不知道大家有没有听说过一句话：会“哭”的葡萄酒才是好酒，因为它能够“哭”出酒泪。看到这你或许就要开始纳闷了，葡萄酒会流眼泪？咋没见过呢？没看见，只能说你不够细心，当你打开一瓶有年份的老酒，把酒液倒在杯中并轻轻摇晃后，静置一会，再观察杯壁，你会发现什么？酒液正在一条条的向下缓缓流动，在杯壁上留下一道道酒痕。对喽，这个就是“葡萄酒的眼泪”，被人称为“酒泪”、“酒腿”、“酒脚”。其实这种现象我们称之为挂... 查看全文>
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喜欢喝葡萄酒的朋友，有没有注意过这样一种现象：在喝酒的时候，摇晃杯子，在摇完杯观察的过程中，我们会看到酒液在杯壁上均匀地旋转，随后形成一条条液柱沿着杯壁缓缓地向下流动，并在杯壁上留下一道道酒痕。人们为它起了一个动听的名字——“葡萄酒的眼泪”，也就是我们俗称的挂杯。葡萄酒挂杯越多越密，代表酒品质越好吗？首先我们来了解一下挂杯是怎么形成的。打过针的朋友都知道，酒精擦在我们皮肤上会很凉，酒精立即挥发，所... 查看全文>
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葡萄酒挂杯说明了这款酒的酒精浓度比较高，糖分也比较高，酒体比较厚重，但这并不能直接说明这款葡萄酒的质量，也跟这款酒的年份没有关系。葡萄酒挂杯说明什么？ 当精和水的混合物这两个元素暴露在空气中就会影响酒的挂杯。水相比酒精的蒸发速度是要更高的，并且它拥有更低的这个表面张力。这两个原因有效地迫使酒精它将会以更快的速度去进行蒸发。也就是说当我们在摇晃酒杯的时候，这样的动作其实就是在做一个促使水它的表面张力... 查看全文>
喝葡萄酒的时候，会轻轻旋转酒杯，让酒液均匀转动，停下来的时候，酒液会往回流，等酒静止后，你会看到酒杯上有一些酒滑落的痕迹，这就是葡萄酒的挂杯。什么叫红酒挂杯斟了酒，轻轻地摇杯，让酒液在杯壁上均匀地转圈流动，停下来酒液回流，这并不是挂杯，稍微等会儿，你就会看到摇晃酒杯的时候，酒液达到的最高的地方有一圈水迹略为鼓起，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的Tear“泪滴”，象一条条小河，法文称为Leg“脚”... 查看全文>
1、葡萄酒挂杯代表什么？其实挂杯程度直接反映出此葡萄酒的黏性强弱、表面张力程度。当然挂杯也与酒液的成分有关，酒中的微量物质、还原糖、甘油、挥发性成分、非挥发性物质等等这些构成酒体的因素虽然不是造成挂杯现象的成因，但是对挂杯形成的速度、密度、酒脚的粗细、滑落的快慢却有影响，反应着酒体的粘稠性和酒中成分的丰富度。挂杯好的酒虽然不一定就是好酒，但是好酒挂杯漂亮却是一般论。2、什么是葡萄酒的挂杯？斟了酒，... 查看全文>
葡萄酒的挂杯性与酒液的粘度有关，酒液粘度由葡萄酒中的酒精，糖和甘油等物质决定，一般这三者含量高的葡萄酒，挂杯更明显，但这不能作为判断葡萄酒好坏的标准。往酒杯中倒一小杯红酒，轻轻地摇杯，让酒液在杯壁上均匀地转圈流动，停下来酒液回流，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的痕迹，就是挂杯。挂杯的原因：一是此葡萄酒的黏性强弱，二是它的表面张力程度。酒里不仅有酒精、水，还有其他微量物质，如糖、甘油，这两者都会直... 查看全文>
可能有些人不知道什么是挂杯。喝葡萄酒时，你轻轻晃动手中的玻璃杯，让酒液在杯壁上均匀地转圈流动。当停下来时，酒液达到的最高的地方有一圈水迹，略为鼓起，慢慢地向下滑落的“泪滴”就是挂杯。了解挂杯 挂杯明显并不能直接与葡萄酒的质量划等号，简单粗暴地认为“眼泪”流得多、流得慢就是好酒，除非你对这瓶酒非常了解，还知道它的其他密码。单纯就挂杯来说，它只是透露了这瓶葡萄酒的含糖量多少、用来酿酒的葡萄是否含... 查看全文>
很多电视剧里都会出现，主人公在餐厅里点了一瓶几几年的拉菲，所以很多人就认为葡萄酒要年份久远的才是好的。但事实并非如此，95%的葡萄酒都适合在装瓶后5年饮用。否则随着时间的流逝，葡萄酒中的果味儿也会随之流失，这样的葡萄酒也就变得不再好喝。对葡萄酒，大家可能了解，可能不了解，可能了解一点但不是很全面。知识累积的越多，一个人的气质涵养就越明显。这些对话都说明了一点，就是葡萄酒的年份十分重要，或者说年份对... 查看全文>
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