汾酒甲醇含量最低  2023-03-04 19:30

酿酒为什么要去头酒？其实“掐头去尾”，掐的并不是头酒，而是酒头，两者存在一定区别。酒头是蒸馏取酒的第一段酒，由于含有大量的醇类、醛类有害物质，并不适合直接饮用，所以才要去除，而头酒则是去除酒头后的一段酒，度数也高，但品质也高得多。酿酒掐头去尾的原因酿酒界一直存在“掐头去尾”的说法，即使没有真正接触酿酒，多少也都会有所耳闻。只不过酒头和头酒存在一定区别，掐头掐的是酒头，而不是头酒，通常蒸馏出来的第一...  查看全文>

甲醇是发酵过程中产生的许多醇类之一，如果在较大剂量下它可能会使患者感到恶心，或者在极少数情况下会杀死消耗它的人。所有葡萄酒中都含有少量甲醇，一些国家的法律要求商业葡萄酒厂在将产品送到商店之前对其进行测试。许多较小的个人葡萄酒厂或葡萄酒爱好者在测试中并不勤奋，因此如果您不确定即将饮用的葡萄酒中的甲醇含量，您可以自己测试葡萄酒中的甲醇水平。购买的葡萄酒如何测试？将一个有问题的葡萄酒样品（至少30毫升）...  查看全文>

全球每年都有人因吃了工业酒精勾兑的假酒中毒致盲或致死的报道。但事实上，甲醇本身基本上都没有毒。那么吃工业酒精勾兑的假酒又是如何使人体中毒的呢？误食工业酒精又如何解毒呢？本文小编为大家答疑解惑。甲醇是什么？ 甲醇是一种低毒性的低级醇类。以市场君的体重为例，80斤的人体摄入12-40克就会致死。如果不小心摄入甲醇，轻微的会造成头晕、眼花；严重者会导致眼睛失明，呼吸急促。甲醇是在酿造过程中自然产生的一种...  查看全文>

大家不了解酒的时候都说酒是粮食精，越喝越年轻，适量的喝酒也是对我们的身体有一定的好处，酒在我们的生活中起着很重要的作用，几乎每个场合都要喝酒来表达情感。有的酒商为了赚取利益，肆无忌惮的勾兑白酒，所以导致了一些会酿酒的朋友选择自己来酿酒，粮食酒提炼甲醇也是一种必备的方法和技巧，下面我们酒一起来学习下吧。粮食酒怎么提炼甲醇？ 一般将原料通蒸汽30分钟左右，便可去除甲醇。发酵时要减少黑曲霉菌用量，最好不...  查看全文>

无论是自酿酒也好还是说作坊或者说白酒企业也好在白酒的酿造过程中都会产生甲醇。而甲醇我们都知道恰恰又是有毒的，喝多了眼睛受不了。如何把甲醇的含量控制在最低水平，我们要先从源头上去分析，只要是我们从源头上去控制好了，无论是自酿酒也好还是说大规模的酿酒也好，我们酿造的酒都是健康的可以饮用的。白酒中甲醇的最大来源就是，果胶分解所以我们要想减少甲醇最好的办法就是控制果胶的分解，例如说我们的谷壳我们要清蒸，还...  查看全文>

饮酒文化在中国已经有很多年的历史，中国人很多都喜欢饮酒，在各种交际场合更是离不开酒，但时今年来假酒损害我们健康带来生命危险的案件屡见不鲜，主要还是酒中的甲醇作怪，本期小编带大家了解甲醇，以及甲醇的危害有哪些。 什么地方容易接触到甲醇？职业接触见于甲醇的制造、储存、运输、使用。例如生产甲醛、甲胺、异丁烯酸酯、卤代甲烷、纤维素、塑料、杀菌剂、油漆稀料等作业场所。近年来有生产“固体酒精”火锅燃料造成急性...  查看全文>

鸡尾酒我们都不陌生，一般调鸡尾酒都用洋酒调制的，可是洋酒在的价格比较高。那么用白酒可不可以调出好喝的鸡尾酒呢？当然可以，但首先要进行降度处理，另外就是解决味感问题。下面为您介绍相关知识。在勾调白酒方面，目前有三种办法，一是在白酒里直接加入适量雪碧。二是在白酒里加水加碳酸饮料（如百事可乐、可口可乐等）。三是当前风靡的勾调方法，那就是加水、加冰、加话梅。具体勾调法是：先在大杯里放入话梅，接着倒入热开水...  查看全文>

发酵酒也叫酿造酒，是指原料通过发酵把糖分转化为酒精，形成的酒液，不经过蒸馏的过程，酒精度数一般中等偏低，比蒸馏酒要低。发酵酒一般有葡萄酒、啤酒和黄酒等。发酵酒又称酿造酒(FermentedAlcoholicDrink)、原汁酒，是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成酒。其生产过程包括糖化、发酵、过滤、杀菌等。在酿酒过程中，淀粉吸水膨胀，加热糊化，形成结构疏松的淀粉，在...  查看全文>

酿制白酒无论用何种工艺，酒体内都会有甲醇这个有害物质的产生。甲醇具有危害性的主要原因：甲醇摄入后，在人体新陈代谢过程中会氧化成毒性较强的甲醛和甲酸（俗称蚁酸）。故而饮用甲醇超标的白酒，可导致晕眩、失明、休克，甚至直接死亡。那么白酒中的甲醇从何而来？今天烤酒匠就来给大家说说这个危害性较强的物质产生原由，以及古法浓香酿制工艺里的控制手段。甲醇最主要的产生主体来自于白酒生产原料。如酿酒原料中含有如马铃薯...  查看全文>