白酒质量检测  2023-03-04 20:15

日前，五粮液质量检测中心理化检测室被共青团中央、最高人民法院、发展改革委等21家全国创建“青年文明号”活动组委会成员单位授予 “全国青年文明号”荣誉称号 ，也是全国唯一一家获此殊荣的酒类企业的青年集体。 质量检测中心理化检测室现有人员36名，其中硕士9人，本科20人，平均年龄31岁，是一支有理想、有本领、有担当的青年先锋队。检测项目现覆盖所有酒种，为酒类企业技术创新、科研工作提供服务平台，确保了公...  查看全文>

白酒中酯的含量直接影响酒的质量,因此,总酯的测定在生产中有相当的指导意义。总酸总酯是添加剂检测后可以反映出你勾兑酒的水平和口感重要的是要符合国家相关标准；固形物是要看你的就是蒸馏还是用自来水用纯净水的话要低很多同样也要符合相关白酒的标准，液态法白酒不需要固形物的检测。总酸总酯随储存时间的延长会发生改变酯减少，酸增加，其中酯与酸又是白酒主要的呈味物质。白酒固形物（盐类，高级酯类、酸类、醇）含量超标，...  查看全文>

白酒中酯的含量直接影响酒的质量,因此,总酯的测定在生产中有相当的指导意义。总酸总酯是添加剂检测后可以反映出你勾兑酒的水平和口感重要的是要符合国家相关标准；固形物是要看你的就是蒸馏还是用自来水用纯净水的话要低很多同样也要符合相关白酒的标准，液态法白酒不需要固形物的检测。总酸总酯随储存时间的延长会发生改变酯减少，酸增加，其中酯与酸又是白酒主要的呈味物质。白酒固形物（盐类，高级酯类、酸类、醇）含量超标，...  查看全文>

白酒送检指标有哪些?白酒送检时主要的检测指标有：酒精度、总酸、总酯、固形物、甲醇、铅……一般情况下，只要是真正的纯粮酒，使用的白酒酿酒设备、接酒器具、发酵器具、存酒器具合格，并做好发酵器具的消毒和卫生工作，这1项不会超标。尽管如此，这1项还是要引起我们足够的重视。甲醇和乙醇同为醇类物质，一个是有害物质，一个是白酒的主要成分，它们都可以无限的与水互溶，但甲醇的沸点为64.7度，乙醇的沸点为78度。甲...  查看全文>

随着人们对食品安全的重视程度越来越高，购买食品看保质期、生产日期、配料表都已经成为习以为常的事情。一般的食品还会有一个营养成分表，这是产品出厂前生产厂家按执行标准进行检测的，像牛奶就会有脂肪、蛋白质含量、碳水化合物等项目。白酒作为食品，可能除了甲醇为消费者熟知外，其他的检测项目都不太了解，白酒需要检测些什么呢？白酒作为食品，需要执行相关的国家标准，并按国标来生产和检测，以浓香型白酒为例，执行标准号...  查看全文>

白酒的度数其实就是白酒的酒精含量，比如50度的酒容器中含有50%的酒精， 其余的基本上就是水，如果不太清楚酒精度数的话，我们在家也可以进行检测，下面小编就带我们 知道一下检测白酒度数的三种方法，一起来看看吧！看酒花将酒对上一定数量的水，取一勺一盆，用勺舀慢慢由高处向低处倒入盆内，观察落在接酒盆内的酒“花”大小均匀程度、保持时间的长短来确定酒精成分的含量。 这种方法的准确率可达90%。白酒的酒花大小...  查看全文>

3月31日，贵州省酒类产品质量检验检测院副院长郭礼带领贵州省酒类产品质量检验检测院技术部、检测部、综合部相关人员一行6人到习酒公司参观考察。习酒公司总工程师胡峰及相关部门负责人热情接待并陪同参观。 ▲胡峰与郭礼一行在大地封坛酒库合影留恋郭礼一行先后到制酒四车间10#生产房、大地封坛酒库、包装车间五班、技术中心和质量检验部等地参观，实地了解习酒的发展沿革、厂区规模、酿造工艺、包装工艺等情况，并品尝了...  查看全文>

近年来，在国家监管部门对白酒的食品安全抽检中，酒精度与甲醇、铅、氰化物等指标一同作为必检项目之一，说明了酒精度与食品安全指标一样具有重要的质量控制意义。酒精度是指温度在 20 ℃时白酒中乙醇含量的体积百分数，以 100 mL 饮料酒中含有乙醇（酒精）的毫升数表示，计量单位 %vol。现行白酒中酒精度的测定方法是 GB5009.225-2016《食品安全国家标准 酒中 乙醇浓度的测定》，标准中适用于...  查看全文>

白酒的度数其实就是白酒的酒精含量，比如50度的酒容器中含有50%的酒精， 其余的基本上就是水，如果不太清楚酒精度数的话，我们在家也可以进行检测，下面小编就带大家 了解一下检测白酒度数的三种方法，一起来看看吧！看酒花将酒对上一定数量的水，取一勺一盆，用勺舀慢慢由高处向低处倒入盆内，观察落在接酒盆内的酒“花”大小均匀程度、保持时间的长短来确定酒精成分的含量。 这种方法的准确率可达90%。白酒的酒花大小...  查看全文>