葡萄酒表面的白霜是什么  2023-03-04 21:00

时值七月末，新鲜水灵的葡萄将又一次席卷水果摊。俗话说吃葡萄不吐葡萄皮，可是葡萄皮上的那层洗不掉的白霜简直要逼死强迫症。这层白霜到底是什么？吃了会死嘛？太长不看版天然果粉，无毒无害，想吃就吃1、葡萄上的白霜是什么？虽说身披白霜的葡萄看似刚经过农药的洗礼，但白霜跟农药残留并没有任何关系。仔细想想，其实这种白霜不只出现在葡萄上，李子、甘蔗、蓝莓甚至冬瓜都有一层白霜。实际上，白霜是葡萄果实在生长发育过程中...  查看全文>

来源︱WBO团队近日，有酒商遭遇了尴尬一幕，他所出售的葡萄酒被客户发现软木塞表面出现霉菌，被质疑其出售的酒变质了。虽然该酒商已经做出解释，表示软木塞表面发霉是因储藏环境潮湿造成的，并不会对酒的质量造成影响，但因拿不出权威的佐证，客户方面拒绝相信。围绕软木塞表面发霉是否对酒质有影响这一问题，WBO采访了多位业内人士。01软木塞表面发霉的病因“潮湿”国家一级品酒师李建傧在接受采访时详细分析道：软木塞发...  查看全文>

家庭自酿葡萄酒，采用土法酿制时，一般不添加专用的杀菌辅料，但是为了让发酵顺利进行，可以通过加热的方式来杀掉葡萄表面野生细菌。 在葡萄皮表面栖息着无数的细菌和野生酵母。即便不添加额外的酵母，只要把葡萄搓烂就能够直接进入发酵。但是如果在酿酒酵母发酵以前，其他的细菌开始发酵的话，所酿的葡萄酒的口味就会变得粗糙甚至出现异味。所以添加像调硫片，亚磺酸的作用，就是，使得对于酿酒有用的酵母能够首先开始发挥效用。...  查看全文>

​新鲜葡萄表面都会有一层薄薄的白霜，很多人误以为是农药残留物，其实这层白霜是好东来西。一般，只要是分布均匀、未覆盖葡萄表皮本身颜色的白霜都可认为是葡萄本身分泌的糖醇类物质，也被称为果粉，对人体完全无害，是葡萄的“保护神”。挑选葡萄时的一个标准就是看看上面有没有白霜，如果有，则说明葡萄更加新鲜。 “吃葡萄不吐葡萄皮”会更营养哦葡萄皮中含有多酚类物质，可以抗氧化，防衰老，比单吃葡萄肉更营养，所以葡萄最...  查看全文>

这层“白霜”是什么？这层白霜其实既不是农药残留，也不是人工喷涂的产物，而是葡萄果实在生长发育过程中自身分泌的蜡质，附着在葡萄果皮上，形成了一层类似“白霜”的东西，学名其实是“果粉”，其成分主要是一种叫齐墩果酸的物质。这层“白霜”有什么作用？这层“白霜”可以有效地防止果实水分蒸发，从而防止果实采摘后快速失水皱缩，对植物适应干旱环境有着积极作用，且有助于植物抵抗紫外辐射。同时，这层“白霜”可以避免葡萄...  查看全文>

蓝莓表面有白霜，是农药残留吗？买蓝莓的时候，很多人会发现，蓝莓表面会有一层非常显眼的“白霜“，很多人担心是农药。其实，它叫做果粉，国外叫bloom，它是蓝莓本身分泌的糖醇类物质，并不是农药，对人体也没有危害。而且，如果蓝莓表面有这层蜡质，不仅不是农药，还说明它比较新鲜，因为放久了的蓝莓这层蜡质就会逐渐消失，不太看得见了。所以，蓝莓表面的白霜根本不是农药，大家不用太担心，而且有白霜还是好蓝莓呢。冷冻...  查看全文>

不论是鲜食葡萄，还是酿酒葡萄，都有一个特性，那就是表皮会有一层“白霜”，许多人在食用葡萄前，都会仔细清洗，但这层白霜往往难以清洗干净，那么这层白霜到底是什么？食用后会对人体有害吗？这层“白霜”是什么？这层白霜其实既不是农药残留，也不是人工喷涂的产物，而是葡萄果实在生长发育过程中自身分泌的蜡质，附着在葡萄果皮上，形成了一层类似“白霜”的东西，学名其实是“果粉”，其成分主要是一种叫齐墩果酸的物质。这层...  查看全文>

随着盛夏的到来，鲜食葡萄也陆续成熟。细心的朋友发现，不少葡萄的表面覆盖着一层白白的霜状物。对于该怎样处理这些“白霜”，不少人犯起了难，甚至还有人说：“葡萄上的白霜是农药的残留，吃了会中毒！”那么，这些“白霜”究竟是什么？到底能不能吃？吃下后又对我们有没有害处呢？葡萄表面的“白霜”究竟是什么？这种白霜既不是农药残留，也不是人工喷涂的产物，而是葡萄果实在生长发育过程中自身分泌的蜡质，附着在葡萄果皮上，...  查看全文>

不少消费者发现，在购买葡萄、蓝莓等水果时经常会看到水果表面泛着一层“白霜”，而且清洗起来很费劲。网络传言称这些“白霜”是农药残留，事实上，这些“白霜”是水果表面的蜡质或果粉，对人身体无害。由中国食品安全30人论坛专家、中国农业科学院李祥洲研究员等主编的《农产品质量安全舆情热点科学解读》指出，科学家已经通过色谱等分析方法鉴定了这些蜡质晶体的化学成分，主要是葡萄糖、果糖、肪族化合物以及一些酵母、植物活...  查看全文>