古老酿酒方法  2023-03-04 15:30

12月18日晚，京东摩尔多瓦国家馆上线发布晚宴在北京嘉里大酒店成功举行。摩尔多瓦驻华大使丹尼斯•杰利马莱先生、中国酒业协会葡萄酒分会副秘书长火兴三先生、京东零售集团消费品事业部酒类采销部葡萄酒总监王楠先生等共同启动上线仪式，并与在场媒体及嘉宾们共享摩尔多瓦精品美酒晚宴。摩尔多瓦是国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）的5个创始国之一，与法国、德国、意大利和西班牙比肩。还曾被誉为“葡萄酒王国”，全国葡萄酒年...  查看全文>

封存27年的原度八卦液现场开启。800年前的养生酒什么味儿？1月14日，位于酒都宜宾的长宁县八卦液酒业公司开坛取酒，为在场粉丝展现、还原800多年前的道家酿酒秘方。封存27年的原度八卦液，在各方人士的见证下现场开启，美酒飘香，演绎独特年味儿。长宁县八卦液酒业公司总经理刘松平介绍，现在公司销售的八卦液酒，全部是上世纪九十年代封存的原酒，口感醇厚、功效显著。据了解， 1984年10月，刘松平在供销社工...  查看全文>

凌纯声先生考证，口嚼酒是一种原始的发酵法。我国古时候醴酒的制作大概经验三个时期，起初是咀嚼法，其次是作糵法，然后是酒药法。咀嚼法起源于母亲用嘴咀嚼米饭喂婴儿，利用唾液中的淀粉酶使婴儿容易消化吸收，后来便应用到制醴上。其法是先把米嚼过，然后放置木柜内，令其发酵，经过几天，便成带甜酸味的醴酒了。这种被称作口嚼酒的饮料今天已经很难见到，但大家同样可以通过礼失求诸野的方式，从各种民族、民俗史料及现存的民俗...  查看全文>

封存27年的原度八卦液现场开启。800年前的养生酒什么味儿？1月14日，位于酒都宜宾的长宁县八卦液酒业公司开坛取酒，为在场粉丝展现、还原800多年前的道家酿酒秘方。封存27年的原度八卦液，在各方人士的见证下现场开启，美酒飘香，演绎独特年味儿。长宁县八卦液酒业公司总经理刘松平介绍，现在公司销售的八卦液酒，全部是上世纪九十年代封存的原酒，口感醇厚、功效显著。据了解， 1984年10月，刘松平在供销社工...  查看全文>

一.酿造酒：酒里所含的酒精是从淀粉质者或是含糖分的原料经过酦酵而产生的，这种酒含酒精成分都不高，较高也不过百分之二十度左右。像啤酒、绍兴酒等等都是，如果喝的不过量，对于身体是有益处的二.蒸馏酒：是把酿造酒或者酿造的酒糟加以蒸馏而成。这种酒的酒精含量较低也在百分之二十度以上，较高有达百分八、九十的。像白干、白兰地、威士忌、伏特加等都是。酒量大的人非要喝这种烈性酒才能过瘾，可是喝的不得当而过了量，那对...  查看全文>

它起于元末明初，历经明清，直至今日。是全国重点文物保护单位，同时也被载入吉尼斯世界纪录。它的存在强有力的填补中国酒坊遗址考古的空白。它就是水井坊。水井坊出自美酒众多的四川。那里除了水井坊还有五粮液、泸州老窖、剑南春等众多美酒。 水井坊是中国大曲浓香型白酒的经典代表。以高粱、小米、玉米等为原料，采用传统生产工艺与现代微生物技术相结合的酿造工艺，形成自身独特的工艺。值得一提的是，他们酿酒有三月“桃花曲...  查看全文>

江米酒,又称糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟,是汉民族的特产之一。主要原料是江米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,含酒精量极少,因此深受人们喜爱.制作方法一：1、将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的);2、 将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里(我是用有盖的陶瓷汤盆)，平铺一层;3、 将捻成粉后的酒曲，均匀地撒一些在那层米饭上4、再铲出一些米饭平铺在...  查看全文>

说到葡萄酒大家是否都想到法国？其实除了法国，德国也是比较有名的葡萄酒产地，比如德国的雷司令就比较出名。今天，小编要给大家介绍一下德国古老的知名酿酒白葡萄品种——雷司令 Riesling。雷司令 Riesling来自哪里Riesling原产德国，是德国古老的知名酿酒白葡萄品种。是Rhine河和Mosel河主要栽培品种。德国是Riesling较大的生产国，有世界Riesling的知...  查看全文>

在民间一直流传着这样一句俗语“无酒不成席”，说起酒，不得不说白酒鼻祖杜康，杜康因造酒名扬华夏，被后人尊称为“酒祖”、“酒圣”。杜康酒传统酿制工艺是历史最古老、最珍贵的文化遗产，它开创了曲酒酿制之源。杜康酒的酿酒工艺是传统手工技艺的一支奇葩，从夏人杜康“初作秫酒”开始，距今已有四千年历史。下面就跟随我一起来了解详情吧。杜康酒是国内的历史文化名酒，在国内外都很畅销，这和杜康酒的酿造工艺有着密不可分的联...  查看全文>