小麦酿酒  2023-03-05 05:30

工作劳累下班后，能够喝上一杯精酿啤酒是再好不过的事情了，为夏日的炎热带来了一丝清凉。但是酿酒师要酿造出一款口感醇正、味道丰富、泡沫绵密的精酿啤酒不是那么简单的事情，除了好的设备、原料、技术支撑外，还需要一款独特的精酿啤酒配方。今天，山东精鹰-专业精酿啤酒设备制造带来了一款常见的啤酒配方，那么接下来给大家讲解一下100L德式小麦啤酒的配方。啤酒设备制造首先我们要了解什么是德式小麦啤酒？一款根据德国酿...  查看全文>

上期酒评君在跟酒友们介绍了青稞酒之后，很多朋友对青稞发生了兴趣。今天酒评君就和大家介绍一下青稞和小麦的区别。从“纲目科属种”角度划分，小麦是禾本科小麦属作物，而青稞是禾本科大麦属作物。小麦的麦轴每节只生一个小穗，每个小穗有2～3朵花能结出果实，有的小麦无芒，有的小麦有芒，但与青稞的芒也不一样（从照片中就可以分辨出来）。穗状花序称“麦穗”，小穗两侧扁平，有芒或无芒。颖果即麦粒。按播种期分冬小麦和春小...  查看全文>

二粮酒（高粱➕小麦）比例：70斤高粱+21斤茅曲、30斤小麦+9斤茅曲一、选料：提升酒产量质量从选料开始：（1）质量：选无杂质，无霉变，无中蛀，无污染、颗粒饱满的稻谷。（2）产量：选颗粒比价饱满，水分含量少的。二、蒸煮流程：（1）高粱、小麦分别蒸或煮两种：用水浸泡一个晚上，大约12个小时吸收水分，缩短我们的蒸粮时间。（2）用唐三镜酿酒设备蒸，在蒸粮食过程中要洒入冷水增加粮食中的水分，这样粮食更容易...  查看全文>

小麦别名：麸麦、浮麦、浮小麦、空空麦、麦子软粒、麦，中药小麦治心神不宁，失眠，妇女脏躁，烦躁不安，精神抑郁，悲伤欲哭。小麦能养心安神，除烦。浮小麦能益气，除热，止汗。食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。小麦播种季节不同分为春小麦和冬小麦；按麦粒粒质可分为硬小麦和软小麦；按颜色可为白小麦、红小麦和花小麦。自古就是滋养人体重要食物。下面唐三镜赖燕就对小麦酿酒的方法做简单的介绍：1、原料配方：小麦10...  查看全文>

酿酒技术-家庭自酿小麦酒制作工艺很多酿友来咨询白酒设备的时候，首先会问：你们会教新工艺酿酒技术吗?他们之所以选择新工艺酿酒，是认为新工艺酿酒简单，省时、省工、省燃料，操作方便。而随着人们生活水平的提高，人们又开始回归传统，对于产小麦的地区，闲余之时，来杯传统小麦酒，三个个朋友小聚一下，生活妙哉!美哉!今天小编程菊花大家分享传统工艺酿造小麦酒流程，每种粮食所酿制出的酒都是有不同的口感和风味的，而小麦...  查看全文>

酿酒原料颇多，但主要是谷类、薯类，如高粱、玉米、甘薯等，一般国家名优大曲酒，是以高梁为主要原料，适量括配玉来、大米、糯米、小麦，其碳水化合物、纤维素、蛋白质、脂肪、微量元素、维生素的种类及含量各不相同，在酿酒中各具优势，多粮配合在酿酒中可起到优势互补的作用。不同的原料其出酒率和成品酒的风味也不相同。即使是同一种原料，因其成分的差异，酿出的成品酒也有区别，所以原料的成分与酒有密切的关系。实践证明，“...  查看全文>

↑丈量中国酒地理，解读中国酒文化头图设计/木易底图摄影/常中正提到优质白酒的酿造原粮，高粱总是抢先浮现于我们的脑海。高粱籽粒里潜藏的单宁，让它吃起来一言难尽，用来酿酒却如伯牙遇到子期。适度的单宁在酿造过程中会产生丁香酸、丁香醛及其他香味物质。（点击高粱，了解更多中国白酒的风味故事。）但是，高粱的魅力需要酒曲来开启。江苏宿迁某酒厂，酒曲。摄影/陈玉用曲酿酒，是中国先民的独创。世界上其他的知名烈酒，如...  查看全文>

6月7日，豫坡酒业老王坡绿色食品生产基地2万亩酿酒专用小麦迎来收割期。麦浪滚滚，机器轰鸣，一辆辆收割机穿梭在麦田，一派丰收景象。用放心粮，酿放心酒老王坡地处中原名酒带之最中，这里地势低洼，属典型的中原小盆地气候，常年空气湿润、土壤肥沃，利于各种微生物的生息繁衍，自古就是酿酒的风水宝地。豫坡酒业早在1993年就利用老王坡的区位优势获得了绿色食品标志使用权并保持至今，连续荣获第十七、十八、十九、二十一...  查看全文>

今天为大家分享传统工艺酿造小麦酒流程，每种粮食所酿制出的酒都是有不同的口感和风味的，而小麦酒的特点就是后劲十足。下面一起来看看传统白酒酿造工艺流程首先我们要了解酿酒原理：小麦酒醅通过淀粉分解酶经过糖化过程，转化为葡萄糖，再由葡萄糖通过酒酵母转化为白酒的过程。接下来就能很简单的制作小麦酒了。一、粉碎：将小麦晒干或火炕烘干后，用水碾或粉碎机碾成细末，筛去渣滓。（或者把小麦煮熟到爆开花）二、搅拌：将过筛...  查看全文>