德国葡萄酒气候条件  2023-03-04 05:00

对于葡萄酒的口感，影响因素不胜枚举，但有一样是酿酒师无法掌控的，那就是气候。在这个问题上，如果你能确定自己到底是喜欢温暖气候还是冷凉气候下的葡萄酒，你下次再选择葡萄酒时，就又少了一份踌躇。在盲品中，推断葡萄酒来源地的一个方法是品味酒的果味特征。如果一款红葡萄酒当中有非常成熟的水果味道，甚至像果酱一般，那它很可能出自温暖气候。如果一款酒尝起来尖酸或者清淡，味道像刚摘下来的覆盆子，那么它就很可能来自冷...  查看全文>

在谈论葡萄酒时，人们常常会提到“风土（Terrior）”一词，它指的是某个地方影响葡萄酒风格的各种因素，如气候、土壤、地形等自然因素以及当地发展历程中产生过重大影响的人文因素等等。而在自然因素中，气候对葡萄酒的风格有着至关重要的影响。接下来，本文将从生长季的平均气温和气候类型两个方面着手，探讨气候如何影响葡萄酒的风格。图片来源：www.vindeconstance.com生长季的气温如何影响葡萄酒...  查看全文>

全球气候变暖对葡萄酒世界的影响根据政府间气候变化专门委员会(IPCC)第4次评估报告，在过去的100年全球平均气温上升了0.74℃。作为对于气候非常敏感的物种——葡萄，让我们来看看气候变暖是如何影响它们的：1 采收期提前近年来研究发现，在世界各葡萄产区葡萄生长周期有所变化，发芽、开花和果实成熟的日期都随着温度升高有提前的趋势。一些传统葡萄酒产区近百年来的记录显示，葡萄采收期明显提前，生长季缩短，可...  查看全文>

全球气候正在变化，由于酿酒葡萄是一年生作物，所以气候变化是影响葡萄酒口感和风味的重要因素。从1901年到2017年，所有葡萄酒产区在生长季节的日平均气温都显着上升。当然，每年都有变化。但是，总体趋势明显上升。澳大利亚的珀斯上升了3.3°F，纳帕谷上升了3.1°，勃艮第上升了2.7°，英格兰南部以前是凉爽的葡萄酒，现在正在制作起泡酒。温度上升的速度也在上升，平均而言，自1950年以来，全球凉爽葡萄酒...  查看全文>

“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，这句话出自《晏子春秋·内篇杂下》，意为橘树生长在淮河以南就是橘树，生长在淮河以北则变成枳树。“所以然者何?水土异也”，也就是说，其原因就在于地方水土不同。同样的道理，地方风土也会对葡萄酒的风味造成一定的影响，不同土壤类型孕育不同风格的葡萄酒。一、不同土壤的形成那么，不同的土壤究竟是如何形成的呢?1. 启莫里阶(kimmeridgian)土壤法槟(champagn...  查看全文>

经度106.22.461，纬度27.51.994。平均海拔423米，位于贵州高原西北部的重镇——茅台镇——出产着备受酒友喜爱的酱香型白酒。这是一种令人回味无穷的白酒，也是为人津津乐道的饮品，初饮不识酒滋味，再饮已是酒中人。关于酱香型白酒，要说的很多，未解的也有很多，真个要把它研究透彻，恐怕还未能做到。所以，咱先聊聊是什么样的气候条件孕育了茅台镇的酱香型白酒。是什么样的气候条件孕育了茅台镇酱香型白酒...  查看全文>

气候和海拔金钱溪地势低洼，这个沿海地区的气候类型是温和的地中海气候，在受海洋气候的影响较大的金钱溪，霜冻是罕见的，从海洋吹来的湿润的海风弥补了低降雨量的不足。产区的环境金钱溪葡萄酒区位于阿德莱德以南，距离阿德莱德的南部不到一个半小时的车程。附近还有大型淡水湖亚历山大里纳(Alexandrina)，金钱溪的酿酒厂分布在各地，酿酒厂彼此之间距离很近。产区的气候这里一年四季气候温和，由于周围有不少水域，...  查看全文>

红酒的年份指的是酿造该葡萄酒所选用葡萄的采收年份。通常，由于不同年份里的气候状况不同，因此即便是同一酒庄使用同一葡萄园内的同一葡萄品种酿造的同一款葡萄酒的风味都会千差万别。而这也就是红酒年份差异的由来。影响红酒的年份的气候因素有以下几方面。1、水分对于任何农作物而言，降雨量以及降雨月份分布对于其生长会产生显著的影响，葡萄也不例外。葡萄对于水分的需求不是很大，但是降雨在不同月份的分布至关重要，生长初...  查看全文>

气候对于葡萄的影响葡萄植株和我们人类一样，它的生长和成熟也需要适宜的气候环境。一般来说，如果生长季节的气温低于10℃，葡萄植株就会进入休眠状态；如果生长季节的气温高于22℃，葡萄植株的细胞活动就会变缓慢。因此，并不是所有地方都适合种植葡萄。凉爽气候vs炎热气候尽管同处于葡萄生长的黄金地带，但是不同产区、国家的气候条件还是有很大区别的。通常情况下，我们将其分为三类不同的气候类型：凉爽气候、温和气候和...  查看全文>