坤沙酒的口感和香味  2023-03-05 02:00

我们知道酱香白酒又分为坤沙酒，粹沙酒，翻沙酒和串沙酒，经常能够看到这这些酒在工艺上的区别，但在口感上一般不好分别，​工艺上的区别是。坤沙酒坤沙酒在我们当地又称为“捆子酒”，是传统的大曲酱香型白酒，采用传统的酿造工艺，一年一个周期，期中又经过两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，基酒又需要存放5年时间经过勾兑才能出厂，坤沙酒的原料高粱的破碎率小于20%，出酒率低，品质最好。粹沙酒粹沙酒是把高粱粉碎...  查看全文>

酒水饮品自古以来就是我国人们的最爱，不管是各种酒会上还是亲朋好友小聚会上，酒水饮品都是必不可少的一种物品。随着人们生活水平提高，现在的人越来越重视酒水的品质，但是市面上很多劣质酒干扰消费者选择。经常喝酱香酒的朋友，肯定听说过坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、串香酒，但是它们有什么不同，口感上又有什么不同呢？今天，酱酒掌柜就来给大家说一说酱香白酒在口感上怎么辨别是坤沙酒还是碎沙酒。这几个词其实都是贵州方言，“...  查看全文>

酒水饮品自古以来就是我国人们的最爱，不管是各种酒会上还是亲朋好友小聚会上，酒水饮品都是必不可少的一种物品。随着人们生活水平提高，现在的人越来越重视酒水的品质，但是市面上很多劣质酒干扰消费者选择。经常喝酱香酒的朋友，肯定听说过坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、串香酒，但是它们有什么不同，口感上又有什么不同呢？今天，酱酒掌柜就来给大家说一说酱香白酒在口感上怎么辨别是坤沙酒还是碎沙酒。这几个词其实都是贵州方言，“...  查看全文>

坤沙酒12987什么意思？就是传统酱香型白酒的酿造工艺，在坤沙、碎沙、翻沙中，普遍认为坤沙是最好的，而坤沙所用的就是12987工艺，也就是一年一个酿造周期、2次投料、9次蒸煮、8次高温堆积发酵、7次蒸馏取酒，如此复杂的工艺才能完成一次正宗酱香酒的酿造。坤沙酒12987的含义“12987”看起来是一堆数字，但实际并不是特别难懂的密码，只是传统酱香型白酒的工艺缩写。目前市场上的酱香型白酒主要就是坤沙酒...  查看全文>

坤沙酒与碎沙酒的区别在哪里？坤沙和碎沙都是酱香型白酒中最常见的种类，普遍认为坤沙酒最好，碎沙酒其次，最差的就是翻沙了，至于坤沙和碎沙的区别，其实就在于高粱的完整度不同，坤沙是完整的高粱、出酒率低，而碎沙则是完全破碎的高粱，出酒率高。坤沙酒与碎沙酒的区别酱香型白酒根据原料种类不同可分为坤沙酒、碎沙酒和翻沙酒，其根本差异就在于这个“沙”上，这个沙就是高粱籽，看起来跟沙似的。坤沙的意思就是完整的高粱，但...  查看全文>

冰酒作为顶级甜型葡萄酒，被誉为“液体黄金”，可不是简单冰冻过的葡萄酒，至于冰酒的口感是什么样的？年份少的冰酒口感顺滑甜美，带有蜂蜜和果香，而年份老的冰酒通常口感绵长，随着年份增长，会衍生出更深邃的成熟水果风味。冰酒的口感特点冰酒是用树上完全冰冻的葡萄，进行手工采摘，然后进行压榨，整个过程都保持冰冻状态下（零下10度以下），所以通常都是在晚上进行。压榨完成之后，还要进行滤冰，得到极为浓缩的葡萄汁，酸...  查看全文>

中国白酒香型众多，而酱香型白酒被认为是工艺最复杂、酿造周期最长，同时也是成本最高的，但其采用不同的工艺，会有非常大的差别，这就得弄清楚坤沙碎沙翻沙串沙酒的区别，这也是酱香酒的4大工艺，甚至可以说是分级，其中坤沙最好，串沙最差。坤沙碎沙翻沙串沙酒的区别1、坤沙酒坤沙酒在茅台镇本地也叫“捆籽酒”，“坤”是完整的意思，“沙”是高粱，也就是说坤沙酒是用完整的高粱酿制而成的酱香型白酒（实际破碎率低于20%）...  查看全文>

翻沙酒和坤沙酒的区别是制作工艺和风味不同。翻沙酒和坤沙酒都是酱香型白酒，坤沙酒是使用完整高粱，经过9次蒸煮酿成，品质较高；而翻沙酒是用坤沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟，再加入新高粱酿出的酒，酒质一般。在遵义地区，“沙”的意思就是指红粱即高粱，最有名的即是当地产“红缨子”高粱。因为本地产高粱细小而色红，所以称为“沙”。红缨子高粱又称糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，禁得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒...  查看全文>

坤沙酒：酱香非常饱满突出，香而不艳、低而不淡；入口后的香气足，迅速哈气能感受到各种粮香；酒体醇厚、幽雅细腻、回味悠长，风味多且层次感分明，空杯留香持久等。缺点是味道比较浓郁，有些人接受不了。 碎沙酒：入口比较柔和，能尝到明显的酱味但不响亮，有种发闷的感觉；口感纯净，微微带一点甜；回味干净短暂，没有焦香味和坤沙酒的复合香气。相对于正统酱酒，酒体要单薄一些，层次感要少一些。但也正因为这样，很多人在初...  查看全文>