坤沙酒和酱香的区别在哪里 2023-03-05 02:00

酱香酒的酿造工艺坤沙、碎沙、翻沙、窜沙的区别到底在哪里?

如果你想了解酱酒,一定绕不开这几个词:坤沙、碎沙、翻沙、窜沙。这里的“沙”并不是我们常说的沙子,而是高粱,最有名的是仁怀产的“红缨子”高粱。因为细小而色红,所以称为“沙”。而所谓坤沙、翻沙、碎沙,都是对粮食处理方式的形容词。了解这些工艺之后,你就会知道真正的好酱酒是哪种了01.正宗酱香酒工艺——坤沙“坤沙酒”也称作“坤籽酒”,也叫“捆沙酒”,就是常说的正宗的酱香型白酒。其中坤是“完整”的意思,就是...  查看全文>

01回沙酒和坤沙酒区别,坤沙是原料形态/回沙是酿造工艺概念不同

坤沙酒相信比较熟悉,茅台就是坤沙酒的典范,是采用完全颗粒的红缨子高粱经过9次蒸煮而成的,但百度回沙酒后,会发现回沙酒也是将高粱多次蒸煮出酒的,那到底回沙酒和坤沙酒区别在哪呢?其实“回沙”才是反复蒸煮的工艺,而“坤沙”指的是原料的完整度。回沙酒和坤沙酒区别茅台是坤沙酒,采用的传统工艺是12987,其中9代表的就是9次蒸煮,而查询就会发现回沙酒也是多次蒸煮,给人的感觉都是一样的,所以不少人将其理解成一...  查看全文>

回沙酒和坤沙酒区别,坤沙是原料形态/回沙是酿造工艺概念不同

02坤沙酒与碎沙酒的区别在哪里,高粱破碎率不同影响出酒率和酒质

坤沙酒与碎沙酒的区别在哪里?坤沙和碎沙都是酱香型白酒中最常见的种类,普遍认为坤沙酒最好,碎沙酒其次,最差的就是翻沙了,至于坤沙和碎沙的区别,其实就在于高粱的完整度不同,坤沙是完整的高粱、出酒率低,而碎沙则是完全破碎的高粱,出酒率高。坤沙酒与碎沙酒的区别酱香型白酒根据原料种类不同可分为坤沙酒、碎沙酒和翻沙酒,其根本差异就在于这个“沙”上,这个沙就是高粱籽,看起来跟沙似的。坤沙的意思就是完整的高粱,但...  查看全文>

坤沙酒与碎沙酒的区别在哪里,高粱破碎率不同影响出酒率和酒质

03花雕酒和黄酒的区别在哪里有,花雕酒和黄酒的区别在哪里

说起来黄酒,人们想起来的往往就是花雕酒,花雕酒味道香美,营养丰富。但是你不知道的是花雕酒并不是黄酒,那么想了解一下花雕酒和黄酒的区别在哪里吗?下面就一起来看看吧!花雕酒是黄酒吗?不是。花雕酒是什么酒?花雕酒又名状元红和女儿红,选用上好糯米、优质麦曲,辅以江浙明净澄澈的 花雕酒1湖水,用古法酿制,再贮以时日,产生出独特的风味和丰富的营养。据科学鉴定,花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营...  查看全文>

花雕酒和黄酒的区别在哪里有,花雕酒和黄酒的区别在哪里

04三分钟了解好酒和劣质酒的根本区别在哪里

很多人都知道,在以前的时候,我国的白酒是没有好劣之分的,人们在乎的更多的是味道和口感,只要是适合自己口味的白酒就是好酒。然而现在随着人们对白酒的了解越来越成熟,白酒的很多信息人们都了解到,对白酒的好坏有了自己的判断,尽管如此,还是有很多消费者不知道好酒和劣质酒的根本区别在哪里,如果你也不知道的话,就和小编一起来看看吧!一、原料的区别在好的白酒和劣质的白酒中,原材料占据很大的主导作用,好的白酒大多都...  查看全文>

