简易调酒  2023-03-04 18:00

柠檬酒柠檬2斤 / 冰糖400g高粱酒（高度酒）6斤 1.柠檬用盐洗外皮，去蜡和去脏。也可以在盐水里浸泡半小时。然后把柠檬两头去蒂，切成薄片（切柠檬的刀要利，否则切出来的参差不齐，也容易切到手）；2.准备泡酒的玻璃罐或玻璃瓶，确保无水无油。然后放入切好的柠檬片的冰糖；3.倒进高粱酒，密封保存3个月以上（酒是越久越陈，泡的时间久了更好喝）。山楂酒山楂 / 冰糖 / 酒1.山楂在盐水中稍微泡一下，然后...  查看全文>

1、观色泽：色橙黄，清澈透明，允许有少量蛋白质沉淀；而浑浊不清、有杂质等应视为劣质产品； 2、闻香味：好黄酒具有黄酒特有香气，醇香浓郁，无其他异杂味；而劣质黄酒由于是用酒精等配制而成，没有原料香味，是香料香味，有酒精气、醋酸气等杂气，甚至有酒精刺鼻的味道； 3、试手感：倒少量酒在手心，酿造的黄酒有十分强烈的滑腻感，干了以后非常粘手；而配制的黄酒触手只有水的感觉，干了以后也不觉粘手； 4、比价格：按...  查看全文>

又到了喝热红酒的季节了，据说在上海街边卖热红酒，十元一杯，每晚都会挣到一笔可观的收入。但本号也不是什么致富经节目，还是老老实实给大家分享配方吧。煮红酒的做法简易热红酒（Mulled wine）也算是鸡尾酒的一种，是一种用葡萄酒为基酒、加入香料的热酒。在德国叫Glühwein，在北欧叫Glögg，很多地方也叫它Hot Wine。有一种叫“Hippocras”的饮料——名字来源于古希腊医生希波克拉底的...  查看全文>

大家都知道，完美的配餐可以让你的葡萄酒尝起来更加可口，但你是否知道，葡萄酒酒杯的形状其实也会影响葡萄酒的风味。是的，这并不只是所谓的葡萄酒礼仪，而是有实打实的科学依据。酒杯背后的科学酒杯的几何形状之所以能够影响葡萄酒的风味，是因为它决定着香气从酒液中散发出来的方式。在2016年，日本的医疗团队曾做过这么一个研究，通过记录乙醇气体从酒杯中散发出来的轨迹，研究香气是如何进入饮酒者鼻子的，最终结果表明：...  查看全文>

夏末了，大批量的葡萄有出现了，自酿葡萄酒，是每个夏天最大了乐趣了。多数人并不想要法国陈酿，只想要亲手打造出的奇妙味觉体验，今天来告诉大家葡萄酒的家庭简易做法！1、在水果市场购买食用葡萄，葡萄挑选原则是颗粒要小、颜色深、无霉变、无杂质。朋友在葡萄园买的酿酒葡萄赤霞珠。2、一般大型葡萄酒厂的葡萄是不洗的，我把表面有灰尘的进行清洗，表面的水沥干即可。因为葡萄皮上的野生酵母，最好能保留葡萄上的白霜物，那是...  查看全文>

简易的糖浆是调酒师的必备之物，也是大多数的鸡尾酒中的必备之物，简易的糖浆做起来很简单，但是必须提前准备好。准备原料一份糖、一份水；制作步骤1、将水煮沸；2、将糖溶于沸水中，不停搅拌；3、待糖完全溶解后，停止加热 (注意：不要使糖浆沸腾时间过长，以免过于粘稠。)；4、使糖浆充分冷却并变为粘稠状，然后装瓶；5、贴好标签，放进冰箱冷藏保存即可！做过几次后，您可以尝试改变糖与水的比例，达到自己所需的效果。...  查看全文>

醒酒器其实大家都知道它是给葡萄酒加快氧化的工具对一些“陈酿”来说是必要的工具不过大家很少很会买一是少用但它很碍地方而清洗并不容易怎么清洗醒酒器最方便？戳下文吧~《酒生活 | 神奇的它能帮你清洗非常态的醒酒器！》不过对一个喜欢独饮的小编来说那些醒酒器好像有点“小题大做”了那有没有小型的醒酒器而且小编这个懒癌重病患者不喜欢洗太多东西答案是有的！小编先是看到了这个杯子……一个红酒杯套着一个小酒杯的样子不...  查看全文>

葡萄酒除了品尝以外，最后的记录也是重要一环，要写出有用的笔记，你要在前面目测、嗅闻和口尝三步中找得出细微的差别，但不用觉得这太复杂，这小纸条只是留给自己作参考，作为记录提醒和加强自己的记忆。大家不妨从色香味三方面作大纲开始。色，即葡萄酒的外观从透明度、边缘阔度和变化三个方面来描述。例如酒体清澈或混浊，颜色有浅、中、深色，最后是葡萄酒本身的颜色，比如白葡萄酒主流的青黄色、金黄色或琥珀色，红酒的紫红色...  查看全文>

喝酒的人不一定都了解过酿酒工艺，但多多少少会有过想要自己酿酒的心思。今天给大家介绍一个简单容易操作的酿酒方法，让大家可以在闲暇时间体验一下酿酒的感觉。酿酒主要流程图这里推荐给大家的是小曲米酒，小曲米酒做法简单，成本低廉，发酵期短，大约在7天左右，出酒率高，一斤米差不多可以酿出一斤酒，酿制需要的设备简单，操作也很简便。而且它酒体柔和，纯净、爽口，酒质清香纯正，极其适合想尝试下酿酒工艺的动手达人。酿酒...  查看全文>