真正好得干红葡萄酒  2023-03-04 04:45

人生的一大悲哀是：约8%的人喝酒之后会打喷嚏和头晕、会起疹子、会蚂蚁上身似的浑身难受或发冷冒虚汗......为什么很多人喝酒后会感到不适呢？这就不得不先提一下汉族人所拥有的一种神秘基因——“杜康基因”。携带这种基因的人，乙醇的代谢速度是其他人的13倍。快速的酒精代谢能力，难道意味着汉族人比常人更“能喝”吗？然而实际上更多的是，有约36%的东亚人（中国、日本和韩国人）喝酒会脸红！原来，因为无论乙醇的...  查看全文>

人生的一大悲哀是：约8%的人喝酒之后会打喷嚏和头晕、会起疹子、会蚂蚁上身似的浑身难受或发冷冒虚汗......为什么很多人喝酒后会感到不适呢？这就不得不先提一下汉族人所拥有的一种神秘基因——“杜康基因”。携带这种基因的人，乙醇的代谢速度是其他人的13倍。快速的酒精代谢能力，难道意味着汉族人比常人更“能喝”吗？然而实际上更多的是，有约36%的东亚人（中国、日本和韩国人）喝酒会脸红！原来，因为无论乙醇的...  查看全文>

红葡萄酒和白葡萄酒之间有什么不同？没错，红葡萄酒一般是红色的，白葡萄酒是青柠色或金色的，但其实除了颜色不同以外，红、白葡萄酒在其他方面也有很大的区别，一起来瞧瞧！1. 使用不同的葡萄品种酿造从本质上来说，红葡萄酒是由红葡萄品种酿制的，如黑皮诺（Pinot Noir）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等，而白葡萄酒则主要由白葡萄品种酿造，如霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sau...  查看全文>

甜葡萄酒，首先需要说明的是：甜葡萄酒不等于带有甜味的葡萄酒。这可不是绕口令!甜葡萄酒就是含糖量大于50克每升的葡萄酒，而且这部分糖必须是来自葡萄果实——也就是说或者对于酿酒工艺，或者对于葡萄的质量有相当高的要求。所以甜葡萄酒，有时被喻为“液体黄金”，可见其珍贵。中国人喜食甜食，甜型的葡萄酒在中国具有广阔的市场，但是，令许多消费者困惑的是，在中国葡萄酒市场中，甜葡萄酒被等同于“带有甜味的葡萄酒”，许...  查看全文>

红葡萄酒和白葡萄酒之间有什么不同？没错，红葡萄酒一般是红色的，白葡萄酒是青柠色或金色的，但其实除了颜色不同以外，红、白葡萄酒在其他方面也有很大的区别，一起来瞧瞧！1. 使用不同的葡萄品种酿造从本质上来说，红葡萄酒是由红葡萄品种酿制的，如黑皮诺（Pinot Noir）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等，而白葡萄酒则主要由白葡萄品种酿造，如霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sau...  查看全文>

我们一般开葡萄酒时会发现，葡萄酒的瓶口会有一个“帽子”，有些帽子上面还会有两个小孔，那是葡萄酒的鼻孔吗？葡萄酒里瓶口封套的主要目的，是为了防止酒液渗漏以及害虫侵蚀软木塞，若葡萄酒有渗漏的现象或橡木塞遭虫子破坏，酒的质量就岌岌可危。橡木塞常见的虫害有：鳞翅蝶（Lepidoptera)和粉蛾（Miler),它们会导致瓶塞污染，假如它们在木塞产的卵孵化，幼虫便会钻入瓶塞内进而破坏葡萄酒的质量。另外一种是...  查看全文>

真正的葡萄酒酿造过程经历了一个复杂的过程。红葡萄酒、白葡萄酒、气泡酒、蒸馏酒酿造的程式各有特别之处。酿造的原理都是共通的。熟透的葡萄何时采摘由酒庄庄主决定时间，庄主对自己的葡萄园葡萄的生长特性了若指掌。在法国，出名的名庄酒几乎全部都是手工采摘的。庄主雇佣熟练采摘的工人们帮助采摘。工人们着揹箩筐，把一串串写着丰收的喜悦的葡萄放入筐中，每一粒葡萄是精挑细选的最好的葡萄，未成熟的或者过度腐烂的葡萄在第一...  查看全文>

每天一点红酒知识，红酒知识简单学，谢谢您关注我们。JULIA LEA 的插图ANNE KREBIEHL MW是什么让经典夏布利的钢铁般的石质感觉与纳帕霞多丽的坚果、圆润的奶油味形成鲜明对比？除了土壤和气候的差异外，决定性的差异是橡木的使用。橡木是一种坚硬但柔韧的木材，非常适合木桶制作。传统上，它在葡萄酒中发挥了巨大的作用，尤其是在水泥和不锈钢罐出现之前。今天，在钢铁、塑料和水泥容器都是有效选择的时...  查看全文>

从入门到精通，这绝对是一段让人回味的历程，喝葡萄酒也一样。当你长久的接触葡萄酒后，回首过去会发现当初的自己是那么的稚嫩。别再不停摇杯摇杯，摇杯的意义在于让酒充分与空气接触，加速醒酒。然而当初刚入门的你是否也是拿起酒杯就开始不停的摇，或许当时觉得自己挺专业，但久而久之发现，一直不停的摇杯会让酒体过度氧化，让里面的香气消散殆尽，也不是所有葡萄酒都适合摇杯。葡萄酒都是酸涩酸涩是大多数人对葡萄酒的第一感观...  查看全文>