三分钟了解好酒和劣质酒的根本区别在哪里

05翻沙酒和坤沙酒的区别(碎沙酒和坤沙酒的区别)

翻沙酒和坤沙酒的区别是制作工艺和风味不同。翻沙酒和坤沙酒都是酱香型白酒,坤沙酒是使用完整高粱,经过9次蒸煮酿成,品质较高;而翻沙酒是用坤沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟,再加入新高粱酿出的酒,酒质一般。在遵义地区,“沙”的意思就是指红粱即高粱,最有名的即是当地产“红缨子”高粱。因为本地产高粱细小而色红,所以称为“沙”。红缨子高粱又称糯高粱,粒小、皮厚、淀粉含量高,禁得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒...  查看全文>

翻沙酒和坤沙酒的区别(碎沙酒和坤沙酒的区别)

06坤沙酒和碎沙酒,在口感上有什么区别?

坤沙酒:酱香非常饱满突出,香而不艳、低而不淡;入口后的香气足,迅速哈气能感受到各种粮香;酒体醇厚、幽雅细腻、回味悠长,风味多且层次感分明,空杯留香持久等。缺点是味道比较浓郁,有些人接受不了。 碎沙酒:入口比较柔和,能尝到明显的酱味但不响亮,有种发闷的感觉;口感纯净,微微带一点甜;回味干净短暂,没有焦香味和坤沙酒的复合香气。相对于正统酱酒,酒体要单薄一些,层次感要少一些。但也正因为这样,很多人在初...  查看全文>

坤沙酒和碎沙酒,在口感上有什么区别?

07坤沙酒和碎沙酒有什么区别呢

坤沙酒和碎沙酒一字之差,可是他们的品质却有着天壤之别。在酱香型白酒中呢,坤沙酒是属于最好的品质了,过后呢是碎沙酒,坤沙酒呢之前的文章里与大家也分享过,坤沙指的是完整高粱的意思,那生产工艺呢也是遵循着12987的工艺。坤沙酒在口感特点上呢,首先是酱香非常饱满,入口呢也很醇厚,层次感是非常分明的,也很细腻,最后的回味呢也比较悠长。下碎沙酒,碎沙酒指的是粉碎的高粱酿造出来的酒,是将原材料破碎,打磨成粉状...  查看全文>

坤沙酒和碎沙酒有什么区别呢

08好酒和好喝的区别在哪里?

说实话!你为什么分不清楚好酒和好喝?曾经听过有人说“只有最有品位的人才能喝出这瓶酒的好……” ,我只想说:“我呸!”那些所谓“懂酒”的人常说,要多喝,多练,时间久了就会喝了。这话总是令人很郁闷,就好像“先有鸡还是先有蛋”这个千古难题,不喝怎么能懂,可是不懂又怎么喝?1、观察软木塞。开了红酒以后,应先目视检查,软木塞不可烂、不可变形,然后把浸酒的一端放在鼻前闻一下。如果有霉腐味,表示酒储放不良,已经...  查看全文>

好酒和好喝的区别在哪里?

09散装酒和瓶装酒有什么区别?散酒的优势在哪里

平常去买白酒的时候,大多数人都会买瓶装的白酒,因为这种酒一般都是品牌酒,很少有人去买散装的白酒来喝,而很少有人去买酒坛子存放着的散装酒,小编认为人们之所以不散装酒,只是不知道自己的需求以及散装酒和瓶装酒有什么区别而已,只要了解散装酒和瓶装酒有什么区别或者知道散酒的优势,那么肯定不会只有瓶装酒卖得好,那散酒的优势在哪里呢?一、包装区别散装酒和瓶装酒的主要区别在于散酒无包装,自带酒器;而瓶装酒有酒瓶、...  查看全文>

散装酒和瓶装酒有什么区别?散酒的优势在哪里

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