

一个真正爱好红酒的人，不会吝惜自己的步伐，会去国外很多地方旅行，找红酒、喝红酒。他们总让人觉得，人之所以快乐，并不是因为拥有得多，而是因为计较得少。云仓酒庄总裁郭东卫在经营雷盛红酒的过程中，发现了爱酒之人的一个共性，那就是乐观的心态来自宽容，来自大度，来自善解人意。他们在红酒中领悟人生，如果说红酒可以越来越经典，那么人生想必也可以越来越豁达与从容。在法国的酒庄，我们见到了许多的橡木桶，也从酿酒师那...  查看全文>