纯粮白酒的酿造发酵池  2023-03-05 04:30

白酒文化历史悠久，饮酒早已变成中国人日常生活的一部分。都说酒是粮食精，越喝越年轻，那么问题来了：纯粮酒是怎么酿出来的？我们带你了解一下纯粮酒的酿造的全过程。一、选择材料。粮为酒之肉，通常是将高粱、玉米、小麦、大米、糯米等粮食作为原材料，但是农作物的颗粒必须匀称圆润饱满、新鲜、无生虫、无发霉、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物。当然，原材料中还包含一部分辅料，此外水也是至关重要的原材料之一，正所...  查看全文>

随着工业时代的推进，社会的发展，让大家这个历史文化深厚，底蕴悠久的一个饮品得到了空前未有的发展，科技与技术使得酿酒技术性、科学性、健康性、等有了较大的提升。但是，因为很多黑心商家竟然将（液态法白酒）不予明确标注，其配料一栏赫然打着，水、高粱、小麦、大米、玉米、等。更有甚者为了压缩本钱，将工业酒精处理后或者混合食用酒精使用，再购买一些调味品，如，乙酸乙酯、、乳酸乙酯、及香料香精之类的东西来制造出清...  查看全文>

因为大家知道，刚酿造出来的白酒一般在酒行业内被称作“原浆酒”，又名原酒(基酒)，不懂酒的朋友都会认为刚出来的酒比较新鲜，应该口感是比较不错的，但有的人却说刚酿造的纯粮白酒要储存一定时间后才能饮用，这是为什么呢，下面小编到带大家一起来了解下，刚酿造的纯粮白酒为什么不能直接饮用。因为大家知道，刚酿造出来的白酒一般在酒行业内被称作“原浆酒”，又名原酒(基酒)，不懂酒的朋友都会认为刚出来的酒比较新鲜，应该...  查看全文>

纯粮白酒是世界蒸馏酒中独具一格的酒类，主要是以高粱、玉米、麦黍、红薯、米糠等粮食或其他果品发酵、曲酿、蒸馏而成的一种饮料。而纯粮白酒不同于其他的酒，它的酒液无色透明，白酒芳香浓郁，醇和等特点，那在酿造优质的纯粮白酒时要注意哪些基本细节呢，下面我们一起来看看。一、采用的水源酿造酒时都说“水为酒之血，名酒必有佳泉”。酿酒生产所用水质也会形成产品风格的差异，因不同水质所含有的离子是不一样的，而这些离子对...  查看全文>

大家都知道纯粮食酒指的是以各种粮食为原料，经过糖化、发酵后，采用蒸馏方法酿制的白酒。那么市场上的纯粮白酒有哪些？今天就给大家介绍6种纯粮食白酒。一、纯粮白酒有哪些？白酒按生产工艺可以分为固态法白酒、液态法白酒、固液结合法白酒，固态法白酒即我们通常所说的纯粮食酒。根据生产用曲、原料、操作方式及产品风味的不同，纯粮白酒分为大曲酒、麸曲酒和小曲酒这3种类型。1.大曲白酒大曲酒即用大曲作为糖化发酵剂，主要...  查看全文>

作为酒类技术教学领域的领导品牌，唐三镜一直吸引着国内甚至国外学员前来公司现场了解和学习专业的酒类酿造技术。学员通过在唐三镜集团习得的专业酒类酿造技术得以在家乡本地进行酿酒创业，收获不少经济利益。接下来唐三镜赖燕老师分享几个酿造纯粮白酒的注意细节：附：唐三镜集团的酒类发酵技术大全（也是目前全国各地各大中小型酒厂使普遍使用的酒类发酵技术方式）1、液态发酵法（分生料液态和熟料液态两种）；2、半固态发酵...  查看全文>

世界上大部分的烈酒，似乎都带着一点独醉的寂寞，唯有白酒，总在欢聚时登场，不论是家人团圆，还是朋友欢聚，白酒对于中国人来说，都是一个特殊的存在。而潜力巨大的白酒行业，却是有些不一样，20年前，“茅五洋”是大家熟知的品牌，20年后的今天，却依旧是“茅五洋”，白酒市场中好酒的价格也一再攀升，1992年一瓶茅台的价格为128元，到今天茅台的官方指导价为1499元，实际市场价飞涨至近四千块，是曾经价格的30...  查看全文>

我是国家级品酒师葛传海，想要了解更多酱酒知识的朋友可以关注我，致力于为朋友选纯粮好酱酒，分享酱香白酒文化，传承坚守匠心工艺，敬畏消费者！从粮到酒是酿酒者技艺的锤炼，纯粮酒的一般酿造过程:一、精选好粮俗话说“酒是粮食精，越喝越年轻”，粮食在酿酒中起到的作用举足轻重。将高粱的浓香、大米的净香、玉米的甜香、糯米的软糯、大麦小麦的氨基酸营养物质有机糅合，形成绵爽突出、柔和突出、纯净突出的绵柔酒香。二、酒曲...  查看全文>

白酒文化历史悠久，饮酒早已变成中国人日常生活的一部分。都说酒是粮食精，越喝越年轻，那么问题来了：纯粮酒是怎么酿出来的？我们带你了解一下纯粮酒的酿造的全过程。一、选择材料。粮为酒之肉，通常是将高粱、玉米、小麦、大米、糯米等粮食作为原材料，但是农作物的颗粒必须匀称圆润饱满、新鲜、无生虫、无发霉、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物。当然，原材料中还包含一部分辅料，此外水也是至关重要的原材料之一，正所...  查看全文>