水源地的酒  2023-03-04 14:15

原创 记者 李玉友 华夏酒报订阅号 今天6月20日晚上，浙江乌毡帽酒业有限公司在美丽的黄浦江畔“上海浦东香格里拉酒店”举行乌毡帽“绿水青山”系列黄酒华东地区上市首发仪式，出席本次活动的领导和嘉宾有：华东地区六省一市经销商代表、行业协会代表、媒体界朋友等共计300余人。本次活动分为“爱上绿水青山”和“品位金山银山”两大篇章，气势宏大，场面壮观。01第一篇章：爱上绿水青山梦幻般的3D舞蹈开启了整场发布...  查看全文>

佳酿之地 必有名泉《礼记·月令》有言："水泉必香，陶器必良，火齐必得"。我国水系丰沛的地方，常是名酒扎堆诞生之地。赤水河孕育了茅台、长江水系孕育了五粮液，母亲河黄河流域则滋养了独具一格的凤香型西凤酒。水渗透到了酿酒的各个环节，水质的好坏则直接决定了酒质的好坏，不同的水所酿造出的酒口感和品质都会有较大差异。什么样的水才是适合酿酒的好水呢？首先酿酒之水不能为硬水，还应富含微量元素和矿物质，呈弱酸性。山...  查看全文>

茅台镇有一条穿镇而过的美酒河——赤水河，发源于云南省镇雄县，全长523千米，流域面积20440平方公里，流经云、贵、川三省的14个县、市，在四川省合江县注入长江。赤水河“集灵泉于一身，汇秀水而东下”，特别是茅台河谷一带，更是酿造美酒的珍贵水源。赤水河河水颜色应时而变，每年雨季山水冲洗，两岸紫色红色泥沙汇入河中，河水变为棕红色，成为名符其实的“赤水河”。到了重阳时节，赤水河又恢复清澈纯净本色。此时正...  查看全文>

全球的啤酒基本都是用麦芽进行酿造，部分会添加玉米、大米等辅料进行酿制，而西藏青稞啤酒是世界上唯一用青稞为原料进行规模生产的啤酒，而且因地理位置独特，拥有无污染的优质矿泉水，这可是优质啤酒的血液，虽然青稞啤酒在省外并不多见，但其口感确实比较独特，带有青稞麦芽的香甜。西藏青稞啤酒的口感特点西藏青稞啤酒整箱355ml*24瓶价格：148元西藏青稞啤酒瓶装628ml*8瓶装价格：99元青海湖精酿青稞啤酒5...  查看全文>

欧洲的葡萄酒市场在16世纪开始扩大，依照酿制的方式与加烈的酒类，后续衍伸出各种以葡萄酒为基底的酒品，如：白兰地、雪莉酒、波特酒、马德拉酒、玛萨拉酒、威末酒等。13世纪时，西班牙与义大利为了将葡萄酒加烈，会将葡萄酒煮滚、蒸馏。荷兰商人从中发现利益，在港口兴建起蒸馏器，希望把高酒精浓度的烈酒掺水做成葡萄酒的代替品，来减少船运的开销，却误打误撞做成风味丰富、复杂均衡的干邑白兰地。而白兰地经过不同地区的品...  查看全文>

2月4日，由国家环境保护部、全国政协环资委、中国环境科学学会、中国工程院等共同举行的，“寻找中国好水”暨第二届“中国好水”水源地发布会在北京举行。​会议发布第二批“中国好水”水源地，贵州赤水河、青海三江源、江西阳明湖、安徽佛子岭水库和湖南澧水河等5个水源地荣获“中国好水”优质水源地称号。据悉，第二届“寻找中国好水”环保行动于2017年4月在贵州赤水河流域启动。活动组委会评审专家，依据中国科学院生态...  查看全文>

捷克皇家啤酒厂使用Teplice-Adršpach国家岩石公园的天然山泉水 。 优质的水源成为捷克皇家啤酒卓越品质的重要成因之一 。 该国家岩石公园位于捷克东北部的Teplice和Mesuji镇 ，由广大的地下迷宫和欧洲砂岩组成 。 这里有独特的自然现象 ， 接近30公里长的洞穴系统 ， 由海湾及70多米深的峡谷组成 。 占地面积约14万平方米 ，拥有全捷克最优质的水源 。 山泉水存积在砂岩下几百...  查看全文>

酿造白酒的基础条件离不开生态环境，每一种代表性白酒都有着先天优越的自然生态环境。就像赤水之于茅台，岷江之于五粮液，沱江之于泸州老窖，地域范围的生态环境、生态水源、土壤资源、气候空气、良好植被覆盖率，都对白酒酿造起着不容忽视的作用。特殊风味的白酒特色来自于原料、工艺、窖藏等的特殊，尤其是土壤内丰富的微生物环境促进酿造过程中酒体丰富和香味形成，洞藏或窖藏的恒温恒湿贮藏环境保证酒体老化和醇化，衍生出姿态...  查看全文>

关注：雅愉品酒一级品酒师，您身边的酒文化传播者！一、早期贵州的酿酒很原始，但具有很强的地域特色贵州地区虽然酿酒历史悠久，但在很长一段历史时期内，其酿造技术一直处于低端模式，远远落后于国内平均水平。然而，贵州酿酒始终具有鲜明的地域色彩，体现出强烈的乡土风格。唐宋以来，在中国酒史留名的“咂酒”，就曾广泛流行于贵州全境，成为贵州的特色酿酒。咂酒，又名钩藤酒（或作钓藤酒），也叫咂嘛酒、芦酒，是我国古代西南...  查看全文>