中国纯粮酿酒国家标准 2023-03-04 20:15

这本书及时解释了最新修订的国家白酒标准——中国白酒大师余乾伟先生为《中国白酒通解》撰写的序言

编者按李寻、楚乔所著的《中国白酒通解》于2022年10月由西北大学出版社出版,全书7章57节,合计85万字,厚达631页,收录数据表183个、说明图31幅、地图20幅、照片96张,16开四色全彩印刷,装帧灵感取自白酒大曲,标准色为高粱红和小麦黄,时尚大气。中国白酒大师、教授级高级工程师余乾伟老师审阅全书并欣然作序。特此转引全文,与酒友共赏。《中国白酒通解》序文/余乾伟李寻、楚乔二位是在各自研究领域...  查看全文>

01礼尚往来!中国制定泡菜国际标准!韩媒彻底炸了:整个国家的耻辱

众所周知,中国最近几天刚刚制定了泡菜的国际标准,这让韩国从上到下都非常愤怒,韩媒更是直接表示,韩国作为泡菜宗主国,却不能制定关于泡菜的国际标准,简直就是整个国家的耻辱!那么为什么韩国会失去制定这一国际标准的机会呢?事实上韩国泡菜大国的名号,早就已经名存实亡了,之所以还一直拿泡菜大国自居,也不过是因为他们喜欢吃泡菜,并且是泡菜消耗大国罢了!虽然韩国人很喜欢做泡菜,但他们的手艺却在慢慢失传!据悉,由于...  查看全文>

礼尚往来!中国制定泡菜国际标准!韩媒彻底炸了:整个国家的耻辱

02gb/t10781.1是什么酒,是国家标准的纯粮固态发酵浓香型白酒

在白酒酿造方面,国家早就制定了严格的标准,也可以说是基础标准,方便大众能够通过白酒执行标准号来判断酒的类型。至于gb/t 10781.1是什么酒?这就是根据国家标准酿制的浓香型白酒,而且一定是纯粮固态发酵,当然这只是最低标准,表明了工艺和纯粮,但并不能说明酒的品质好坏。10781.1是固态发酵浓香酒gb/t 10781.1是什么酒?是根据国家标准,用纯粮固态发酵酿制出来的浓香型白酒。这个gb其实就...  查看全文>

gb/t10781.1是什么酒,是国家标准的纯粮固态发酵浓香型白酒

03液态法白酒是纯粮酒吗,不是纯粮酒但也是符合国家标准的白酒

液态法白酒是纯粮酒吗?不是,液态法白酒的执行标准号为GB/T 20821,虽然也是国家推荐标准中的合格酒,但并不符合当下认知中的纯粮酒,所以通常不被推荐,除此之外还有一个固液法白酒,执行标准号为GB/T 20822,属于液态法白酒和固态法白酒混合而成,也不是纯粮酒。液态法白酒不是纯粮酒所谓液态法白酒,就是以粮谷、薯类、糖蜜等为原料,经液态发酵、蒸馏成食用酒精,然后再经过勾兑、调配而成的白酒,该白酒...  查看全文>

液态法白酒是纯粮酒吗,不是纯粮酒但也是符合国家标准的白酒

04GB/T10781.1什么意思,是国家标准的浓香型纯粮食酒与品质无关

GB/T10781.1什么意思?是指按照国家推荐标准酿制的浓香型白酒,而这个标准是以粮谷为原料,以固态发酵方式酿制的纯粮食酒,可以这么认为,凡是白酒执行标准是“GB/T10781.1”的,一定都是浓香型的纯粮食酒,当然这仅仅是说纯粮食酒,并不代表品质一定好。GB/T10781.1是浓香型纯粮食酒GB/T10781.1代表的是浓香型纯粮食酒,要知道“GB”代表的是国家标准,“T”代表的是推荐执行,“...  查看全文>

GB/T10781.1什么意思,是国家标准的浓香型纯粮食酒与品质无关

05白酒国家标准的揭秘(白酒国家标准对照表)

【国标工艺】 1 固态法白酒国家标准,即GB/T10781 2 液态法白酒国家标准,即GB/T20821 3 固液法白酒国家标准,即GB/T20822 以上是按工艺划分的国家标准,有人误认为就是“1”开头的才是纯粮食酒,“2”开头的就是酒精勾兑的。这是混淆了工艺标准与产品标准,比如食用酒精就是“1”开头的;五粮液就是“2”开头的,所有酱香型白酒也是“2”开头的。 固态法GB/T10781-200...  查看全文>

白酒国家标准的揭秘(白酒国家标准对照表)

06白酒国家标准的揭秘(白酒国家标准对照表)

【国标工艺】1 固态法白酒国家标准,即GB/T107812 液态法白酒国家标准,即GB/T208213 固液法白酒国家标准,即GB/T20822以上是按工艺划分的国家标准,有人误认为就是“1”开头的才是纯粮食酒,“2”开头的就是酒精勾兑的。这是混淆了工艺标准与产品标准,比如食用酒精就是“1”开头的;五粮液就是“2”开头的,所有酱香型白酒也是“2”开头的。固态法GB/T10781-2007纯粮食酒。...  查看全文>

白酒国家标准的揭秘(白酒国家标准对照表)

07白酒国家标准的揭秘(白酒国家标准对照表)

【国标工艺】 1 固态法白酒国家标准,即GB/T10781 2 液态法白酒国家标准,即GB/T20821 3 固液法白酒国家标准,即GB/T20822 以上是按工艺划分的国家标准,有人误认为就是“1”开头的才是纯粮食酒,“2”开头的就是酒精勾兑的。这是混淆了工艺标准与产品标准,比如食用酒精就是“1”开头的;五粮液就是“2”开头的,所有酱香型白酒也是“2”开头的。 固态法GB/T10781-200...  查看全文>

白酒国家标准的揭秘(白酒国家标准对照表)

08国家标准委下达《馥郁香型白酒》国家标准制定计划

点击上方 中国酒业杂志 关注公众号~近日,国家标准委下达2018年第四批推荐性国家标准计划(国标委发函[2018]83号),本批计划共计733项,其中包括由全国白酒标准化技术委员会归口的《馥郁香型白酒》国家标准制定计划,计划编号为20184342-T-607,该标准计划由中粮集团酒鬼酒股份有限公司、中国食品发酵工业研究院等负责起草。酒鬼酒是中国馥郁香型白酒的典型代表,依托“地理环境的独有性、民族文...  查看全文>

国家标准委下达《馥郁香型白酒》国家标准制定计划

09中国酒业协会系列国家及团体标准宣贯会于成都召开

点击上方 中国酒业杂志 关注公众号~6月13日,由中国酒业协会主办、四川省经济和信息化厅承办、四川中国白酒金三角酒业协会协办的“中国酒业协会系列国家及团体标准宣贯会”在四川成都召开。中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉来自全国50多家企业、科研院所和地方酿酒协会的近80位代表参加了会议。中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉、四川中国白酒金三角酒业协会副会长陈吉福,中国食品工业发酵研究院张五九教授、中国...  查看全文>

中国酒业协会系列国家及团体标准宣贯会于成都召开

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