好的葡萄酒挂杯吗  2023-03-04 19:45

或许你已经不止一次听到这样的言论：挂杯越多，葡萄酒的品质就越高。可事实真的是这样吗？挂杯的背后究竟隐藏着什么秘密？01 何为挂杯？图片来源：Chateau Guiraud轻轻晃动酒杯，待酒液在杯中绕行数圈后停下，再稍等片刻，我们就能看到一行行弧形或条形的酒液沿着杯壁缓缓滑落，这就是我们常说的“挂杯”。因其形似徐徐流淌的清泪，浪漫的法国人也把它称为“葡萄酒的眼泪”，即“酒泪”。除此之外，挂杯还有“酒...  查看全文>

导语：红酒挂杯就是好酒吗？未必，行家：好的红酒应该这样挑！红酒如今是比较常见的饮品，不仅男人们爱喝，女人们也喜欢在睡前喝上一杯红酒。和白酒一样，红酒的品质渐渐成为人们关注的对象，很多人判断红酒的好坏，依旧沿用白酒的那一套方法，网上说的比较多的便是：红酒有挂杯，品质尚好！何为挂杯？轻轻摇晃酒杯后，酒液在酒杯内壁形成的痕迹，俗称“酒泪”。那么这样的判断真的正确吗？且看行家是怎么说的。在我们品红酒时，几...  查看全文>

葡萄酒挂杯说明了这款酒的酒精浓度比较高，糖分也比较高，酒体比较厚重，但这并不能直接说明这款葡萄酒的质量，也跟这款酒的年份没有关系。葡萄酒挂杯说明什么？ 当精和水的混合物这两个元素暴露在空气中就会影响酒的挂杯。水相比酒精的蒸发速度是要更高的，并且它拥有更低的这个表面张力。这两个原因有效地迫使酒精它将会以更快的速度去进行蒸发。也就是说当我们在摇晃酒杯的时候，这样的动作其实就是在做一个促使水它的表面张力...  查看全文>

好红酒会挂杯，但挂杯的不一定是好红酒。红酒挂杯主要是因为酒液中的酒精、糖分和甘油等多种成分，好的红酒成分口感平衡，会出现挂杯；但也有一些红酒部分成分突出，口感突兀，也会出现挂杯，所以挂杯的不一定是好酒。红酒挂杯是指轻轻地摇杯，让酒液在杯壁上均匀地转圈流动，停下来酒液回流，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的痕迹。红酒挂杯的原因：一是此葡萄酒的黏性强弱，二是它的表面张力程度。酒里不仅有酒精、水，还有其...  查看全文>

爱红酒懂红酒的人，喝之前都喜欢轻轻晃动手中的红酒杯，让红酒在酒杯里面沿着杯壁摇动，然后去闻那种醉人的香气。当红酒在杯壁摇动的时候，一般都会留下一条条的酒痕，一般我们都称为“挂杯”。葡萄酒挂杯能说明什么呢？其实，挂杯痕迹对红酒来说挺重要的。但是呢，红酒的挂杯痕迹跟这瓶红酒的好坏没有任何关系，但是这个跟酒体与年份就有关系了。一般不明显的挂杯痕迹或者没有挂杯，一般是酒体不纯厚的酒，也可以说勾兑成份很高，...  查看全文>

葡萄酒挂杯是指轻轻摇晃酒杯，酒液在酒杯中晃动，停下来后，留在杯壁上的酒液流动痕迹。葡萄酒挂杯是与酒液的酒精含量、含糖量等有关，不能用于判断葡萄酒品质。挂杯主要由于所谓的吉布斯马兰戈尼效应（Gibbs-Marangoni Effect）而发生，这是由酒精蒸发影响液体表面张力引起的现象。酒精含量较高的葡萄酒会产生更多的挂杯，因为当葡萄酒在玻璃杯中旋转时，酒精和水都会蒸发，但酒精的蒸气压更高，蒸发速度更...  查看全文>

1、葡萄酒挂杯代表什么？其实挂杯程度直接反映出此葡萄酒的黏性强弱、表面张力程度。当然挂杯也与酒液的成分有关，酒中的微量物质、还原糖、甘油、挥发性成分、非挥发性物质等等这些构成酒体的因素虽然不是造成挂杯现象的成因，但是对挂杯形成的速度、密度、酒脚的粗细、滑落的快慢却有影响，反应着酒体的粘稠性和酒中成分的丰富度。挂杯好的酒虽然不一定就是好酒，但是好酒挂杯漂亮却是一般论。2、什么是葡萄酒的挂杯？斟了酒，...  查看全文>

可能有些人不知道什么是挂杯。喝葡萄酒时，你轻轻晃动手中的玻璃杯，让酒液在杯壁上均匀地转圈流动。当停下来时，酒液达到的最高的地方有一圈水迹，略为鼓起，慢慢地向下滑落的“泪滴”就是挂杯。了解挂杯 挂杯明显并不能直接与葡萄酒的质量划等号，简单粗暴地认为“眼泪”流得多、流得慢就是好酒，除非你对这瓶酒非常了解，还知道它的其他密码。单纯就挂杯来说，它只是透露了这瓶葡萄酒的含糖量多少、用来酿酒的葡萄是否含...  查看全文>

曾经有人用“眼泪”一词来形容葡萄酒，即“会哭的葡萄酒才是好酒，因为它能够哭出更多的酒泪。”葡萄酒真的会流泪吗?这些眼泪到底是什么物质呢?为什么会形成酒泪呢?这些紧贴杯壁的泪滴真的是越多越好吗?当我们打开一瓶有年份的纯正葡萄酒，倒出部分酒液在酒杯中，然后轻轻地摇晃酒杯，让酒液在杯壁上均匀地旋转，当停止摇杯后，酒液便会形成一条条液柱沿着杯壁缓缓地向下流动，并在杯壁上留下一道道酒痕，人们为它起了一个动听...  查看全文>